Deniz topalak reçeli yapmak sadece faydalı değil aynı zamanda heyecan vericidir. Evde hazırlanan tatlılar ev hanımına ve tüm aileye neşe getirecek. Kışın kehribar inceliği soğuk algınlığını iyileştirmeye yardımcı olacak ve muhteşem tadıyla sizi memnun edecek.
Deniz topalak tatlısı hazırlamanın özellikleri
Harika bir bitki - deniz topalak. Kehribar renkli meyveler bir dal üzerine yoğun bir şekilde dizilmiştir.Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan, vücut için gerekli olan aroma, vitamin ve maddelerle dolu bir güneş deposu içerirler. Reçelden farklı olarak deniz topalak tatlısı fazla miktarda toz şeker kullanılmadan hazırlanır. Pişirme sırasında klasik içerik oranını kullanabilirsiniz - 1:1. Ancak istenirse daha az şeker ekleyebilirsiniz. Bu, reçelin keskin tadını daha da rafine hale getirecektir. Ve daha da önemlisi çok daha kullanışlı.
Jöle benzeri bir muamelenin kıvamını elde etmek için büyük miktarda toz şeker gerekli değildir. Meyvelerin içerdiği yeterli miktarda pektin nedeniyle oldukça kalın olduğu ortaya çıkıyor.
Bu, deniz topalak tatlısını diğer meyvelerden yapılan reçellerden ayırır ve ekşi-tart tadında lezzetli tatlı sevenler tarafından tüketim için bir dizi avantaj sağlar.
Deniz topalak seçimi ve hazırlanması
Deniz topalak tatlısının yumuşak olması ve lezzetini kaybetmemesi için hazırlanması, meyvelerin seçimi ve hazırlanmasında özel dikkat gerektirir.
Reçel için deniz topalakını seçerken aşağıdaki hususlara dikkat etmelisiniz:
- meyveler iyi olgunluk için seçilir;
- meyve rengi - kehribar-sarı;
- demet hasarlı (ezilmiş, kurumuş veya çürümüş) bileşenler içermemelidir.
Böyle bir ürün, işleme sırasında hoş kokulu ve altın renkli bir reçel elde etmenizi sağlayacaktır.
Hammaddelerin hazırlanması da özel dikkat gerektirir. Eylemlerin algoritması aşağıdaki gibidir:
- Meyveleri dalından ayırın.
- Kuru çiçekleri ve olgunlaşmamış veya gevşek meyveleri çıkarın.
- Akan su altında durulayın. Suyu birkaç kez değiştirebilirsiniz.
- Kalan suyu çıkarmak için bir kevgir içine koyun.
Bu şekilde hazırlanan meyveler, aşağıda sunulan lezzetli tariflerin hazırlanmasına hazırdır.
Evde deniz topalak reçeli nasıl yapılır
Evde kendi ellerinizle yapılan reçelden daha lezzetli bir lezzet bulamazsınız. Malzemeler en basit olanıdır:
- 1 kg toz şeker;
- aynı miktarda çilek;
- 200 mi su.
İstenirse pişirmenin sonunda jelleşme etkisi ile 15 gr şeker ekleyebilirsiniz.
Kış için basit bir tarif
Eylem sırası aşağıdaki prosedürleri içerir:
- Şurup yapın - kaynar suya şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Hazırlanan meyveleri şuruba ekleyin.
- Meyveler yumuşayana kadar pişirin.
- Bir süzgeç kullanarak deniz topalakını seçin ve meyveleri bir elekle öğütün.
- Ortaya çıkan kütleyi şuruba geri ekleyin. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
Reçel neredeyse hazır. 0,5 litrelik cam kavanozlara dökülmeli ve kavanozların kapakları kapatılarak 15 dakika daha sterilize edilmelidir.
Kavanozları toplayın, ters çevirin ve bir battaniye veya battaniyeyle örtün. Bu reçel tüm kış boyunca sürecek ve sizi yazın hoş anılarıyla memnun edecek.
Yemek pişirmek yok
Bu inceliğin faydaları şüphesizdir, çünkü meyveler ısıl işlem görmeden tüm iyileştirici özelliklerini ve vitamin ve mikro elementlerin maksimum etkinliğini korur. Hazırlanması kolaydır. Yalnızca hammaddelerin hazırlanması daha karmaşık hale gelir. Tekrarlanan yıkamadan sonra temiz meyveler bir havlu üzerine ince bir tabaka halinde serilmeli ve nem tamamen buharlaşana kadar kurutulmalıdır. Cam kavanozlar fırında önceden sterilize edilir veya kaynar suda 1-2 dakika işlenir.
Malzemeler ve işin ilerlemesi:
- Meyveleri (1 kg) şeker (2 kg) serpin.
- İyice öğütün. Emaye bir kap ve tahta bir spatula veya havaneli kullanılması tavsiye edilir.
- Ortaya çıkan kütleyi hazırlanan kaseye dağıtın.
- Kalan şurubu dökün.Kavanozların boğazına kadar doldurulması gerekmektedir. Vidalı kapaklı kapların kullanılması tavsiye edilir.
Bu reçel, bol miktardaki şeker sayesinde 8-9 ay kadar bozulmadan kalır. Kilolu reçel severlerin buna dikkat etmesi gerekiyor.
Çekirdeksiz
Bu reçeli hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- meyveleri hazırlayın - ayırın, akan su altında yıkayın, suyun akmasını sağlayın;
- deniz topalakından tohumları çıkarın (bu işlemin bir meyve sıkacağı kullanılarak yapılması tavsiye edilir);
- elde edilen posa ve meyve suyuna 1:1 oranında, yani eşit oranlarda şeker ekleyin;
- çok kısık ateşte kaynattıktan sonra köpüğünü alın ve koyulaşana kadar pişirin.
Reçeli jöle benzeri hale getirmek için pişirmeyi bitirmeden önce 10-20 g jelleşmiş şeker ekleyin.
Ballı
Lezzetin yapımında kullanılan malzemeler önceki tariflere göre biraz daha pahalıdır. Ancak ürünün lezzeti ve değeri buna değer. Bal ve deniz topalak meyvelerinin eşit miktarda kullanılması gerekir.
Pişirme metodu:
- balı buhar banyosunda ısıtın;
- Meyveleri tahta bir havanda önceden öğütün (bir blender kullanabilirsiniz);
- malzemeleri birleştirin ve kaynatın;
- 5-10 dakika kısık ateşte tutun.
Bal mükemmel bir koruyucu olduğundan ve reçel uzun süre dayanacağından uzun süre pişirmeye gerek yoktur. İlave baharat olarak işlem sonunda tadına göre tarçın veya karanfil ekleyebilirsiniz.
Elmalı
Deniz topalak reçeli hazırlamanın bu yöntemi, onu önceki tariflerden ayırıyor. İçinde kullanılan ürünler çok pahalı değil ve verim çok daha fazla. Ayrıca reçelde deniz topalakının ekşi tadı daha az fark edilir.
İçindekiler:
- 1000 gr deniz topalak meyveleri;
- aynı miktarda toz şeker;
- 400 gr elma.
Hazırlık:
- Deniz topalakını bir kevgir içinden geçirin.
- Şekerle birleştirin.
- Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve az miktarda suda yumuşayana kadar kaynatın.
- Suyu boşaltın ve elma püresi yapın.
- Rendelenmiş deniz topalakını şeker ve elma püresiyle birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hazırlanan kaseye aktarın.
- 25 dakika pastörize etmek, yuvarlamak ve sarmak gerekir.
Reçeli serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir.
Yavaş bir tencerede
Bu şekilde hazırlanan reçel, deniz topalak meyvelerinin 2 çeşit hazırlanmasına olanak sağlar. Öğütülebilir veya bütün olarak kullanılabilirler.
Orijinal tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- toz şeker - 1200-1300 g;
- meyveler - 1000 gr.
- tarçın, kuru üzüm, fındık - tadı (isteğe bağlı).
Eylem algoritması:
- İlk aşama meyveleri hazırlamaktır.
- Meyvelere şeker serpin ve suyunun çıkması için 3-4 saat bekletin veya bir bardak su ekleyin.
- Malzemeleri yavaş pişiriciye yerleştirin.
- Çalışma modunu ayarlayın - söndürme (60 dakika).
- Moduna geçin - kızartma. İşlem, çıkarılması gereken köpük görünene kadar devam eder.
Reçel hazır. Hazırlanan kaplara yerleştirin, kapatın ve saklayın.
Ekmek makinesinde
Tatlıyı bu kadar alışılmadık bir şekilde hazırlamak muhteşem sonuçlar verir. Reçel yumuşak, altın rengi ve hoş kokulu çıkıyor.
Gerekli:
- bir kilogram çilek;
- aynı miktarda şeker;
- 15 ml limon suyu.
Pişirme metodu:
- Meyveleri işleyin - durulayın, kurutun, toz şekerle karıştırın, meyve suyu çıkana kadar bırakın.
- Düşük ateşte emaye bir kaseye yerleştirin. Meyve suyu ve 100 ml su ekleyin. Karıştırmayı unutmadan şeker tamamen eriyene kadar bekletin.
- Elde edilen karışımı ekmek makinesine yerleştirin.
- Modu sıkışmaya ayarlayın.
Daha sonra ünite işi kendisi yapacak. Kapattıktan sonra reçeli hazırlanan kaba koyun, yuvarlayın ve sarın. 24 saat bekletin. Soğuyunca buzdolabına koyun.
Depolamak
Bitmiş reçelin karanlık ve serin bir yerde saklanması tavsiye edilir. Bu, uzun süre kendinizi ve sevdiklerinizi altın bir tatlıyla şımartmanıza olanak sağlayacaktır.
Depolama için bir buzdolabı, kiler veya kuru bodrum uygundur. Önerilen oranlara uyulması ve hammadde hazırlama ve lezzet hazırlama ipuçlarına uyulması, ürünlerin 12 ay boyunca muhafaza edilmesini mümkün kılacaktır.
