Frenk üzümü ve bektaşi üzümü reçeli lezzetli ve sıradışı bir inceliktir. Konserve halde meyveler lezzetini ve besin özelliklerini mükemmel şekilde korur. Bu nedenle dışarısı soğuk ve soğuk olduğunda bu aromatik reçel, hüzün ve ilgisizlikle baş etmeye, vücudu vitaminler ve mikro elementlerle doyurmaya yardımcı olacaktır.
Pişirme özellikleri
Reçel yapmanın özelliği su veya herhangi bir ek yapay koyulaştırıcı kullanmamasıdır.Meyveler, istenilen kalınlık derecesinin ortaya çıkması sayesinde yeterli miktarda doğal pektin içerir.
Hazırlık yalnızca birkaç malzemeden oluşur ve eşit oranda şeker ve çilek (hepsi birlikte - bektaşi üzümü ve siyah kuş üzümü) alınır.
Hatalardan kaçınmak için pişirmeye başlamadan önce tartılması tavsiye edilir.
Tarif için ürünler
Aromatik reçel yapmak için kullanılan bileşenlerin listesi minimum düzeydedir. Sahibinin ihtiyacı olacak:
- kilogram siyah kuş üzümü;
- kilogram bektaşi üzümü;
- 2 kilogram şeker.
Dilerseniz kırmızı kuş üzümü de ekleyebilirsiniz. Hafif bir ekşilik verecek ve tadı yeni notalarla öne çıkaracaktır.
Malzemelerin Hazırlanması
Tarif için malzemeleri seçerek başlamanız gerekir. Orta olgunluktaki kuş üzümü uygundur, ince kabuklu en büyüğünü almanıza gerek yoktur.
Kalın kabuklu bir seçenek uygundur, böylece meyveler pişirme işlemi sırasında parçalanmaz. Çeşitliliğin orta ve geç olgunluğuna dikkat etmek daha iyidir.
Çok olgun, yumuşak ve tatlı olan bektaşi üzümlerini seçtiğinizden emin olun. Tüm meyveler iyice yıkanır, toplama işlemi sırasında kazara kaseye düşebilecek ince dallar ve yapraklar çıkarılır. Bir kevgir içine koyun ve tamamen kuruyana kadar bırakın.
Kapların hazırlanması
Kabın hazırlanması gözden kaçırılmaması gereken önemli bir noktadır. Adım adım eylem algoritması:
- kavanozları seçin (bir litreye kadar yeterli olacaktır);
- talaş ve çizik olup olmadığını kontrol edin - bunlar kullanılamaz);
- ılık suda kabartma tozu ve deterjanla yıkayın;
- soğuk suyla durulayın;
- sterilizasyona koyun.
Herhangi bir sterilizasyon yöntemini seçebilirsiniz. Önemli olan, korunmuş kavanozların şişmesine neden olabilecek mikrop kalmaması için dikkatli bir şekilde yapılmasıdır.
Kavanozlar 15 dakika fırına veya beş dakika mikrodalgaya (güç 800 W) yerleştirilir. Sterilizasyondan sonra boyunları aşağı gelecek şekilde temiz bir havlu üzerine yerleştirilirler.
Kış için bektaşi üzümü ve kuş üzümü reçeli nasıl yapılır?
Önceden hazırlanmış meyveler yemek pişirmek için büyük bir emaye kaba konur. Bir daldırma blenderi kullanılarak püre haline getirilirler. Az miktarda reçelden bahsediyorsak kuş üzümü ve bektaşi üzümü bir elekten geçirilebilir.
Reçel homojen olmalıdır, bu nedenle pişirmeye başlamadan önce tüm meyvelerin iyice öğütülüp öğütülmediğini ve topaklar kalıp kalmadığını dikkatlice kontrol edin.
Püre karıştırılır ve kısık ateşte tutulur. Beş dakika piştikten sonra şekeri ekleyip karıştırın. Şeker tamamen parçalanana ve ardından bileşim koyulaşana kadar pişirmeniz gerekir.
Bu reçel için herhangi bir yapay koyulaştırıcı veya tatlandırıcı katkı maddesi kullanılmasına gerek yoktur. Kalınlaşma uzun süre gerçekleşmezse, bunun nedeni muhtemelen büyük miktarda meyve suyunun açığa çıkmasıdır.
Karışımı 4 saat oda sıcaklığında beklettikten sonra tekrar ocakta pişirmeye başlayın. Köpüğün çıkarılması gerekir, aksi takdirde lezzet bulanıklaşır. Rengin doygun kalması ve şeffaflığını kaybetmemesi için reçeli sürekli karıştırmanız ve üstte köpük oluşmasını önlemeniz gerekecektir.
Reçel depolama
Frenk üzümü ve bektaşi üzümü reçeli, serin bir odada, açık bir buzdolabında en fazla 2 yıl - bir aya kadar saklanabilir.
