Kış için üvez meyveleri ile konserve salatalık için en iyi 4 tarif

Taze yaz sebzelerinin mevsimi ne yazık ki hızla geçiyor. Yerini lezzetli yemeklerin zamanı alıyor ve kış için üvezle konserve salatalıklar hem günlük hem de tatil sofralarına harika bir katkı olacak. Meyvelerle birlikte hazırlanan sebzeler, zorlu gurmelerin bile takdir edeceği hoş, sıradışı bir tat kazanır.

Gerekli Malzemeler

Konserve yapmak basit malzemeler gerektirir. Bunlar salatalık, üvez, sarımsak, yenibahar, şeker, tuz ve sirkedir.

Sebze ve meyvelerin hazırlanması

Konserve yapmadan önce salatalıkların en az 4 saat suda bekletilmesi tavsiye edilir. Meyveler iyice yıkanmalıdır. Daha ileri işlemler için ürünlerden hazırlanması gereken tek şey budur.

Atıştırmalık hazırlamak için tarifler ve adım adım talimatlar

Bildiğiniz gibi üvez kırmızı ve aronia olabilir. Bu nedenle, bu meyvelerle konserve salatalık hazırlamak için tarifler biraz farklıdır.

Üvez salkımlı salatalıkların klasik versiyonu

Geleneksel yönteme göre üvez ilavesiyle konserve salatalık yapmak için üvez yeterli miktarda asit içerdiğinden sirkeye gerek yoktur. Bu adımları takip et:

1. 2 litrelik kavanoz başına 1 kg sebze ve 2-3 dal çilek alın.
2. Marine için 0,7 litre su, ¾ su bardağı şeker, 20 gr tuz ve 5 adet yenibahar hazırlayın.
3. Steril kavanozlara yerleştirilen salatalıklar iki kez kaynar su ile dökülmeli, üçüncüsü ise turşuyla doldurulmalı ve kapaklarla kapatılmalıdır.

İstenirse defne yaprağı, yaban turpu yaprağı, kiraz, üzüm, kuş üzümü ekleyebilirsiniz.

Kırmızı üvez ile

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 3 litrelik kavanoz başına 2 kg domates ve 5 demet çilek;
• 1,3 litre su, 1 bardak şeker, 1 yemek kaşığı. l. marine için tuz.

Sebzeler iyice yıkanmalı, uçları kesilmeli ve meyvelerle dönüşümlü olarak bir kaba konulmalıdır.

Daha sonra tuzu ve şekeri suda eritip karışımı kaynatmanız gerekir. Doldurma salamura ile üç kez yapılır. Bundan sonra kavanozlar sarılabilir ve sıcak bir beze sarılarak baş aşağı soğumaya bırakılabilir.

Chokeberry ile

Kışın salatalıkları aronia ile kapatmak için şu tarifi izleyin:

• meyveleri kavanozlara koyun (dalsız);
• birkaç diş sarımsak ve yenibahar bezelye ekleyin;
• salatalık ekleyin;
• Kabı kaynar suyla doldurun, üzerini örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin;
• tatlandırıcı, su ve sofra tuzundan oluşan bir infüzyon hazırlayın, karışıma kavanozlardan sirke ve su ekleyin;
• Salamurayı kaynatın ve ardından kavanozlara dökün.

Son aşamada kavanozları kapatın ve bir battaniyeye sararak soğumaya bırakın.

Bu tarife göre hazırlanan salatalıklar garnitür, meze, salata ve her türlü kanepenin hazırlanmasına uygundur.

Konserveleme sterilizasyon yapılmadan gerçekleştiği için sebzeler çıtır kalır.

Rowan ile salatalık turşusu

Üvezli salatalık turşusu hazırlamak için sadece kırmızı meyveler kullanılır. 2 litrelik bir kavanoz için, 8 saat önceden suya batırılmış yaklaşık 1,5 kg sebzeyi, suyu bir kez değiştirerek alın. Salatalıkları bir kavanoza koyun ve 1 litre su, 1 yemek kaşığı hazırlanan turşuyu dökün. tuz kaşığı ve 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı. Buna ¼ bardak %4 elma sirkesi ekleyin.

Çilek ile konserve salatalık

Üvez yerine salatalık, kuş üzümü, kızılcık, kiraz eriği gibi diğer meyvelerle sarılabilir. Ancak tüm bu durumlarda, kuş üzümü örneğinde olduğu gibi klasik tarif kullanılarak sirke eklenmelidir. Tek istisna salatalıkların kızılcıkla konservelenmesidir, çünkü bu meyve kırmızı üvez gibi yeterince doğal asit sağlar.

Sirkesiz tarif

Doğal asit sebzeleri mükemmel şekilde koruyabilir ve sirke ile yapılan normal müstahzarlar gibi saklanmalarına olanak tanır. Konserve yaparken, üç litrelik kavanoz başına yarım kilogram çilek alın.Aksi takdirde tarif, normal konserve yöntemiyle tamamen aynıdır. Üvez yerine kuzukulağı, ekşi elma veya yaban mersini kullanabilirsiniz.

Sunum kuralları

Konserve yiyecekler farklı şekillerde servis edilebilir. Bunlara ayçiçeği (zeytin) yağı, otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Bazen ev hanımları bu tür müstahzarları çeşitli yemeklerin hazırlanmasında (örneğin Olivier salatası) bileşen olarak kullanırlar.

Boşluklar ne kadar süre saklanır?

Sarılmış kavanozlar oldukça uzun süre saklanabilir. Ancak aynı yılın kışın kapalıyken yenilmesi tavsiye edilir. Gelecek kış bozulmazlar ama lezzetlerini kaybedebilirler.