Portakal ilaveli kayısı reçeli, mağazadan satın alınan tatlıların yerine sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Bu reçel, preparat olarak veya günlük tatlı olarak kullanılabilir. En iyi reçel yalnızca tamamen olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış kayısılardan yapılır. Pişirme sırasında portakal eklerseniz reçel büyük miktarda besin ve vitamin kazanacaktır.
Kış için kayısı ve portakal reçeli yapmanın özellikleri
Kayısı reçeli dünyanın çeşitli yerlerinde hazırlanmaktadır. Bu karışım aşağıdakileri içeren çok sayıda faydalı maddeye sahiptir:
- A, B, C, H, E, P vitaminleri;
- şarap asidi;
- iyot;
- potasyum;
- magnezyum;
- fosfor.
Bu reçel tiroid bezi, mide, kardiyovasküler sistem, bağırsak hastalıkları ve vücutta vitamin eksikliği olan kişiler için faydalıdır.
Kayısı reçeli yapmadan önce birkaç kuralı hatırlamanız gerekir:
- Tohumlar, insanlarda ciddi zehirlenmelere neden olabilecek büyük miktarda toksik madde içerir. Bu nedenle, önce çekirdeklerini çıkarmak veya yeterli deneyim olmadan bütün kayısılara ısıl işlem yapmamak daha iyidir.
- Aşırı kilolu kişiler için şeker miktarını azaltmalı ve bu tür katlanmaları uzun süre saklamamalısınız. Bir sonraki ay için meyvelerin bir kısmını dondurup reçel yapmak daha iyidir.
- Reçel yapmak için tamamen olgunlaşmış meyveler kullanmanız gerekir, ancak olgunlaşmamış olanları kullanmanız gerekir, çünkü bu durumda reçele acı bir tat verirler.
Doğru meyveler nasıl seçilir
Öncelikle reçel yapmak için meyveleri seçmeniz gerekiyor. Yalnızca yanlarında olası kızarıklık olan zengin bir turuncu renk tonuna sahip, tamamen olgunlaşmış meyveler buna uygundur.
Meyvenin fazla olgunlaşmaması önemlidir çünkü bu durumda meyve reçele acılık katacaktır.
Kayısı seçerken durumuna dikkat etmeniz gerekir. Meyve şunları içermemelidir:
- görsel hasar;
- karanlık noktalar;
- plak;
- çürüme izleri.
Kapların hazırlanması
Reçel hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- meyve yıkamak için bir kase;
- pişirme kabı;
- ürünü kapatmak veya saklamak için kaplar.
Kavanozların öncelikle kaynar su ile muamele edilerek veya fırında temizlenerek sterilize edilmesi gerekmektedir.
Evde kayısı-portakal reçeli nasıl yapılır?
Reçelin birçok hazırlama çeşidi vardır, ancak en yaygın olanı klasik (basit) tarif ve limon ilavesiyle reçeldir.
Basit tarif
Düzenli reçel hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 1 kilogram kayısı;
- 800 gram portakal;
- 200 gram şeker.
Pişirme işlemi:
- Kayısılar akan su altında iyice yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve birkaç dilime kesilmelidir.
- Portakalın soyulması, kabuğundan, tohumlarından ve dilimler arasındaki zarlardan çıkarılması gerekir. Ortaya çıkan posa kayısılara eklenmelidir.
- Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun.
- Yiyeceklerin yanmasını önlemek için, meyve suları çıkana kadar sürekli karıştırın.
- Nem buharlaştıktan ve meyve homojen bir kütle haline geldikten sonra içindekiler kavanozlara dökülmeli ve vidalanmalıdır.
Limonlu seçenek
Limon tarifi için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 kilogram kayısı;
- 200 gram portakal;
- 200 gram limon;
- 1 kilogram şeker.
Reçel hazırlama prosedürü:
- Tüm meyveleri akan su altında iyice yıkayın.
- Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri birkaç parçaya bölün.
- Limonu ve portakalı kabuğundan, tohumlarından ve posa arasındaki zarlardan soyun.
- Tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçirin ve kısık ateşte bir tencereye koyun.
- Şeker ekleyin ve meyve homojen bir kütle haline gelinceye kadar karışımı sürekli karıştırın.
- Karışımı hazırlanan kavanozlara dökün ve kapatın.
Saklama koşulları ve süreleri
Reçel ruloları karanlık bir yerde, serin veya oda sıcaklığında saklanmalıdır. Bu, bükümlerin daha uzun süre saklanmasını ve şekerli hale gelmemesini sağlayacaktır.
