Kış için karanfilli domates turşusu için EN İYİ 11 tarif

Çeşitli tariflere göre konserve edilen domatesler, kışa yönelik sonbahar hazırlıklarında başı çekiyor ancak karanfil ilavesiyle özellikle aromatik, hoş, baharatlı bir tada sahip oluyorlar. Domatesler, otlar, baharatlar, çeşniler ve diğer sebzeler kullanılarak bütün olarak, yarım veya parça halinde hazırlanır. Hasat işlemi sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz olabilir; bu daha basit ve daha az zaman alır.

Karanfilli domates konservesinin prensipleri

Domatesleri karanfil ile konserve etme işlemi, diğer baharatlarla domates hazırlama ilkelerinden farklı değildir. Tek fark salamura domates hazırlanırken bu baharatın bulunmasıdır.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Ana ürün, farklı boyutlarda olabilen domateslerdir, asıl önemli olan, kabın içine serbestçe sığmasıdır. Kesilmiş domatesleri muhafaza ederken kalın kabuklu, yoğun olanları almak daha iyidir.

Kaplar nasıl hazırlanır?

İyice yıkanmış kavanozlar, kapakları ile birlikte kaynar su ile haşlanabilir.

En lezzetli tarifler

Karanfilli domatesler baharatlıdır ve ilave baharatlar özel bir tat yaratır. Çeşitli katkı maddeleri sayesinde en lezzetli reçeller yaratılır.

Klasik yol

Basit bir tarife göre hazırlanan lezzetli domatesler.

Ürünler:

• 700 gram küçük domates;
• tatlı kaşığı tuz;
• şeker ve sirke - iki kat daha fazla;
• 4 karanfil salkımına;
• 2 diş sarımsak;
• aynı sayıda defne yaprağı.

Baharatlar ve meyveler bir kaba konularak kaynar suda on iki dakika ısıtılır. Su, tuz ve şekerle kaynatılır, lokma içine dökülür, kavanozlar doldurulup kapatılır.

2 litrelik kavanozlarda karanfilli tatlı domates

Çok lezzetli bir hazırlık.

Birleştirmek:

• 1,5 kilogram domates;
• tatlı kaşığı tuz;
• aynı miktarda sirke;
• şeker – 4 kat daha fazla;
• dereotu şemsiyesi;
• karanfil - iki kat daha fazla.

Pişirme işlemi klasik tarifteki ile aynıdır.

Sterilizasyonsuz seçenek

Uzun ömürlü sebzeleri korumanın hızlı bir yolu.

Bileşenler:

• domates;
• yaban turpu yaprağı;
• dereotu şemsiyesi;
• sarımsak başı;
• 3 karanfil salkımına;
• 1/4 yönlü bardak tuz;
• iki kat daha fazla şeker;
• Aspirin tableti;
• 0,5 kahve kaşığı sitrik asit.

Baharatlı meyveler bir kavanoza konur ve içine kaynar su dökülür. Yirmi beş dakika sonra süzülen su kaynatılır. Isıtılan meyvelerin içine ezilmiş Aspirin, tuz, şeker ve limonu dökün. Kaynar sıvıya dökün. Mantarla kapatılmışlar.

Tarçın ilavesiyle

Baharat sevenler için muhafaza.

Almaya ihtiyacım var:

• 2 kilogram domates;
• maydanoz;
• kahve kaşığı tarçın;
• farklı biberlerden oluşan bir bezelye;
• 2 karanfil;
• litre filtrelenmiş su;
• bir çorba kaşığı tuz, sirke;
• üç kat daha fazla şeker.

Yeşillikler, biberler, karanfiller ve domatesler bir kaba konur. Bir saatin çeyreği boyunca kaynar su dökün. Dökme malzemeler ve sirkeden bir turşusu hazırlanır. Isıtılan meyvelere tarçın ve dolgu eklenir. Onu vidaladılar.

Sarımsak ve yenibahar ile

Aromatik turşuyla hazırlık.

Bileşenler:

• 1,8 kilogram domates;
• küçük sarımsak başı;
• 1,5 litre su;
• iyot içermeyen bir çorba kaşığı tuz;
• 200 gram şeker;
• 4 bezelye yenibahar;
• 3 karanfil salkımına;
• yönlü bir bardak sirkenin üçte biri.

Kavanoz domates ve sarımsakla doldurulur. Baharatlardan ve dökme ürünlerden sirke ile birlikte sebzelerin üzerine dökülen bir turşusu hazırlanır. Kapatıyorlar. Üstünü bir kürk mantoyla kapatıp sabah kilere koyuyorlar.

Dolmalık biber ile

Koruma için etli turuncu biberleri seçmek daha iyidir.

Almaya ihtiyacım var:

• 1,5 kilogram domates;
• 400 gram etli sarı biber;
• bir avuç yeşillik;
• 2 adet karanfil;
• aynı sayıda defne yaprağı;
• litre su;
• çeyrek bardak tuz, şeker;
• iki kat daha fazla sirke.

Biberler temizlenip kesilir. Yıkanmış domatesleri çatalla dikkatlice delin. Sarımsak dişleri kesilir. Ot ve baharatlarla hazırlanan ürünler kaplara konur ve üzerine kaynar su dökülür.

Doldurma tuz, şeker, sirke ile yapılır. Isıtılmış meyveleri bununla doldurun. Hermetik olarak vidalayın.

Soğanlı basit tarif

Bu tür muhafazaların litrelik kavanozlarda kapatılması tavsiye edilir.

Birleştirmek:

• 700 gram küçük domates;
• soğan başı;
• maydanoz;
• bir kuru dereotu çalısı;
• 2 karanfil;
• 20 gram tuz;
• aynı miktarda şeker;
• 20 mililitre sirke.

Meyveler otlar, baharatlar, soğanlarla dolu bir kavanoza konur ve önceden halkalar halinde kesilir. İş parçası iki kez kaynar su ile dökülür. Geriye kalan malzemelerle birlikte su kaynatılır, sebzeler içine dökülür ve vidalanır.

Nane ile

Aromatik bir bitki, meyvelere alışılmadık bir tat verir.

Bileşenler:

• Slivka çeşidi domatesler;
• 7 nane yaprağı;
• 2 karanfil;
• litre su;
• 2 tatlı kaşığı tuz ve sirke;
• şeker - iki kat daha fazla.

Domatesli baharatlar kaba konur. Dökme ürünler ve sirke ile su kaynatılır, sebzeler dökülür ve iş parçası on iki dakika sterilize edilir. Mantarla kapatılmışlar.

Kırmızı kuş üzümü ile

Meyvelerle birlikte sebzeler hoş bir ekşilik kazanacaktır.

Gerekli bileşenler:

• 1,6 kilogram orta boy domates;
• bir bardak kuş üzümü;
• 3 karanfil;
• 1,5 litre su;
• 1/6 su bardağı tuz;
• şeker - üç kat daha fazla.

Kuş üzümü ve karanfilli sebzeleri bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün. Daha sonra sıvı boşaltılır. Tuzu ve şekeri suda eritin, kaynatın, sebzeleri dökün. Mühürlü.

Kişnişli

Tarif tarçınlı domates hazırlamaya benzer. Pişirirken kişniş bir tavada yarım dakika ısıtılır ve diğer baharatlarla birlikte bir kavanoza dökülür. Bir şişe için yirmi beş gram kişniş hesaplanır.

Ballı

Ballı atıştırmalık hoş, tatlı bir tada ve aromaya sahiptir.

Bileşenler:

• 1,5 kilogram domates;
• büyük defne yaprağı;
• 2 karanfil;
• 35 gram tuz;
• şeker - iki kat daha fazla;
• bir çorba kaşığı bal ve sirke.

Baharatlar ve domatesler bir kavanoza konur. Üzerine kaynar su dökün. Kalan malzemelerle suyu kaynatın. Bal, sıcak turşuyla seyreltilir ve üzerine sebzeler dökülür. Onu vidaladılar.

Depolama kuralları

Konserve domatesler, diğer sebze preparatları gibi, hava sıcaklığının beş derecenin üzerine çıkmadığı, doğrudan güneş ışığından uzak, karanlık ve serin bir odada saklanmalıdır.

Kilerde saklanan salamura domateslerin raf ömrü yüksek sıcaklıklarda kısalır. Bunları bir veya bir buçuk yıl içinde tüketmeniz tavsiye edilir.