Herkes hoş tatlı ve ekşi tadı ve kavanoza eklenen baharatların aroması nedeniyle salamura domatesleri sever. Tuzlu domateslerin aksine, suyla seyreltilmiş sirke, mezeye özel bir tat verir.
Ancak kış için elma sirkeli domatesler daha da lezzetli olacak, tarifleri deneyimli ev hanımlarının denemesi için öneriliyor.
Marine edilmiş domates hazırlamak için temel kurallar
Sebzeler arasında domatesleri korumak daha iyidir çünkü nadiren bozulurlar ve turşuda salatalıktan çok daha lezzetlidirler. Ancak bir takım pişirme kuralları vardır:
- Turşu için sadece olgun, hasarsız meyveler seçilir.
- Domateslerin kabuklarının kaynar sudan çatlamasını önlemek için sap kısmına kürdan batırın.
- Turşu ürününe çok yakışan baharatlar arasında maydanoz, fesleğen, kereviz, her türlü biber ve defne yaprağı yer alıyor.
- Dekapaj kabı temiz olmalı, bu nedenle iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
- Asitleme için bir litre veya iki litrelik kavanoz almak en iyisidir.
- Meyveler baharatlar ve şifalı bitkilerle birlikte sıkıca yerleştirilir.
- Kavanozu yuvarlamadan önce sıcak turşuya sirke eklenir.
- Sebzeleri iki veya bir kez dökerseniz ve daha sonra preparatları pastörize ederseniz, sebzeler iyi korunur.
Eklenen baharatlara bağlı olarak turşunun tadı da buna göre değişecektir. Tariflerin yerine getirilmesi için tüm gereklilikler karşılanırsa tuzlama başarılı olacaktır.
Marine edelim
Herhangi bir domates konservesi hızla gider. İlk olarak, bir litre hazırlama için gerekli malzemeleri seçin. Bir kilogram domates, üç dal maydanoz, üçte bir tatlı ve acı biber kabuğu, beş diş sarımsak, bir defne yaprağı, on kişniş tohumu, iki dereotu şemsiyesi, üç karabiber, aynı miktarda karanfil, bir adet veya iki yenibahar bezelye yeterli olacaktır. Marine, yarım yemek kaşığı tuz, bir buçuk yemek kaşığı şeker ve otuz beş mililitre elma sirkesi ilavesiyle bir litre sudan hazırlanır. Tüm ürünler kavanozlara sıkıca paketlenir. Daha sonra üzerlerine kaynar su dökün. On ila yirmi dakika sonra sıvı tavaya dökülür. Marine için tüm malzemeler içine konur, yedi dakika kaynatılır ve domates kavanozlarına dökülür.
Yuvarlandıktan sonra kaplar yavaş yavaş soğuyacak şekilde sarılır.
Eğer salamura domatesin daha tatlı tadını seviyorsanız litre suya bir yemek kaşığı tuz, dört yemek kaşığı şeker alıp elma sirkesi miktarını 130 mililitreye düşürebilirsiniz.
Domateslerle birlikte dilimler halinde kesilmiş havuçları, halkalar halinde tatlı biberleri de koyarak hazırlıklarını yapıyorlar. Sebze ve elma kombinasyonu mükemmel, kavanoz başına iki küçük tane yeterli olacaktır. Marine, önceki tarife benzer şekilde hazırlanır.
Elma sirkesi ve fesleğenli domates
Fesleğen ilavesiyle konserve domates meyveleri alışılmadık bir durumdur. Çim karoten, rutin, organik asitler ve vitaminler gibi temel maddeleri içerir. Beyin fonksiyonunu iyileştirmeye, düşünce süreçlerini harekete geçirmeye ve vücudun bağışıklık sistemini uyarmaya yardımcı olurlar. Fesleğen, turşuya hafif bir acıyla birlikte hassas, baharatlı bir tat verir.
İşte kış için elma sirkeli domates tarifi.
Kavanozların dibine dört diş sarımsak, iki veya üç tane siyah bezelye ve yenibahar koyun. Sonra sıra domateslere gelir, fesleğen dallarıyla dönüşümlü olarak bir kaba yerleştirilirler. Üzerine iki kez kaynar su dökün ve sebzeleri beş ila yedi dakikadan fazla tutmayın. İkinci kez su tavaya dökülür. Litre başına yarım bardak şeker, iki yemek kaşığı tuz, yüz mililitre elma sirkesi alın. Haşlanmış turşusu videoda gösterildiği gibi kavanozlara dökülür. Ürünü haşlanmış metal kapaklarla sarın ve sıcak bir barınağın altına yerleştirin.
Elma sirkesi ile domates turşusu yapılması sonucunda lezzetli müstahzarlar elde etmek için turşu işleminin doğru yapılması gerekmektedir.
Domates meyvelerini elma sirkesi kullanarak tuzlamak, olağan şemaya göre basittir, ancak sirke yerine oranlar dikkate alınarak seyreltilmesi gerekmeyen daha hassas bir asit kullanılır.
