Kış için naneli domates tariflerini deneyen ev hanımları, her yıl yapmaya devam ediyor. Domatesleri çeşitli katkı maddeleri kullanarak pişirebilirsiniz ve çoğu durumda bu tarifler başarılı olur. Ancak bu gibi durumlarda nane kullanılması tavsiye edilir. Özel tadı olan bir yemek yapmanızı sağlar.
Kış için nane ile salamura domates hazırlamanın özellikleri
Küçük kaplar kullanırsanız içindekileri tek seferde yiyebilmeniz uygun olacaktır. Domates turşusu yaparken tarifi aynen uygularsanız, aylarca bozulmadan kalacaktır.
Domates konservesi için malzemeler
Ürünü üretmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- Hazırlanan kapları doldurmak için yeterli miktarda domatese ihtiyacınız olacak;
- taze nane lazım;
- birkaç diş sarımsak;
- biber kabuğu;
- karanfil.
Marine için ihtiyacınız olacak:
- litre su;
- sirke 4 yemek kaşığı;
- tuzun 2 yemek kaşığı ihtiyacı var;
- 6 yemek kaşığı toz şeker.
Ana malzemeler nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?
Kış için naneli domates yapmak, aşağıdaki özelliklerin dikkate alınmasını gerektirir:
- Sadece olgun, olgun domatesler kullanılmalıdır. Aksi takdirde kış boyunca depolanırken tadı değişecektir.
- Hasarsız veya harici hasar belirtileri olmamalıdır.
- Domateslerin orta büyüklükte olması tavsiye edilir. Çok büyük olanların kesilmesi gerekebilir, bu da zamanla tadı değişecektir.
Pişirme adımları
Tarife göre aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Kavanozun dibine nane koyun.
- Her kaba bir defne yaprağı ve bir diş sarımsak koyun.
- İyice yıkanmış domatesleri ekleyin.
- Turşusu tarife göre bu şekilde hazırlanır. Suyu tavaya ateşe koyun. Kaynayınca hazırlanan şekeri ve tuzu ekleyin.
- Ortaya çıkan bileşim iki dakika kaynatılmalıdır.
- Şeker ve tuz tamamen çözüldükten sonra sirke ekleyin.
- Bir dakika kaynatıldıktan sonra turşusu kaplara dökülür.
Daha sonra sterilizasyon gerçekleştirilir. Tavanın altına bir havlu yerleştirin ve iş parçasını üzerine yerleştirin.Su kabın omuzlarına ulaşmalıdır. Yarım litrelik kaplar için suyu on dakika kaynatın. Daha büyük olanlar 20 dakikaya ihtiyaç duyacaktır. Daha sonra kapaklarla kapatın.
Kavanozların soğumasına izin verilir ve kışlık depolama için serin bir yere aktarılır.
Sterilizasyonsuz seçenek
Kış için bu tarif kullanılarak hazırlanan naneli domatesler sterilizasyon gerektirmez.
Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:
- 2 kg domatese ihtiyacınız olacak;
- üç diş sarımsak;
- uygun bir parça bibere ihtiyacınız var;
- biraz nane;
- birkaç dolmalık biber;
- bir parça yaban turpu köküne ve bir yaprağa ihtiyacınız olacak;
- bu yemeği hazırlamak için şemsiyeli bir dereotu çalısına ihtiyacınız var;
- 2 tatlı kaşığı tuz;
- 2 büyük kaşık şeker;
- iki yemek kaşığı miktarında sirke.
Üretim için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:
- Üç litrelik kapları önceden hazırlamanız gerekecek. Sadece yıkanmamalı, aynı zamanda kaynar su ile durulanmalıdır.
- Her kavanozun dibine ince doğranmış otlar, yarım diş sarımsak ve küçük bir parça acı biber koyun.
- Yemek pişirmek için orta boy domates kullanılması tavsiye edilir. Tatlı biber parçalarıyla karıştırılırlar. Tüm kavanozlar en üste kadar doldurulur.
- Kavanozların içerisine kaynar su dökülür. Üstlerini örtün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra sıvı ayrı bir kaba dökülerek kaynatılır. Üzerine tuz, sirke ve şekeri ekleyin.
- Kaynayan sıvı kavanozların en üstüne kadar dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Kavanozları ters çevirip bir battaniyeye sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bundan sonra domates ve nane kış için karanlık ve kuru bir yerde saklanır. Bunun için bodrum kullanmak uygundur.
Konserveler nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?
Hazırlanan hazırlıklar karanlık ve serin bir yerde yapılır.Ürünün tadı ve faydalı özellikleri aylarca korunur.
