2020 Yeni Yılı için sıcak yemekler için en iyi 40 tatil tarifi

Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak ve memnun etmek için 2020 Yeni Yılı için hangi sıcak yemekleri hazırlamalısınız? Önümüzdeki Domuz Yılı, herhangi bir ürünü kısıtlama olmaksızın kullanmanıza olanak tanır: et, balık, sebze. Seçim, aşçının arzusuna ve finansal yeteneklerine bağlıdır. Lezzetli, sıradışı bir yemek, şenlikli bir ziyafeti süsleyecek ve uzun zamandır hatırlanan "vurgu" haline gelecektir.

Şenlikli Yeni Yıl masası için ne pişirilir?

Çok sayıda tarif size birçok seçenek sunar. Ev hanımları ana ana yemekleri kendilerinin hazırlaması gerektiğini biliyor. Ana malzemeler soslar, baharatlar, fırınlanmış ve kızartılmış etlerle birlikte kullanılır.

Zeytinli haşlanmış dana eti

500 gram dana eti için bir kavanoz çekirdeksiz siyah zeytin. Eti parçalara ayırın, tuz ve karabiber ekleyin.

Katmanlar halinde düzenleyin:

• soğan halkaları;
• et;
• zeytin.

Kapağı kapalı olarak birkaç dakika kısık ateşte tutun. Tuzlu su ekleyin. 1,5 saat kaynatın.

Macar sığır gulaşı

Eti küçük parçalar halinde yüksek ateşte pişirin. Yavaş yavaş soğan yarım halkalarını, havuç küplerini, tatlı biber şeritlerini, kırmızı biberi ekleyin. Sıcak suya dökün ve kaynatın. Tuz, patates, sarımsak, acı biber ekleyin. Düşük ateşte pişirin.

Mandalina ile sığır eti madalyonları

Bonfileyi 5 milimetreye kadar madalyonlar halinde kesin.Mandalina dilimlerinin bir kısmını et preparatlarının üzerine sıkın. Tuz ve biber. Bir tavada kızartın. 5-7 dakika sonra eti ters çevirin ve mandalinaları 5 dakika daha üzerine koyun.

Domuz eti bonfile sous vide

Et büyük, düz bir parça halinde kesilir ve blender kullanılarak hazırlanan limon suyu, baharat ve tuzdan oluşan sosa batırılır. Bonfileyi bir torbaya koyun ve havasını dışarı pompalayın. 55-65 derece sıcaklıktaki suda 2-3 saat pişirin.

Patatesli domuz eti “Erkek hevesi”

600-700 gram brisketi çıtır çıtır olana kadar kızartın. Tuz, fesleğen ekleyin. Kapağı kapat. Doğranmış patatesleri ve sıvı yağı ekleyin. Tuz ekle. Patatesleri kızartın, ısıyı en aza indirin. Hazır olana kadar kapalı tutun. Domuz Yılı için harika bir yemek.

Narenciye soslu biftek

Biftekleri istediğiniz donanıma kadar ızgarada pişirin. Eti pişirdiğiniz tavada portakal suyunu ve beyaz şarabı kaynatın. Hazırladığınız sosu bifteğin üzerine dökün.

Domates turşusunda kızarmış domuz eti

Et porsiyonlar halinde kesilir.

Bir karıştırıcıda karıştırın:

• soğan;
• sarımsak dişleri;
• salça;
• sek şarap;
• sirke;
• tuz;
• biber.

Et, turşuyla birleştirilir. Islatma süresi: 3 saat (buzdolabında). Her iki tarafta 5 dakika boyunca kapalı olarak kızartın.

Ratatouille

Mavi kabak, domates ve biberleri eşit daireler halinde kesin. Sebzeleri dikey katmanlar halinde dönüşümlü olarak yağlanmış bir tavaya yerleştirin.

Seyreltilmiş domates salçasını sarımsak ve tuzla dökün. Yarım saat sonra hazır olup olmadığını kontrol edin.

Etli ve mantarlı biber dolması

Kıyılmış eti kızartılmış soğan-mantar karışımıyla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Biberle tatlandırın. Bir kaba koyun, tuzlu domates ekşi krema dolgusunu dökün.Sıcaklık – 180, süre – 30 dakika.

Petrol ile doldurulmuş pike

Turnayı sırt boyunca kesin. Kemikleri ve bağırsakları çıkarın.

Kıyma için:

• beyaz şarapta mantar kapaklarını pişirin;
• kremayı nişastayla kaynatın;
• petrol, sarımsak, tuz ekleyin.

Doldurun, kesiği kapatın, üstüne ekşi krema sürün. Bitene kadar 180 derecede pişirin.

Kremalı soslu kırmızı balık

Parçalara kesilmiş filetoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve kremalı sosun üzerine baharat ve tuzla dökün. 180 derecede 10 dakika pişirin. Peynir talaşı serpin. 10 dakika bekletin.

Fransızca balık

Filetoyu kesin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Katmanlar halinde yerleştirin: kızarmış petrol, soğan halkaları, mayonez, rendelenmiş peynir. 180 derecede yarım saat pişirin.

"Sarhoş" tavuk

İçin ideal yemek Yılbaşı menüsü. Kuşu bira, baharatlı acıka, tuz karışımıyla kaplayın ve en az 500 mililitre koyu bira içeren bir kaba koyun. Karkası birayla birlikte bir fırın tepsisine soğuk bir fırına yerleştirin. 40-60 dakikada hazır. Sıcaklık rejimi – 180 derece.

Et yuvaları

Kıymayı soğanla tuzlayıp karabiberleyin. Yumurtayı çırpın, top haline getirin, kraker kabuğu yapın. Soğan-mantar karışımına tuz ekleyin, yarı pişene kadar kızartın ve hazırlanan oyuklara yerleştirin. Rendelenmiş peynirle kaplayın. 180 derecede yarım saat pişirin.

Elmalı ördek

Kuşu tuz ve kuru otlarla ovalayın. İçerisine elmaları ve yarım limonu koyun. Karkası yağlanmış bir forma yerleştirin. 200 derecede 40 dakika, kapaksız 20 dakika pişirin.

Sebze yatağında uskumru

Folyo üzerine biraz yağ gezdirin. Katmanlayın ve tuz ekleyin:

• daireler halinde havuç;
• soğan halkaları;
• ince dilimler halinde patates ve domates;
• tatlı biber şeritler halinde.

Büyük balık parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Folyo ile örtün. Pişirme süresi – 180 derecede 50 dakika.

Beyaz soslu somon

400 gram somon filetoyu küpler halinde kesin.

Sosu hazırlayın:

• kremayı dökün;
• bulyon küpü ekleyin;
• ½ limon veya limon suyu;
• limon veya limon kabuğu rendesi.

Sosu kaynatın ve balığı ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.

Kuzu eti domatesli

Soğanı, sarımsağı, kerevizi, defne yaprağını kısık ateşte pişirin. Üzerine kuzu parçalarını yerleştirin. 2 yemek kaşığı kırmızı biber ve kişniş ekleyin. Karıştırın ve kızartın. Domatesleri kendi suyuna, salçaya, şekere ekleyin. Suya dökün. 1 saat kaynatın.

Mantar ve kuru erik ile sığır eti güveç

Sığır eti küçük parçalar halinde kesin. Mantarları 4 parçaya bölün ve soğan halkalarıyla kızartın. Kuru erikleri bir saat bekletin. Tüm malzemeleri 1:0,5:0,1 (kilogram) oranında karıştırın. İlave yağ ile kısık ateşte 60 dakika pişirin.

“Dama Tahtası” hamurunda et

1,5 cm'lik domuz bonfile şeritlerini zeytinyağı ve baharat karışımında marine edin. Yağlanmış bir tabaka üzerindeki bir puf böreği tabakası, kenardan 1 santimetre girintili olacak şekilde 1,5 santimetrelik şeritler halinde kesilir. Yerleştirildiğinde et ve hamur şeritleri değişiyor. 30 dakika pişirin.

fransızca tavuk

Tavayı yağla yağlayın ve ekmek kırıntılarını serpin.

Katmanlar halinde düzenleyin:

• soğan halkaları;
• fileto;
• mayonez;
• soğan;
• rendelenmiş peynir.

Plakaları, tuzu ve karabiberi çırpın. Soğan ve mayonezin üst katmanları diğerlerinden 2 kat daha ince olmalıdır. 180 derecede 30 dakika bekletin.

Tavuk ve mantarla pişmiş ananas

Bir fırın tepsisini parşömenle örtün. Doğranmış, tuzlanmış ve biberlenmiş fileto parçalarını yerleştirin. Daha sonra her birini giyin:

• soğan halkası;
• uzunlamasına kesilmiş champignon;
• bir dilim konserve ananas;
• rendelenmiş peynirin “kapağı”.

30 dakika pişirin.

Milföy böreğinde mantarlı kıyma köfte

Kıymaya 1:0,5 oranında kızarmış petrol ve soğan ekleyin. Mayasız milföy hamurunu açın ve daireler kesin. Kıymayı ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını yumurta akı ile nemlendirin ve top haline getirin. 180 derecede 20 dakika pişirin.

Et pirzolası "Ayı pençesi"

Domuz boynundan parçalar kesin, çırpın, yağ, karabiber, zencefil, sarımsak ve tuz karışımıyla yağlayın. Rendelenmiş patatesleri sıkın, yumurtayı ve tuzu ekleyin. 2 yumurtayı çırpın. Eti hamurun içine batırın. Katmanlar halinde düzenleyin: patates, et, patates. Düşük ateşte kızartın. Sonunda rendelenmiş peynir serpin ve kapağın altında hazır hale getirin.

Çok lezzetli bir dolguyla fırında kızartılmış kuzu budu

Bacakları sarımsak ve havuçla doldurun. Bir kağıda koyun, tuz ekleyin, baharatlarla rendeleyin, üzerini havuç ve kerevizle örtün. Bir bardak sek kırmızı şarabı yarıya kadar suyla seyreltin ve bir fırın tepsisine dökün. Folyo ile örtün. 200 derecede 3 saat pişirin. Bitirmeden 15 dakika önce folyoyu çıkarın.

Tencerede domuz eti kızartma

Orta büyüklükteki parçaları tencerelere yerleştirin. Tuz ve karabiber, soğan halkaları, iki diş sarımsak, bir çorba kaşığı domates salçası ekleyin. 190-200 derece sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin.

Şiş üzerinde tavuk şişleri

Fileto parçalarını soya sosu ve karabiberle birlikte sütte bir saat marine edin. 180 derecelik fırında 20 dakika tahta şişlerde pişirin.

Mantarlı kızarmış ördek

Karkası baharatlar, baharatlar ve tuzla ovalayın. Ördeği soğanla haşlanmış mantarlarla doldurun ve yağlanmış bir tabağa koyun. Kenarlarını tahta şişlerle sabitleyin. Kapağı kapat. Pişirme süresi – 220 derecede 50 dakika.

Fırında peynir ve domatesli pirzola

Köfteleri yağlanmış tepsiye dizin. Hardal, mayonez, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber, peynirden oluşan bir macun hazırlayın. Soğan halkalarını ve doğranmış domatesleri pirzolanın üzerine yerleştirin. Macundan bir “kapak” yapın. 200 derecede 60 dakika pişirin.

Şampanyada mersin balığı

Hazırlanan balıkları bir tencereye koyun. Üzerine tereyağını, doğranmış soğanı ve kerevizi ve tuzu ekleyin. Kuru şampanya dökün. Düşük ateşte pişirin. Bitmiş mersin balığını bir tabağa koyun. Dolguyu koyulaşana kadar kaynatın, balığın üzerine dökün.

Folyoda balık

Folyonun üzerine havuç, soğan ve tatlı biber gibi sebzeleri bir kat yerleştirin. Balık, baharat ve tuz karışımıyla ovulur. Zeytinyağı ve limon suyuyla yağlayın. Kesilen yerlere limon dilimleri yerleştirilir. 200 derecede 20 dakika folyoyla, 15 dakika folyosuz pişirin.

Kümes hayvanı ruloları

Rendelenmiş havuçları tereyağında haşlayın. Bitmiş havuçları ince doğranmış fileto plakalarına yerleştirin. Rulo haline getirip ip ile bağlayın. Pişene kadar sebze ve tereyağı karışımında kızartın.

İngiliz usulü kuzu

Bir parça kuzu etini tuz ve karabiberle baharatlarla marine edin. Yağlanmış tavaya yerleştirin. Soğan halkaları ve patates dilimleri ile kaplayın. Domates salçasını suyla seyreltin, tuz ekleyin ve kaynatın. Kuzunun üzerine dökün. 2 saat sonra hazır olup olmadığını kontrol edin.

Fransızca dana eti

Et parçalarını baharat, tuz ve yağla serpin. Soğanı seyreltilmiş sirke, şeker ve tuzla marine edin. Ekşi krema, yumurta, karabiberi karıştırın. Peynir hariç sosu dökerek katmanlar halinde yayın:

• et;
• soğan;
• patates;
• peynir.

Sıcaklığı düşürerek pişirin: 190 – 170 – 150 derece, 90 dakika.

Pirinç ve mantarla doldurulmuş kalamar

Hazır karkaslar, kızarmış mantar ve soğan, haşlanmış pirinç, rendelenmiş peynir, omlet parçaları ve ekşi krema karışımıyla doldurulur. Yuvarlayın, tereyağlı bir fırın tepsisine koyun, ekşi kremayla yağlayın. Pişirme süresi – 180 derecede 20 dakika.

Jambonlu Hollandalı rulo

Puf böreği hamurunu 3 milimetrelik bir tabaka halinde açın. Katmanlama:

• rendelenmiş peynir;
• Kıyılmış Ham;
• kornişon parçaları;
• domates dilimleri;
• rendelenmiş peynir.

Rulo haline getirin, kenarlarını sıkıştırın, yumurta sürün. 20 dakika pişirin.