Kışa turp hazırlamak için en iyi 10 tarif parmaklarınızı yalayacak

Turp, bahçe arazilerinde ürün üreten ilk bahçe ürünlerinden biridir. Bahçecilik mevsimi boyunca birkaç kez çıkarılarak değerli bir vitamin ve mineral besin kaynağı elde edilebilir. Çok az bahçıvan sebzenin muhafaza için kullanılabileceğinin farkındadır, kışa turp hazırlamak için çeşitlilik ve mevcut tarifler seçme kurallarını bilmek yeterlidir.

Hangi çeşitler dekapaj için uygundur

Asitleme için orta veya geç olgunlaşan çeşitleri seçmek daha iyidir. Erken olgunlaşan mahsuller hızlı bir şekilde hasat oluşturur, ancak depolanamazlar ve tat özellikleri genellikle önemli ölçüde düşüktür. Çoğu bahçıvan, meyve verimi önemli ölçüde daha yüksek olduğundan, turşu için geç olgunlaşan çeşitleri kullanmayı tercih eder. Bu çeşitler şunları içerir:

• Kırmızı dev turp 200 grama ulaşabiliyor, yuvarlak şekilli, sulu, çıtır etli;
• Cherryet, meyveleri 50-70 gram ağırlığında ancak çok yüksek verimli bir melezdir;
• Zlata - 6 ila 7 santimetre çapında meyveler üretir, 1 metrekareden 5 kilograma kadar sebze toplamak mümkündür.

Çeşit seçimi tarifin özelliklerine bağlıdır. Turpların bütün olarak hasat edilmesi gerekiyorsa, düzgün, düzenli meyve şekline sahip çeşitler tercih edilir. Tarif bir sebzenin doğranmasını içeriyorsa, büyük sulu etli çeşitleri seçmek daha iyidir. Kalın kabuklu mahsullerin kullanılması çok sert olduğundan ve kışlık turp hasadına uygun olmadığından tavsiye edilmez.

Ana malzemelerin hazırlanması

Hasat için doğru çeşit seçiminin yanı sıra hasat aşaması da önemlidir. Sebzelerin kabukları kalınlaşmaya ve etleri sertleşmeye başlayana kadar toplanması gerekir. Turpları kazdıktan hemen sonra üst kısımlarını ve kök sistemini kesmek gerekir, aksi takdirde 5 saat sonra et kuruyup sulanır.

Sebzeler hazırlık çalışmalarına başlamadan hemen önce toplanmalıdır.

Hasattan sonra sebzeleri iyice yıkayın, toprağı yüzeyden daha iyi çıkarmak için meyveleri birkaç dakika ılık suda bekletebilirsiniz. Turpların kalan köklerini ve tabanını çıkarmak gerekir.Bazı tarifler soyulmayı gerektirir, bazıları ise bu prosedüre gerek kalmadan konserve yapılmasına izin verir.

Kış hazırlıkları için tarifler

Turp hazırlamak için oldukça fazla tarif var. Ana farklar meyvenin işlenmesinde yatmaktadır; bu, bütünüyle kullanımı, dilimlere veya parçalara kesilmesini, rende üzerine veya bir mutfak robotunda doğranmasını içerebilmektedir. Konserve ve tuzlama yöntemleri, değerli bir ürünü kış döneminde korumanıza olanak tanır.

Konserve

Bazı bahçıvanlar konserve turpların tadını çıtır kornişonlarla karşılaştırır. Sebzeleri 500 mililitrelik 2 kutu miktarında korumak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• taze turp - 0,5 kilogram;
• dereotu - 1 demet;
• su - 0,5 litre;
• sarımsak - 2 kafa;
• karabiber - 5 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• sirke %9 - 1 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet.

Turplar ince dilimler halinde kesilir. Sarımsakları soyup doğrayarak hazırlayın. Kavanozlar sterilize edilir, ardından katmanlar sırayla yerleştirilir:

• turp;
• sarımsak;
• Dereotu.

Sebze teşhirinin kalınlığı 0,5 litrelik kavanozda 3 kat olacak şekilde belirlenir. Salamura su, baharatlar, tuz ve şekerden hazırlanır. Kaynamaya bırakılan sıvı turp kavanozlarına döküldükten sonra kaba sirke ilave edilerek kapağı kapatılır. Soğuması için ters çevrilip sıcak bir battaniyeye sarılır.

Hafif tuzlu turp

Hafif tuzlu turp hazırlamak için iri meyvelerin alınması tavsiye edilir. Tarif için ihtiyacınız olacak:

• taze turp - 1 kilogram;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke %9 - 4 yemek kaşığı;
• soya sosu - 4 yemek kaşığı;
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı.

Turplar soyulup ince şeritler halinde kesilir, tuzla ovularak 20 dakika bekletilir.Birkaç kez soğuk suyla durulayın. Şeker, tuz ve soya sosu ekleyin. Baharat sevenler ayçiçek yağında kızartılmış ilave olarak ezilmiş acı biber kullanabilirler. 24 gün boyunca salata, daha fazla tüketim için buzdolabına gönderilir veya kapakların altında kışın saklanmak üzere dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.

Kırmızı kuş üzümü ilaveli tarif

Bu tür bir hazırlığın genellikle parmak yalayacak kadar iyi olduğu söylenir. Turp hasadının kırmızı kuş üzümü olgunlaşması sırasında gerçekleşmesi önemlidir, bu nedenle ekim ve hasat için geç olgunlaşan turp türleri kullanılır. 0,5 litrelik 2 kutu tarifi için ihtiyacınız olacak:

• su - 1 litre;
• turp - 1,5 kilogram;
• küçük soğan - 0,5 kilogram;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• kırmızı kuş üzümü - 100 gram;
• karabiber - 5 adet;
• Ayçiçek yağı - 150 gram.

Su, baharatlar, tuz ve kuş üzümünden bir turşusu hazırlanır. Meyveler ilk önce tülbentten geçirilerek düzgün kıvamda bir meyve suyu elde edilir. Bitkisel yağ 10 dakika ısıtılır ve bir kavanoza dizilmiş turp katmanlarına dökülür - 500 mililitrelik 1 kap 75 mililitre yağ içermelidir. Daha sonra turşusu servis edilir ve salata bir kapta 20 dakika sterilize edilir, ardından kapaklarla sarılır.

Turp Salatası

Bu salata beklenmedik misafirler geldiğinde yardımcı olacaktır. Geleneksel taze turp salatasının bir analogudur. Aşağıda verilen malzeme miktarları 2 adet 700 ml kavanoz için yeterlidir. Tarif için ihtiyacınız olacak:

• turp - 1 kilogram;
• dereotu - 1 demet;
• sarımsak - 4 diş;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber - 10 adet;
• sirke %9 - 40 mililitre.

Turpları iyice yıkayın, uçlarını ve tabanlarını çıkarın. Meyveler büyüklüğüne bağlı olarak 4 veya daha fazla parçaya kesilir. Dereotu büyük kesilmiş, sarımsak - ikiye bölünmüş. Sebzeleri ve otları dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Salata turşusu su, tuz, şeker ve baharatlardan hazırlanarak sıvı kaynatılır. Kavanozlara boyun hizasına kadar eklenir. Salata kapları 10 dakika sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.

Korece marine edilmiş

Bu seçenek, baharatlı atıştırmalıkları tercih eden Kore mutfağının hayranlarına hitap edecek. Tarifin avantajı hazırlama kolaylığı, ürünlerin bulunabilirliği ve salatanın alışılmadık baharatlı tadıdır. Atıştırmanın baharatlılığı kişisel tercihe göre daha fazla veya daha az acı baharat eklenerek ayarlanabilir.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• orta boy turp - 7 adet;
• orta boy havuç - 2 adet;
• yeşil soğan - 1 küçük demet;
• sarımsak - 2 diş;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
• acı biber - 1 çay kaşığı;
• tuz;
• limon suyu - 1 çay kaşığı.

Tadına göre yemeğe tuz eklenir, istenirse soya sosu ile değiştirilebilir. Sitrik asit yerine sofra sirkesi kullanılmasına izin verilir. Lezzetli, iştah açıcı bir atıştırmalık elde etmek için turpları ince şeritler halinde kesmek önemlidir, bunu yapmak için önce yuvarlak tabakları kesin, sonra şeritler oluşturun. Sebze bir kaba konur, baharatlar eklenir ve sarımsak cihazdan sıkılır. Daha sonra tuzlayın veya soya sosu ekleyin.

Bitkisel yağ kaynamasına izin verilmeden sıcak duruma getirilir. Sıcak sıvı sebzelere eklenir ve iyice karıştırılır.İşlemin sonunda limon suyu veya sirkeyi ve az miktarda soğanı ekleyin. Salata birkaç saat buzdolabına konur.

Soğan ve sarımsak ile

Salatada soğan ve sarımsak bulunması nedeniyle ürün vücudun koruyucu özelliklerinin arttırılması için iyi bir uyarıcıdır. Tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

• turp - 1,5 kilogram;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• acı biber - 1 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sirke %6 - 35 mililitre;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı.

Turplar ince dilimler halinde kesilir ve suyunun ayrılması için bir kaba konur. İnce kıyılmış biber ve sarımsağın eklendiği soya sosu, şeker, sostan bir turşusu hazırlanır. Elde edilen karışım sebzelere dökülür ve 24 saat buzdolabına konur. Bu süre zarfında salata birkaç kez karıştırılır. Bundan sonra atıştırmalık dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara konur ve saklanmak üzere kaldırılır.

Bütünüyle aspirinle marine edilmiş

Aspirin kullanımı, ilacın mükemmel bir koruyucu görevi görmesi nedeniyle ürünün fermantasyonunu önler. Bu tür bir koruma, tat veya görünüm kaybı olmadan yıl boyunca devam edebilir. Tarif şunları gerektirir:

• turp - 400 gram;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• sirke %6 - 1/2 bardak;
• su - 400 gram;
• aspirin - 2 tablet;
• dereotu - 1 demet.

Tarif için yalnızca yoğun, boşluksuz sebzeler alınır; seçenek tam meyve konservesini içerir. Meyveleri sodayla yıkanmış veya sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Bir tencerede suyu kaynatın ve sıvıyı kavanozlara dökün, 20 dakika bekletin. Çözelti tekrar tavaya dökülür, şeker, tuz, sirke ilave edilerek kaynatılır.

Dökme işlemi tekrarlanır, 20 dakika sonra turşusu boşaltılır ve turşusu tekrar kaynatılır. Kavanozlara dökün, otlar ve aspirin ekleyin, ardından kapakları açın ve bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Baharatlarla turşu tarifi

Turp baharatlarla birleştirildiğinde özel bir tat veya aroma kazanır. Lezzetli bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• turp - 40 adet;
• sarımsak - 8 diş;
• karabiber - 40 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• su - 2 litre.

İyot içermeyen tarif için ince öğütülmüş tuz almak daha iyidir. Turplar bütün olarak bırakılır veya parçalar halinde kesilir. İşlenmiş kavanozun dibine baharatlar ve sarımsak, üstüne yoğun katmanlar halinde sebzeler yerleştirilir. Ayrı bir kapta su ve tuzdan bir turşusu hazırlayın, sıcak çözeltiyi iki kez dökün. Kavanozların kapakları kapatılarak soğumaya bırakılır.

Anında Pot Tarifi

Basit bir salata tarifi fazla zaman gerektirmez ve hemen tüketilebilir. Bu seçeneğin özelliği turpların üst kısımlarla birlikte kullanılması, soğanın tüy ile alınması ve tarifin başlı tüy içermesidir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• turp - 1,5 kilogram;
• soğan - 1,5 kilogram;
• sarımsak - 1 adet;
• acı biber - 2 adet;
• tuz.

Üstleri olan turplar normal sebze salatası gibi kesilir, karışım tadına göre tuzlanır ve suyunun çıkması için 30 dakika bekletilir. Kıyma makinesi kullanılarak sarımsak ve biber ezilir, ardından sebzelere posa eklenir. Birkaç dakika sonra ince doğranmış soğanla iyice karıştırıp kavanozlara koyun. Ürünü yerleştirirken iyice sıkıştırmak önemlidir. — Meyve suyu, salatanın bozulmamasını sağlayacak şekilde sebzelerin tamamını kaplamalıdır.

Sterilizasyon olmadan

Hemen tüketilecek salatalar sterilizasyon yapılmadan yapılabilir. Tarif için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• turp - 1 kilogram;
• dereotu - 1 demet 7 dal;
• sarımsak - 4 diş;
• defne yaprağı - 1 adet;
• karabiber - 6 adet;
• kişniş - 5 adet;
• tuz - 2,5 yemek kaşığı;
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı.

Dilimler halinde kesilmiş turpları iyice yıkanmış ve kaynar su ile işlenmiş kavanozlara yerleştirin. Baharatlardan, tuzdan ve sudan bir turşusu hazırlanır ve kaplara dökülür. 1 yemek kaşığı sirke ekleyip yuvarlayın. Salatayı 5 gün sonra yiyebilirsiniz.

Turpları kış için taze tutmak nasıl

Turpları birkaç ay taze tutmak mümkündür. Aşağıdaki seçeneklere izin verilir:

• üstleri oda sıcaklığında - bu durumda periyodik olarak nemlendirilmeleri gerekir; Ürün yalnızca birkaç gün saklanabilir;
• buzdolabında, plastik bir torbada - bağlamayın veya havalandırma için delik açmayın; İçine bir peçete yerleştirmek ve onu periyodik olarak değiştirmek, yoğunlaşmayı azaltmaya yardımcı olacaktır;
• kök sebzeleri tamamen kaplayan suyla sıkıca kapatılmış bir kapta;
• kutularda; Daha iyi depolama için meyvelere talaş serpilir.

Buzdolabında 10 ila 15 ° C sıcaklıkta ⁰Sebzeler 2 hafta kadar kalite kaybı olmadan saklanabilir. Meyveler için iyi depolamanın temel koşulu, su basması ve paslanma hasarının olmamasıdır. Sıcaklık -10'un altına düştüğünde ⁰C turpları lezzetini ve dış özelliklerini tamamen kaybeder. Sebzeler kutularda birkaç ay saklanabilir; optimum sıcaklık 2-3°C'dir. ⁰C.