Kış için yaban turpu ve sarımsaklı domates: adım adım en iyi 8 konserve tarifi

Kış için domatesleri sadece yaban turpu ve sarımsakla değil diğer malzemelerle de kaplayabilirsiniz. Domateslerden turşunun yanı sıra soslar ve baharatlar da hazırlanmaktadır. Önemli olan, kabın nasıl uygun şekilde hazırlanacağını bilmek, gerekli hammaddeleri seçmek ve iyi, zaman içinde test edilmiş tarifler bulmaktır. Muhafaza sonrasında uygun depolama ve bitmiş ürünün tüketilebileceği süre büyük önem taşımaktadır.

İçerik

Kış için yaban turpu ile konserve domateslerin özellikleri
İçerik Gereksinimleri
Kapların hazırlanması
Turşu yöntemleri
Kavanozlarda klasik tarif
Sterilizasyon olmadan
Erikli domates ve sarımsaktan elde edilen yaban turpu
Domatesli yaban turpu baharatı
Hardallı
Biberli
kırmızı biber ile
Havuçlu
Daha fazla depolama
Konserve ürün ne kadar süre saklanabilir?

Kış için yaban turpu ile konserve domateslerin özellikleri

Kış için domatesleri yaban turpu kökü, yaprakları veya her ikisiyle birlikte koruyabilirsiniz. Bu sebzenin kullanımı domateslere keskinlik ve keskinlik kazandırır, ekşimeyi ve küflenmeyi önler.

Turşu sebzelere eklemenin yanı sıra yaban turpu kökü, kışın sadece lezzetli bir atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda soğuk algınlığına karşı koruma sağlayarak bağışıklığı artırmaya yardımcı olan yaban turpu, Acıka, baharatlar ve soslar hazırlamak için de kullanılır.

İçerik Gereksinimleri

Konserve yiyecekler hazırlanırken malzemelerin yüksek kalitede olması gerekir. Sebzeler - çürümeden veya hasar görmeden, en az iki su veya akan su altında temiz bir şekilde yıkanır.

Kavanozlarda bütün domatesleri korumak için meyveler orta büyüklükte, elastik, kalın kabuklu olarak seçilir, böylece bitmiş ürün görünümünü ve tadını kaybetmez.

Büyük, etli meyveler, nihai ürünün daha kalın ve daha lezzetli olduğu soslar ve baharatlar için kullanılır.

Kapların hazırlanması

Konserve için cam kaplar soda veya deterjanla yıkanır. Bol suyla, tercihen musluğun altında durulayın. Kavanozları buharda, fırında veya mikrodalgada sterilize edin. Kapakları üç dakika kaynatın.

Turşu yöntemleri

Domates hazırlamanın birkaç yolu vardır. Sebzeler, çeşitli baharatların eklenmesiyle bütün olarak salamura edilebilir. Veya bükülmüş meyveleri sıcak sos şeklinde hazırlayın.

Kavanozlarda klasik tarif

Çoğu ev hanımı her zaman birkaç kavanoz domatesi klasik şekilde kapatır. Yaban turpu yaprakları ve köküyle pişirilen domatesler orta derecede baharatlı ve aromatiktir.

Gerekli Ürünler:

800 gram yoğun domates;
2 büyük diş sarımsak;
küçük bir yaban turpu yaprağı;
3 bezelye yenibahar;
4 halka yaban turpu kökü;
dereotu çalısı;
bir parça acı biber.

Salamura için:

litre filtrelenmiş su;
bir yemek kaşığı tuz;
75 gram toz şeker;
70 mililitre sirke.

Bir litrelik kavanozun dibine, önceden birkaç parçaya kesilmiş yaban turpu kökleri ve yaprakları, biber ve dereotu ile diş sarımsak koyun.

Cam kap domatesle doldurulur, içine kaynar su dökülür ve kavanozun kapağı kapatılır. Bu şekilde sebzeler on beş dakika kadar ısınır.

Ilık sıvı uygun bir kaba boşaltılır, tuz ve şeker ilave edilir. Kaynayan salamuraya sirke dökülür.

Elde edilen turşuyu domateslerin üzerine dökün ve kavanozu sıkıca kapatın.

Sterilizasyon olmadan

Acemi bir ev hanımı bile yaban turpu sosunda domates pişirebilir. Bu hazırlık baharatlı sevenler için uygundur.

Bileşenler:

2,5 kilogram etli domates;
diri domatesler;
¼ bardak rendelenmiş yaban turpu kökü;
250 gram marul biberi;
¼ bardak kıyılmış sarımsak;
60 gram kaba tuz;
4 yemek kaşığı şeker.

Domatesleri çatalla dikkatlice delip kavanoza koyun. Meyveler on beş dakika kaynar su ile dökülür. Soğutulan sıvı boşaltılır ve domatesler ikinci kez kaynar su ile dökülür. Sebzeler ısınırken baharatlı bir dökme yapmanız gerekiyor.

İyi olgunlaşmış domates ve biberler bükülür, tuz ve şeker eklenir. Kaynattıktan sonra sarımsaklı rendelenmiş yaban turpu kökü ekleyin. Doldurmanın birkaç dakika kaynamasına izin verilir.

Domateslerin suyu boşaltılır, ısıtılan sebzelerin üzerine kaynayan sos dökülür. Kavanozların ağzı teneke kapaklarla kapatılmıştır.

Erikli domates ve sarımsaktan elde edilen yaban turpu

Acı sos sadece sebzelerden değil meyve ilavesiyle de hazırlanır.

Yaban turpu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

kilogram domates;
3 büyük erik;
2 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu kökü;
5 diş genç sarımsak;
30 gram tuz;
1 yemek kaşığı ince şeker.

Cildi domatesden çıkarın. İşlemi hızlandırmak için domatesleri iki küçük kesip üzerine kaynar su dökün ve otuz saniye sonra soğuk suya batırın. Daha sonra cilt kolayca çıkarılabilir. Soyulmuş meyveler bükülür ve elde edilen meyve suyu on dakika kaynatılır.

Erikler soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve rende veya kıyma makinesi kullanılarak kıyılır. Kaynayan domateslere meyve posası eklenir. Yedi dakika sonra sosun içine tuz ve şekeri, yaban turpu ve sıkılmış sarımsağı ekleyin. Yaban turpu üç dakika haşlanır, ardından kavanozlara dökülür ve kapatılır.

Domatesli yaban turpu baharatı

Yaban turpu için klasik tarif.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

2 kilogram domates;
3 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu kökü;
5 diş sarımsak;
bir yemek kaşığı tuz;
bir çay kaşığı sirke.

Bükülmüş domatesleri yirmi dakika kaynatın. Suyu tuzlanır, doğranmış sarımsak ve yaban turpu eklenir. Sosu beş dakika daha kaynatmaya devam edin, ardından sirke ekleyin. Bir dakika daha kaynatın. Kaynayan baharat kavanozlara paylaştırılır ve kapatılır.

Hardallı

Hardal, sosa ekstra bir tat verir.

Gerekli Ürünler:

1,2 kilogram domates;
2 yemek kaşığı kuru hardal;
3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı kıyılmış yaban turpu;
bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
bir çay kaşığı sirke;
bir çorba kaşığı şeker, tuz.

Domatesler bükülüp yarım saat kaynatılır. Meyve suyuna hardal ve yaban turpu ekleyin ve üç dakika pişirin. Tuz ve şekeri, doğranmış sarımsakları ekleyin, yağ ve sirkeyi dökün. Bir dakika sonra baharat kavanozlara dağıtılır ve sıkıca vidalanır.

Biberli

Dolmalık biber, bitmiş ürünün müstehcenliğini yumuşatır.

Hazırlanmak için şunları yapmanız gerekir:

kilogram domates;
0,5 kilogram marul biberi;
acı biber kabuğu;
küçük yaban turpu kökü;
bir baş sarımsağın üçte biri;
30 gram tuz;
bir çay kaşığı şeker;
tatlı kaşığı sirke.

Domatesler bükülür ve elde edilen meyve suyu yarım saat kaynatılır. Biberler ve sarımsaklar ezilip kaynayan domateslerin içine konulur. Üç dakika sonra mezeye tuz, şeker ve sirke eklenir. İyice karıştırın, kavanozlara dağıtın ve kapatın.

kırmızı biber ile

Tipik olarak kırmızı biber baharatı etle birlikte servis edilir.

İçindekiler:

kilogram domates
1,5 tatlı kaşığı kırmızı biber;
bir parça yaban turpu kökü;
acı biber kabuğu;
sarımsak başı;
bir demet kişniş;
bir kahve kaşığı suneli şerbetçiotu, kişniş, zerdeçal;
60 gram tuz.

Sebzeler ve otlar bükülür, baharatlar ve tuz eklenir. İyice karıştırın. Atıştırmalık bir cam kaba aktarılır ve naylon bir kapakla kapatılır.

Havuçlu

Baharatlı baharatın tadı tatlı havuçla seyreltilir, bu nedenle hazırlık basitçe ekmekle yenir.

Gerekli bileşenler:

2 kilogram domates;
iki küçük havuç;
4 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı yaban turpu;
bir demet kıvırcık maydanoz;
30 gram tuz;
bir çay kaşığı şeker;
bir yemek kaşığı bitkisel yağ.

Havuçları ve domatesleri homojen bir karışım halinde karıştırın ve sosu on beş dakika pişirin. Kıyılmış otlar, doğranmış sarımsak, yaban turpu, tereyağı, tuz ve şekeri ekleyin. Beş dakika daha pişirin. Sıcak baharatlar kavanozlara dağıtılır. Onu çeviriyorlar.