Seçici yetiştirme yoluyla birçok elma çeşidi geliştirilmiştir. Meyvenin posası ve kabuğu diyet lifi, mikro elementler, organik asitler ve birçok vitamin içerir. Antonovka çeşidinin kalıcı bir aroması, hoş bir tadı vardır ve meyveler temel özelliklerini uzun süre kaybetmez. Kış için bu elmalardan yavaş tencerede reçel yaparsanız lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde edersiniz. Tüketildiğinde mide fonksiyonu iyileşir, sinirler sakinleşir ve kemikler güçlenir. Bu incelik hem çocuklar hem de hamile kadınlar tarafından yenilebilir.
Yavaş bir tencerede elma reçeli hazırlamanın özellikleri
Yüzyıllardır kullanılan saksıların yerini son dönemde “akıllı teknoloji” aldı ve bu da ev hanımlarının işini büyük ölçüde kolaylaştırdı. Yavaş bir tencerede sadece mükemmel pancar çorbası ve kızartma pişirmekle kalmaz, aynı zamanda elma reçelive oldukça olgunlaşmamış meyveler ve farklı çeşitler uygundur. Bu incelik, vücudu zararlı tuzlardan ve toksinlerden arındıran ve bağışıklık sistemini güçlendiren pektin içerir.
Reçel pişirmek için ezilmiş meyveleri kaseye koymanız ve uygun modu seçmeniz yeterlidir. Birkaç saat boyunca karışımı plastik veya tahta bir spatula ile birkaç kez karıştırmanız ve köpüğü çıkarmanız gerekecektir. Meyveler oldukça eşit bir şekilde kaynatılır, bu da ısıl işlemden sonra çok daha fazla vitamin ve iz elementi koruyan lezzetli bir reçel ortaya çıkar.
Malzemelerin Hazırlanması
Reçel yapmak için meyveye, şekere ve suya ihtiyacınız olacak. Tamamen yeşil olmadıkları sürece çatlak ve çukurlu elmalar işe yarayacaktır. Meyvelerin yıkanması, bozulmuş posanın, zarların ve tohumların çıkarılması gerekir. Kabuğu kesmek gerekli değildir. Tatlı elmalara bile şeker eklenir, aksi takdirde reçel kalın bir kıvama sahip olmaz ve çabuk bozulur.
Meyveler çok pişirici kaseye yerleştirilmeden önce temizlendikten sonra kıyma makinesinden geçirilir veya blender ile ezilir. Aromayı arttırmak için elma karışımına bir tutam tarçın veya vanilya ekleyin ve zencefil parçaları ekleyin..
Kış için yavaş bir tencerede reçel yapmak
En basit tarifi kullanarak, bahara kadar vitamin ikramlarını stoklayabilir ve bunları turta ve çöreklere doldurabilirsiniz. Bunu yapmak için 2 kilo elma ve 500 gram şeker almanız gerekiyor.
Yıkanmış meyvelerin ortası çıkarılır.Meyveler dilimler halinde kesilebilir veya bir blender, rende veya kıyma makinesi ile kıyılabilir.
Elma karışımına şeker ekleyin ve püre haline gelinceye kadar çırpın. 2 saat sonra multicooker kasesine dökülür ve uygun fonksiyon seçilir. Bazı markalar için bu “Kızartma” butonu olabilir, bazı markalar için ise “Pişirme” butonu olabilir. Kompozisyon kaynadığında modu "Söndürme" olarak değiştirmek gerekir. 20 dakikada aromatik reçel hazırlamak oldukça mümkün. Kışa kadar saklanması gerekiyorsa sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır. Lezzet kaplarda 4-5 gün bozulmadan dayanır.
Yavaş pişirici ve düdüklü tencerede yemek pişirmek için diğer tarifler
Elmalar armut, erik, kayısı ve kırmızı kuş üzümü ile iyi gider. Bu reçel daha da fazla vitamin içerecektir. Düdüklü tencerede de lezzetli bir lezzet yapılabilir. Küçük hindistan cevizi veya vanilya tatlıya özel bir aroma verir.
Portakallı
Elmalarda pektin, lif ve organik asitlerin bulunması nedeniyle bu tür meyvelerden elde edilen reçel az miktarda kalori içerdiğinden kilo alımına yol açmaz. Almanız gereken basit bir tarif kullanırsanız lezzetli ve sağlıklı bir lezzet elde edilir:
- 4 portakal;
- kilogram elma;
- 500 gram şeker;
- bir limon.
Reçeli pişirmeden önce meyveyi yıkayıp hazırlamanız gerekir:
- Narenciye soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve dilimler halinde kesilir.
- Çekirdeksiz elmalar parçalara ayrılır.
- Meyveler çok pişirici kaseye yüklenir, üstüne şeker dökülür.
“Söndürme” düğmesini açın, zamanlayıcıyı 2 saat boyunca seçin. Bu süre zarfında karışımın yapışmaz kaplamaya yapışmaması için en az 3 kez karıştırılması gerekir. Portakallar yumuşamamışsa reçeli blenderdan geçirin.Steril kavanozlara sararak bahara kadar saklayabilirsiniz. Düdüklü tencerede incelik hazırlama süresi sadece bir saat sürecektir.
Balkabağı ile
Hasat yılında pek çok yaz sakini meyvelerle ne yapacağını veya sebzeleri nereye koyacağını bilmiyor. Herkes evde yetiştirilen meyveleri pazara götürecek kadar şanslı değil. Yiyeceklerin israf edilmesini önlemek için ondan reçel pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:
- bir kilogram ekşi elma ve balkabağı;
- 900 gram şeker;
- limon suyu.
Tatlı hazırlamak için geç çeşitlerin meyveleri uygundur - Antonovka, Simirenko, Papirovka; erken elmalar reçel yapmaz, yulaf lapası yapar. Lütfen tarifi dikkatlice okuyunuz:
- Kabakların çekirdeklerini çıkarın, kabuğunu kesin ve kaba bir rende kullanarak rendeleyin. Karışımı geniş bir kaba aktarıp şekerin yarısını ekleyin.
- Elmalar soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, parçalar halinde kesilir ve kalan tatlı kum onlara eklenir.
- Her iki ürün de sıvıyı serbest bıraktığında karıştırın, limon suyunu dökün ve "Güveç" modunu ayarlayarak tam anlamıyla 20 dakika boyunca çok pişirici kaseye aktarın.
Reçel steril kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır. Gelecek bahara kadar buzdolabında bozulmaz.
Erikli
Bazı ev hanımları meyve ve meyveleri kullanarak 2,5 saatte lezzetli bir tatlı hazırlıyor. Elmalar bektaşi üzümü ile birleştirilebilir ancak bahçe aromasını korumak ve düzgün bir kıvam elde etmek için erik almak daha iyidir. 1200 gram meyve için bir kilogram toz şekere ihtiyacınız olacak. Meyveleri yavaş tencereye koymadan önce:
- Elmaları yıkayıp kurulayın, parçalara ayırın.
- Eriklerin çekirdekleri çıkarılıp püre haline getirilir.
- Her iki kütleyi de karıştırın ve 500 gram şeker ekleyerek ateşte ısıtın.
- 10 dakika sonra “Pişir” tuşuna basılarak reçel çok pişirici kaseye dökülür.
- Çeyrek saat sonra kapağı kaldırmanız, kalan tatlı kumu eklemeniz ve "Güveç" modunu seçmeniz gerekir, süre - 2,5 saat.
Sıcak reçel, ısıtılmış steril kavanozlara aktarılır ve sarılır. Bu incelik, krep veya krep ile servis edilen turtaların dolgusu olarak kullanılır.
Reçel saklanması
Sovyet döneminde okul kafeteryalarında ve fabrika kantinlerinde turtalar satılıyordu. Elma reçelinden yapılan, yayılmayan ve oldukça kıvamlı bir kıvama sahip olan dolgu sayesinde lezzetleri uzun süre akıllarda kaldı. Aşağıdakileri alırsanız bu inceliği kış için koruyabilirsiniz:
- meyveler - 1 kilogram;
- bir bardak su;
- şeker 800-850 gram.
İlk önce püre yapmalısın. Soyulmuş elmalar parçalara ayrılarak bir tencereye konulur ve yumuşayana kadar su ile kaynatılır. Daha sonra meyveler bir elekten geçirilir. Hazırlanan kütleye şeker dökülür ve 250 ° sıcaklıkta fırına konur. Püre kaynayınca sıcaklığı düşürün ve kırmızımsı bir renk elde edene kadar pişirin. Sıcak reçel steril kavanozlarda paketlenmelidir. Konserve tatlılar soğutulmadan saklanabilir.
