Kayısı herkesin taze yemeye alışık olduğu güneşli bir meyvedir. Bununla birlikte, faydalı maddeleri ve inanılmaz meyve aromasını birleştirecek daha az lezzetli kış hazırlıkları üretmez. Yavaş bir tencerede kayısı reçeli hazırlamak, pişirme veya sandviç için kullanılabilecek, lezzetli ve aromatik amber renginde bir reçel hazırlamak için bir fırsattır.
Pişirme özellikleri
Kayısı reçeli hazırlanırken iş parçası çabuk yandığı için sürekli karıştırılmalıdır. Yemek pişirmek için derin bir alüminyum kase, tencere veya paslanmaz çelik tava kullanmalısınız. Ayrıca üründeki köpüğü çıkarmak için tahta kaşık ve ayrı bir kaseye ihtiyacınız olacak.
Tohumların, fazla parçaların ve kabukların bitmiş ürüne girmesine izin verilmez. Pişirme işlemi sırasında iş parçasının rengini izlemek son derece önemlidir - kehribardan kahverengiye dönmemelidir.
Malzemelerin seçimi için kurallar
Tatlı tatlının daha fazla tadı doğru seçime bağlıdır. Kayısı reçeli hazırlamak için sadece olgun ve etli meyveler seçilir, çünkü olgunlaşmamış meyveler bu kadar zengin bir tat ve aroma sağlayamaz. Üstelik aşırı olgunlaşmış ve çürük meyveler bile uygundur, ancak çürük olanlar değil. Ürün taze hasat edilmiş mahsullerden hazırlanmıştır. Satın alırken kabuğun bütünlüğüne dikkat etmek önemlidir.
Konteyner nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Korumadan önce cam kaplar soda ilavesiyle sıvı ile iyice yıkanır. Daha sonra daha fazla sterilizasyon için kavanozlar sıcak bir fırına, mikrodalgaya yerleştirilir veya bir su banyosunda işlenir. Bundan sonra, doldurulan kaplar ayrıca bir pastörizasyon işlemine tabi tutulur: kaplar bir kapakla kapatılır ve kaynar su ile derin bir tencereye yerleştirilir.
Yavaş bir tencerede kayısı reçeli nasıl yapılır?
Deneyimli ev hanımları, lezzetli ve aromatik ikramlar hazırlamanın oldukça fazla yolunu biriktirmiştir.
Muhafaza sürecini önemli ölçüde basitleştirmek için amber kayısı reçeli yavaş pişirici kullanılarak hazırlanabilir.
Jelatin ve limonlu tarif
Jelatin, ev yapımı hamur işleri için dolgu olarak ideal olan kalın bir koruyucu oluşturacaktır. Reçel yapmak için gerekenler:
- kayısı - 1 kilogram;
- şeker - 2 su bardağı;
- jelatin – 30 gram;
- limon bir şeydir.
Öncelikle ana malzemeyi hazırlamanız gerekir: durulayın, çekirdeği çıkarın ve ikiye bölün. Daha sonra meyveler çok pişirici bir kaseye konur ve üzerine toz şeker serpilir. Karışım, meyve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletilir. Ortaya çıkan meyve suyunun yarım bardağı jelatin ile birleştirilerek 20 dakika bekletilir. Daha sonra karışıma limon suyunu ekleyin.
Daha sonra yarım saat boyunca “Sıkışma/Sıkışma” modunu etkinleştirin. Karışımı periyodik olarak karıştırın ve köpüğü alın. Jelatin bir su banyosunda eritilir ve reçele eklenir. Geriye kalan tek şey iş parçasını kavanozlara dökmek.
Çekirdekli
Kış reçellerine çeşitlilik katmak için çekirdek çekirdekleriyle birlikte reçel de hazırlanabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- kayısı - 1 kilogram;
- şeker - 1 kilogram;
- tohum taneleri – 100 gram.
Hazırlanan meyveler mutfak cihazının kasesine konulur, bir saat boyunca “Güveç” modu çalıştırılır ve üzeri kapakla kapatılır. Karışımın zaman zaman tahta kaşıkla karıştırılması gerekecektir.
Daha sonra kayısı çekirdekleri hazırlanır - küçük bir çekiç kullanılarak kabuğu kırılır ve çekirdeği çıkarılır. Daha sonra sıcak bir fırında kurutulmaları gerekir. Hazırlık için tadı acı olan çekirdeklerin kullanılması tavsiye edilmez - reçel için yalnızca tatlı olanlar uygundur.
Hazırlanmadan on dakika önce çekirdekler karışıma eklenir. Geriye kalan tek şey, ikramı steril kaplara dökmek, ters çevirmek ve reçelin demlenmesi için sıcak bir battaniyeye sarmak. Bundan sonra kaplar depolama için çıkarılır.
Dilimler halinde
Bütün parçalar halinde hazırlanan kayısı reçeli ilginç ve şenlikli çıkıyor. Kehribar rengini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kayısı - 1 kilogram;
- toz şeker – 800 gram;
- sitrik asit - yarım çay kaşığı.
İlk adım, meyveleri korumaya hazırlamaktır - yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Kayısılar derin bir kaba konulur ve üzerine kat kat toz şeker serpilir. Meyvelerin suyunu vermesi ve şekerin erimesi için kütle kapatılır ve üç saat bekletilir.
Daha sonra tatlı meyveler çok pişirici kaseye yerleştirilir ve iki saat boyunca "Güveç" modu etkinleştirilir. Pişirme sırasında karışımı karıştırın ve köpüğü çıkarın. Bundan sonra reçel soğumaya bırakılır ve ertesi gün iki saat boyunca "Güveç" modu tekrar açılır. Hazırlanmadan on dakika önce sitrik asit ekleyin ve bitmiş reçeli steril kaplara dökün.
Reçelin daha fazla saklanması
Tatlı tatlılar serin, nispeten kuru ve havalandırılmış bir alanda iyi bir şekilde saklanacaktır. Bu amaç için bir kiler, kiler veya bodrum uygundur. Buzdolabı, az miktarda dikişin saklanması için oldukça uygundur. Bu ürünün raf ömrü iki ila üç yıldır.
