Süt değerli ve yeri doldurulamaz bir gıda ürünüdür. Sütten yapılan her ürün talep görmektedir. Taze keçi sütü tereyağı, kolesterol sorununa neden olmadan vücut tarafından emilen, yüksek yağlı bir üründür. Ayrıca yağ, yara iyileştirici, yumuşatıcı, analjezik ve bakteri yok edici nitelikler sergiler. Bu nedenle tıbbi merhemler ve kozmetikler sıklıkla buna göre yapılır.
Keçi yağının özellikleri
İşleme sürecinde gerekli ve faydalı tüm maddeler sütten tereyağına gelir: karbonhidratlar, proteinler, A, E, D vitaminleri, B grubu. Mineral elementler grubuna göre (magnezyum, bakır, nitrojen, potasyum, kalsiyum, fosfor) , manganez) keçi ürünü sütü, inek sütünün önemli ölçüde ilerisindedir. Keçi sütünden elde edilen taze tereyağının belirgin bir kokusu yoktur, ancak fındık notalarıyla hoş, tatlı bir tada sahiptir.
Faydalı özellikler
Yağ, çeşitli önleyici ve tıbbi nitelikler sergilerken günlük ürün setini mükemmel bir şekilde tamamlar. Elbette herhangi bir gıdanın faydalarını ve zararlarını bulabilirsiniz. Ana avantajlar:
- yüksek flor, silikon ve klor içeriği nedeniyle yağ, diyabetli hastaların diyetine dahil edilebilir;
- beta-karoten kanserin önlenmesine yardımcı olur;
- Ürün ev kozmetik serisine mükemmel uyum sağlar. Cildin durumunu iyileştirmek ve iyileştirmek amacıyla yüz ve vücut cildini yağlamak için kullanılabilir;
- terapötik bir madde olarak, cildin yanık bölgelerine, vücudun tuz birikintilerinden muzdarip bölgelerine uygulanır;
- Çocukların sağlığı üzerinde olumlu bir etki kaydedildi. Düzenli kullanımda çocukların hastalanma olasılığı daha azdır.
Eritilmiş tereyağı özel ilgiyi hak ediyor. Vücut bu bileşeni içeren yemekleri kolayca emer. Aynı zamanda karaciğer temizlenir, toksinler daha iyi uzaklaştırılır ve serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruma düzeyi artar.
Evde keçi sütü tereyağı nasıl yapılır?
Küçük miktarlarda ürün yapmak için özel bir ekipmana gerek yoktur. Ancak işleme sürecinde çok fazla sütün israf edildiği dikkate alınmalıdır. Kremsi bir ürün hazırlamanın ana aşamaları:
- Süt, sıvının yüzeyinde krema oluşması için en az 6 saat buzdolabında bekletilir.
- Krema, sütten dikkatlice ayrılarak ayrı bir kapta toplanır. Kremayı çırpmak için en uygun sıcaklık 8-10 °C'dir.
- İstenilen kalitede ürün elde edilene kadar kremayı bir karıştırıcı kullanarak çırpın.
Toplanan kremanın hacmi doğrudan sütün yağ içeriğine bağlıdır. Kural olarak, üç litrelik bir krema şişesinden 0,5-0,7 litre toplanır. Krema buzdolabında iyi korunduğu için birkaç gün içinde toplanması tavsiye edilir (çiftlikte az sayıda keçi varsa). 1,5-2 litre kremadan yaklaşık 150 gram tereyağı elde ediliyor.
Evde daha diyetsel bir ürün - sade yağ - elde etmek için farklı bir teknoloji kullanılır. Sürecin ana aşamaları:
- Ürün küçük parçalar halinde doğranır ve geniş bir kaba konur.
- Geniş bir tencereye su dökün ve kabı bir su banyosu oluşturacak şekilde içine yerleştirin.
- Bulaşıklar kısık ateşte yerleştirilir. Ürünün yavaş ısınması ve yanmaması için ateş kısık tutulur.
- Ürün ayrılana kadar kaynatılır: peynir altı suyu erimiş sıvının dibine yerleşir ve üstte biraz köpük oluşur.
Eriyen kütle buhar banyosundan çıkarılır ve oda koşullarında soğumaya bırakılır (yaklaşık 2-3 saat). Daha sonra yağ dikkatlice süzülür - bir kaşıkla çıkarılır ve bir elek veya süzgeç üzerine yerleştirilir.
Ürünü nasıl kullanabilirim?
Doğal olarak keçi yağı, her şeyden önce yemek ve atıştırmalık hazırlamak için değerli ve besleyici bir üründür. Harika bir bahar hazırlığı, aromatik haşlanmış patates, makarna ve yulaf lapasına eklenen "yeşil" macundur. Hazırlamak için bir demet yeşillik (maydanoz, kişniş, dereotu, fesleğen) doğranır ve yumuşak tereyağı ile karıştırılır.Bu bir atıştırmalık için mükemmel bir seçenektir (kuru ekmekten oluşan bir sandviç "yeşil" bir karışımla yağlanır).
Hazırlanması çok az zaman alan karaciğer ezmesi popülerdir:
- dana karaciğeri, soğan ve havuç bir tavada kızartılır;
- ürünler soğutulur, ardından bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda ezilir;
- Karaciğer karışımı filmin üzerine dikdörtgen bir tabaka şeklinde serilir. Üstüne keçi yağı sürülür;
- Karaciğer dikkatlice sarılır ve buzdolabına yerleştirilir.
Kozmetik kullanım için ürünün aromatik katkı maddeleri ile karıştırılması tavsiye edilir. Yüz cildinin bakımı için bir çay kaşığı ılık kremsi ürüne 2-3 damla nane, gül ve sandal ağacı yağı ekleyin.
Sağlık açısından kremsi ürün, el ve ayaklarda çatlamış bölgelerin yağlanmasında kullanılır. Eğer yağı şekerle karıştırırsanız mükemmel bir idrar söktürücü elde edersiniz.
Tereyağının tadı neden kötü?
Keçi sütü ürünlerinin hoş olmayan kokusuna ilişkin incelemeler haklı. Ana özelliği, süt ürünlerinde belirli bir aromanın gelişmesini önlemek için sağımdan sonra sütün hemen buzdolabına konulmasıdır.
Ürünlerin tadı hayvanların tutulduğu koşullardan etkilenebilir. Ancak keçi bakımı standartlarına uyarsanız ve doğru beslenmeyi sağlarsanız lezzetli süt ürünleri elde edebilirsiniz. Evde tereyağı hazırlarken peynir altı suyunu dikkatlice boşaltmak gerekir, aksi takdirde zamanla ürüne hoş olmayan bir tat ve koku verebilecek olan bu sıvıdır.
Keçi sütü ürünlerindeki vitaminler ve mikro elementler vücudu enfeksiyonlardan korur, cilde elastikiyet kazandırır, görme üzerinde olumlu etki yapar.Ancak yağı tüketirken kalori içeriğini de unutmamalısınız.
