Kış için jöleli domates, deneyimsiz bir ev hanımı için bile uygulanması zor olmayacak orijinal bir tariftir. Domates yemeği alışılmadık bir tada sahip, sulu çıkıyor. Mükemmel bir garnitür görevi görecek ve en önemlisi tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır.
İnanılmaz lezzet
Kış için jöleli harika domatesler hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Her aşamanın ayrıntılı bir açıklamasını içeren basit bir tarif, hatalardan kaçınmanıza ve lezzetli bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır (malzemeler üç litrelik bir kavanoz için hesaplanmıştır):
- Her büyüklükteki domatesler kiri temizlemek için iyice yıkanır ve kökleri kesilir.Daha sonra soğuk suyla doldurulmaları ve 35 dakika bekletilmeleri gerekir. Domatesler büyükse küçük dilimler halinde kesin. Küçük meyveler bütün haddeleme için uygundur. Gerekli süre geçtikten sonra su başka bir kaba boşaltılır.
- Bir soğan yarım halkalara kesilir.
- Birkaç diş sarımsak soyulur ve bir bıçak veya rende kullanılarak ince ince kıyılır.
- Sterilize edilmiş bir cam kavanozun dibine dereotu dallarını, birkaç defne yaprağını, doğranmış sarımsak ve soğanı ve 3-4 adet yenibahar bezelyesini yerleştirin. İlave baharat için ayrıca dolmalık biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.
- Sonra domatesleri bırakmaya başlarlar. Çatlamayı önlemek için döşerken üzerlerine çok fazla baskı uygulamayın.
- Önemli bir adım, turşunun hazırlanmasıdır. Domateslerin ıslatıldığı su ateşe verilir. Sıvı kaynadıktan sonra 35 gr şeker ve 10 gr tuz ekleyin. Taneler eridikten sonra ateş kapatılır. Turşunun hafifçe soğumasını bekleyin. Daha sonra 90 ml sirke ve 35 gr jelatin dökün.
- Elde edilen turşuyu bir kavanozdaki doğranmış sebzelerin üzerine dökün ve 25 dakika sterilize ettiğinizden emin olun.
- Demir bir kapakla yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle sarın.
Marine edilmiş domatesler çok lezzetlidir. Tüm adımları adım adım gerçekleştirirseniz süreçte hiçbir sorun olmayacak ve herkes yemeği beğenecektir.
Ekstra çaba harcamadan domates jölesi
Sterilizasyona gerek kalmadan kışa jelatinli domates hazırlayabilirsiniz. Tarifi takip etmek daha da kolaydır ve daha az zaman alır. Soğanlı ve sarımsaklı domatesler uzun süre lezzetleriyle hatırlanacak:
- Jölede domates pişirmek, yıkayarak, kökleri çıkararak ve çeşitlilik büyükse dilimler halinde keserek başlar.
- İki orta boy soğanı soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
- Sarımsak dişleri de soyulur ve ince ince kıyılır.
- Hazırlanan kavanozun dibine hazırlanan baharatlar ve otlar yerleştirilir: defne yaprağı, dereotu dalları, sarımsak ve soğan.
- Domateslerin kendileri yoğun sıralar halinde dizilir.
- Lezzetli bir turşusu hazırlamak için ateşe iki litre su koymanız gerekir. Su kaynadığı anda 90 gr tuz ve şekeri ekleyin. Çözündükleri anda 60 gr hazır jelatin ve sirke ekleyin. Jelatin önceden ıslatılabilir.
- Ortaya çıkan turşusu bir kavanoza dökülür ve sıvı soğuduktan hemen sonra bir kaba dökülür. Turşusu kaynatılır ve tekrar kavanoza dökülür. Bu adımların tekrar tekrarlanması tavsiye edilir. Üçüncü tekrardan sonra kavanoz kapatılır, ters çevrilir ve sıcak tutan giysilerle örtülür.
Soğanlı jelatinli domatesler tadıyla sizi memnun edecek, sterilizasyonsuz tarif kesinlikle tüm ev hanımları için basit olacaktır. Soğan meyveye belli bir tat katar. Preparattaki bileşenlerin miktarı, bir litre kapasiteli bir kavanoz için hesaplanır. Ayrıntılı talimatlar pişirmenize yardımcı olacaktır:
- Kışa domates hazırlamak için domatesleri birkaç dakika kaynar suda bekletin ve ardından soğuk su ekleyerek ıslatın.
- Yaklaşık 10 g jelatin ılık su ile şişerek dökülür.
- Islatılmış domatesler halkalar halinde kesilir ve soğan kesilir.
- Önceden sterilize edilmiş bir kavanoza dilimlenmiş domatesler ve soğanlar katmanlar halinde serilir.
- Marine için bir litre suya ihtiyacınız olacak, buna tuz, şeker, yenibahar, 10 gr jelatin eklenecek, turşunun yaklaşık dört dakika kaynatılması ve ardından kavanozdaki sebzelerin üzerine dökülmesi gerekiyor.
- İş parçası haddelenmeye hazırdır.
Birçok deneyimli ev hanımının incelemelerine göre, jelatinli domates dilimleri içeren yemekler sadece parmak yalıyor!
Ayçiçek yağı ile ünlü tarif
Yataklarında domates yetiştiren pek çok sebze yetiştiricisi kışa hazırlık yapıyor. Deneyimli ev hanımlarının yorumları çeşitli tarifler sunar:
“Bir kereden fazla kış için jöleli domates yaptım. Tüm aile üyeleri sulu yemeğin tadını sever. Turşuluk için kalın kabuklu ve küçük boyutlu domatesleri seçiyorum.
Domates nasıl pişirilir zor değildir. İlk önce turşuyu yapmalısın. Bir litre kaynar suya 45 gr tuz, 60 gr şeker, birkaç karanfil ekleyip tüm karışımı üç dakika daha kaynatıyorum. Isıyı kapatın ve turşunun soğumasını bekleyin. Bundan sonra 70 ml sirke dökün.
Daha büyük domatesleri dört dilime kesin. Domatesleri kestikten sonra cam kabın dibine koyuyorum. 35 ml ayçiçek yağı döküyorum, birkaç defne yaprağı, yaklaşık 5 yenibahar bezelye ve 3 diş sarımsak ekliyorum. Kavanozun yarısını kesilmiş domatesle doldurup yaklaşık 45 gr jelatin ekliyorum, kavanozun ikinci yarısını domatesle doldurup üzerine soğan yarım halkalarını koyuyorum. İçeriğini soğuk turşuyla dolduruyorum.
Domates kavanozunu ılık suyla dolu bir kaba alıp ateşe veriyorum. Kaynattıktan sonra beş dakika kaynatıp ocağı kapatıyorum. Kutuları sıcakken sarmanız gerekiyor.”
Jelatinli domates tarifi birçok kullanıcı tarafından test edilmiştir, bu nedenle önerilen oranları kullanarak korkmadan kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Ek yeşil bileşen
Maydanoz eklerseniz kışın jöleli domatesler ilginç bir tat kazanacaktır.Kış için jelatinli domates tarifini uygulamak için, bir kilogram olgun, kaliteli domates seçin, ürünlerin bütün kış saklanması gereken cam kabı sterilize edin.
Sterilizasyon olmadan jölede domates nasıl hazırlanır:
- Domatesler küçük dilimler halinde kesilir.
- Kavanozların dibine iki demet maydanoz ve bir demet dereotu koyun.
- Domates dilimlerini kavanozun ortasına kadar yeşilliklerin üzerine yerleştirin.
- 40 gr jelatin ekleyin ve kalan alanı domatesle doldurun.
- Üzerine bir kat soğan koyun.
- Turşunun hazırlanması kolaydır. Bir litre suyu kaynatın, 45 gr tuz, 90 gr şeker ekleyin ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.
- Marine soğuduktan sonra 5 ml sirke eklenir.
Sebzeler ve otlar turşuyla dökülür, ters çevrilir ve sıcak bir battaniyeye sarılır. Konserve domatesler uzun süreli depolamaya hazır!
Sebze karışımı
Diğer sebzelerle birlikte kış için jelatinli domatesler lezzetleriyle hatırlanacak. Salatalık ve biberle muhafaza edebilirsiniz.
Tarifi takip etmek kolaydır:
- Hazırlanan sebzeler yıkanır, kökleri kesilerek dilimlenir.
- Kavanozlara hazırlanmış bir dizi baharat (otlar, karabiber (3 adet.)) konur.
- Daha sonra domatesleri, salatalıkları, soğanları ve dolmalık biberleri kavanozun yarısına kadar katmanlar halinde dizin.
- İçeriğin ortasında bir jöle tabakası bulunmalıdır (60 gr jelatin almanız gerekir).
- Kalan alan ayrıca sebze katmanlarıyla devam ettirilir.
- İki litre suyu kaynatın, 100 gr tuz ve şeker ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın ve yaklaşık 180 ml sirke ekleyin.
- Bir kavanoz sebze turşuyla doldurulur, sarılır, ters çevrilir ve sıcak bir battaniyeye sarılır.
Diğer sebzelerle birlikte sarılmış jelatinli domates dilimleri, kimseyi kayıtsız bırakmayacak çok ilginç bir tada sahiptir.
