Kış diyetini çeşitlendirmek için deneyimli ev hanımları domatesleri farklı şekillerde konserve ediyor. Sebzeler salamura edilir, salamura edilir, fermente edilir ve kendi suyunda yuvarlanır. Ancak hazırlığın sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olmasına da çok miktarda faydalı madde içeren üvez meyveleri demetleri yardımcı olacaktır. Kış için üvez konservesi domatesler sıra dışı lezzetleriyle sizi şaşırtacak ve tatil masasını süsleyecek, hazırlık tarifleri aşağıda sunulmaktadır.
Kış için üvez meyveleri ile domates turşusunun özellikleri
Rowan çoğu ev hanımı tarafından haksız yere görmezden geliniyor ve boşuna. Meyveler vücut için faydalı olan çok miktarda amino asit, vitamin ve mikro element içerir. Ve domatesle konserve edildiğinde meyveler sebzelere eşsiz bir tat verir ve onları faydalı elementlerle doyurur.
Bayram masasını konserve domates ve üvez meyveleri ile süsleyen konuklar, sadece turşuların tadıyla değil, aynı zamanda ikramın güzel görünümünden de memnun kalacaklar.
Yiyecekleri doğru şekilde seçme ve hazırlama
Sebzeleri hem kırmızı üvez hem de aronia ile koruyabilirsiniz. Hazırlığı hazırlamak için yüksek kaliteli domates ve meyveleri seçmeniz gerekir:
- Domates seçerken küçük boy, kalın kabuklu sebzeleri tercih etmelisiniz.
- Sebzeler ayıklanarak hasarlı, yıkanmış ve bozulmuş meyveler çıkarılır.
- Üvez salkımları ayrıca çürük veya buruşuk meyveler içermemelidir.
- Malzemeler akan su altında iyice yıkanır ve peçete veya havlu üzerinde kurutulur.
Önemli! Muhafaza sırasında domateslerin patlamasını önlemek için her meyvenin sap kısmı çatal veya kürdan ile dikkatlice delinir..
Kapların hazırlanması
Boşluklar için farklı hacimlerdeki kaplar seçilir. Kalabalık bir aile için ya da bayram sofrası için turşu yapılacaksa 3 litrelik kavanozlar kullanın. Diğer durumlarda kapasiteler daha küçük olabilir.
İş parçalarını korumak için kaplar sodalı suya batırılır, ardından akan su altında iyice yıkanır.
Malzemeleri eklemeden önce kavanozlar sterilizasyon için önceden ısıtılmış fırına veya mikrodalgaya gönderilir.
Evde üvez meyveleri ile domates nasıl pişirilir
Turşu hazırlamadan önce, hazırlığa hangi üvezin ekleneceğini, kırmızı mı yoksa aronia mı dikkatlice düşünmeniz gerekir. Siyah meyvelerin turşulara güzel bir mor renk tonu vereceğini ve kuş üzümlerinin daha zengin bir tada sahip olacağını unutmayın.
Chokeberry ile tarif
3 litrelik bir kapta siyah meyveli domates hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Küçük domatesler - 1800 ila 2000 gram arası.
- 3-4 küçük demet siyah meyve.
- Taze sarımsak – 1 kafa.
- İçme sıvısı – 1,5 litre.
- Sirke – 1/3 bardak.
- Şeker – 80 gram.
- Kaba tuz – 30 gram.
- Tatmak için otlar ve baharatlar.
Tavsiye! Preparatları daha uzun süre muhafaza etmek için içerisine 2 adet aspirin tableti ekleyin.
Sebzeler ve meyveler kaplara konulup aspirin eklenir. Daha sonra kalan malzemelerden turşuyu hazırlayın. İş parçası sıcak sıvı ile dökülür, sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.
Kırmızı üvez seçeneği
3 litrelik bir kapta kırmızı meyveli domates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Taze küçük sebzeler – 2000 gram.
- 3-4 küçük demet olgun meyve.
- İçme sıvısı – 1500 mililitre.
- Şeker – 1/3 bardak.
- Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
- Sirke – 1/4 bardak.
- Baharatlar ve otlar tercihlerine göre seçilir.
Sebzeler, meyveler, sarımsak ve otlar kaplara konur ve sıcak sıvıyla doldurulur. 3-4 dakika sonra tavaya su dökülür ve kalan malzemelerle tatlandırılır. Hazırlanan salamura sebze ve meyvelerin bulunduğu kaplara dökülür ve kapatılır.
Sirke eklemeden de turşu yapabilirsiniz. Bu durumda salamuraya sirke yerine ¼ bardak bitkisel yağ ekleyin. Bu tür tuzlu sebzeler küçük çocuklara ve sindirim bozukluğu olan kişilere verilebilir.
Tavsiye! Baharat ve otlar seçerken kişisel zevk tercihlerinin dikkate alınması tavsiye edilir, o zaman kış hazırlıkları daha da lezzetli hale gelecektir.
İş parçalarının daha fazla depolanması
Kaplar kapaklarla kapatıldıktan sonra ters çevrilerek sıcak battaniyelere sarılır ve doğal koşullarda tamamen soğumaya bırakılır. İş parçaları tamamen soğuduktan sonra, daha fazla saklanmak üzere serin ve karanlık bir odaya taşınırlar. Kışlık turşuların saklanması için en önemlisi özel donanımlı bir kiler veya buzdolabı uygundur. Ayrıca birçok ev hanımı iş parçalarını depolamak için boş garajlar, yalıtımlı sundurmalar ve balkonlar kullanıyor.
Tüm koşullar yerine getirilirse salamura sebzeler 2 yıl, tuzlanmış sebzeler 6 ila 8 ay saklanabilir.
