Birçok çiftliğin karlılığı sadece tam yağlı sütün değil aynı zamanda süt ürünlerinin satışına da dayanmaktadır. Özel ekipman, ürünlerin işlenmesini kolaylaştırır ve manuel veya elektrikli süt ayırıcının nasıl monte edileceği ekteki talimatlarda belirtilmiştir. Büyük çiftliklerde süt işleme için elektrikli modellerin kullanılması tavsiye edilir.
Ayırıcının amacı
Cihaz çalıştığında farklı süt fraksiyonları açığa çıkar. Herhangi bir tasarımın ana unsuru tamburdur.Yağlı süt, santrifüj kuvvetlerinin etkisi altında yağsız süt ve kremaya ayrılırken, sıvı daha da saflaştırılır.
Elektrikli ayırıcı, kremayı verimli ve hızlı bir şekilde ayırmanıza yardımcı olacaktır. Küçük miktarlarda süt, Sovyet tarzı bir mekanik cihazdan geçirilebilir. Manuel ayırıcı, krema veya ekşi kremadan tereyağı hazırlamak için mükemmel bir iş çıkarır.
Süt ayırıcı nasıl monte edilir
Üreticiler ayırıcıyı satın almak için demonte halde sunmaktadır. Cihaz birkaç aşamada monte edilir.
- Tambur motor miline monte edilmiştir. Bozulma olup olmadığını kontrol etmek için tambur birkaç kez döndürülür.
- Bir çift drenaj takın (küçük oluklu parçalardan biri, oluğu gövdedeki girintiyle hizalayacak şekilde tabana yerleştirilir).
- İçine beyaz plastik bir disk (şamandıra) yerleştirerek şamandıra haznesini takın.
- Süt için büyük bir kap kabı takın.
Musluğun takılması son aşamadır. Parça, bir tarafında L şeklinde sap bulunan, diğer tarafında ise kaseden süt akışını açan veya kapatan bir delik bulunan plastik bir tüpe benziyor.
Ayırıcı tamburun sökülmesi ve takılması
Cihazın düzenli çalışması, filtrenin ve tamburun biriken tortulardan periyodik olarak temizlenmesini gerektirir. Sökme ve takma işlemi aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:
- tamburu sökmek için bir anahtar kullanın, ardından kapağı gövdeden çıkarın;
- plakalar çıkarılır, yıkanır ve silinerek kurutulur;
- tambur contasını çıkarın, durulayın ve silin;
- ayırma plakasını yıkamak için, yağ içeriğini düzenlemek üzere tamburun üst konisine bir cıvata vidalanır;
- Tambur, tüm bileşenlerin takılması ve dikkatlice sabitlenmesiyle ters sırada monte edilmelidir.
Temizlik periyotlarını cihaz sahibi bağımsız olarak belirler. Ancak bu prosedür ihmal edilmemelidir. Biriken tortular ürün kalitesini bozduğundan titreşim artacaktır.
Ayırıcı tamburu nasıl ayarlanır?
Kremanın yağ oranını özel ayar civatası yardımıyla ayarlayabilirsiniz. Cıvatayı çevirerek tamburu ayarlamak için özel bir anahtar kullanılır. Maksimum yağ içeriğine sahip bir ürün elde etmek için cıvatayı sonuna kadar sıkmanız ve hafifçe ters yöne çevirmeniz gerekir. Ancak kalın krema elde etmek için ayırıcının 10-17 dakikadan fazla sürekli çalışamayacağı dikkate alınmalıdır. Daha sonra tambur ve plakalar gresle tıkandığından sistemi yıkamanız gerekir.
Tamburu ayarlarken, gerekli ürünün elde edilmesinin dökülen sütün sıcaklığından da etkilendiğini dikkate almanız gerekir (önerilen sıcaklık aralığı 30-40 ° C'dir). Bazen çok zengin sütü işlerken ayar cıvatası hızla tıkanır. Bu durumda en uygun ayar seçeneği cıvatayı tamamen sökmek ve sütü onsuz işlemektir.
Cihaz nasıl çalışır?
Dönen tambur, etkisi altında sütün plakalar arası alanda ayrıldığı bir merkezkaç kuvveti yaratır. Bu durumda yağlar merkezde toplanır ve sulu kısım atılır. Aynı zamanda hem krema hem de yağsız süt tamburda yukarı doğru hareket eder ve ardından özel alıcılara akar.
Doğal olarak tambur yüksek hızlarda döndüğünde ayırma işlemi daha hızlı gerçekleşir.
Süt ayırıcı nasıl seçilir?
Modelleri seçerken her tip ayırıcının (mekanik ve elektrikli) artılarını ve eksilerini dikkate almanız gerekir. Manuel ünite ucuzdur ve saatte 40-50 litre süt işlemenize olanak sağlar. Bu, az sayıda ineğe sahip çiftlikler için en iyi seçimdir. Ortaya çıkan ürünlerin yağ içeriği manuel olarak ayarlanır.
Eksileri arasında, el emeği kullanma ihtiyacı, tamburun düşük dönüş hızı (8,5-10 bin rpm) belirtilmelidir.
Elektrikli modellerin avantajları açıktır: yüksek verimlilik (saatte 80 litre sütten), ürünlerin yağ içeriğini ayarlamak için sensörlerin varlığı ve süt ürünlerini dezenfekte etme işlevi. Manuel ünitelere göre daha yüksek maliyet bir eksi sayılabilir.
Nasıl kullanılır?
Nihai ürünün kalitesinin hayal kırıklığı yaratmamasını sağlamak için ekipmanı kullanırken talimatlara uymanız tavsiye edilir. Sütü bir ayırıcıda işlemek için adım adım birkaç adım atılır:
- Cihaz masaya monte edilmiştir. İstenilen yağ içeriğini elde etmek için özel bir anahtar kullanarak krema yüksekliğini ayarlayın;
- Kaseye ılık veya taze süt dökülür. Elektrikli ayırıcı tamburu tam hızda dönmeye başlar başlamaz (30-35 saniye sonra), alıcı musluğunu açın;
- sütün tüm hacminin işlenmesinden sonra, ayırıcıdan 2,5-3 litre ısıtılmış su geçirilerek kalıntıların yıkanması;
- daha sonra ekipman kapatılır, sökülür ve tüm bileşenler bir fırça ve fırça ile iyice yıkanır. Montaj (ters sırada) tüm elemanlar kuruduktan sonra başlar.
Ekipmanın uzun süre hizmet verebilmesi için üreticinin belirttiği kullanım önerilerine uymanız gerekir. Ayar cıvatasının periyodik olarak yağlanması hem elektrikli hem de manuel ayırıcıların çalışması için önemli bir kuraldır.
Farklı ekipman modellerini seçerken tüm performans özelliklerini karşılaştırmanız gerekir. Çünkü bu parametreler süt ürünlerinin kalitesini etkilemektedir. Ancak ağır yüklerin ve parçaların yetersiz temizliğinin de rol oynadığı dikkate alınmalıdır.
