Birçok kişi kış menüsünü çeşitli hazırlıklarla çeşitlendirmek istiyor. Kış için kapatılabilecek birçok farklı orijinal koruma alanı vardır. Mesela bazı insanlar domates turşusunu Almanca hazırlıyor. Bu büküm, meyve ve sebzeleri birleştirdiği için oldukça lezzetlidir. Konserve domatesleri sarmadan önce, onları nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz önerilir.
Kutuların işlenmesi
Domateslerin önceden sterilize edilmiş kaplara sarılması tavsiye edilir. Domates konserve kavanozlarını işlemek için birkaç temel yöntem vardır.
Mikrodalga
Bu yöntem, kapları işlemek için çok fazla zaman harcamak istemeyenler için uygundur. Sterilizasyondan önce her kavanozun üçte biri su ile doldurulur. Ancak bundan sonra kap mikrodalgaya yerleştirilebilir. Kavanozlar, su tamamen buharlaşana kadar fırında işlenir.
Buhar
Kavanozları sterilize etmenin en yaygın yöntemi buhar tedavisidir. Bunu yapmak için küçük bir kaseye veya tencereye birkaç litre su dökün. Üstüne, koruma için kutuların yerleştirilmesi gereken bir demir elek yerleştirilmiştir. Üç litrelik kaplar en az 20 dakika, litrelik kaplar ise 15 dakika sterilize edilmelidir. Kabı sterilize ettikten sonra iyice kurutulmalıdır.
Fırın
Bazı insanlar kapları sterilize etmek için gazlı veya elektrikli fırınlar kullanır. Bu yöntemin temel avantajı, teneke kutuların işlenmesini izlemenize gerek olmamasıdır ve bu nedenle kapların işlenmesi sırasında, muhafaza için kapatma kapakları veya sebzeler hazırlayabilirsiniz.
Sterilizasyon sırasında kavanozlar 20 dakika boyunca 100 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına konur. Daha sonra domatesleri sarmak için kullanılabilirler.
Klasik tarif
Alman domateslerini kışa hazırlamak için çeşitli tarifler var.. Ancak birçok kişi böyle bir atıştırmalık oluşturmak için yalnızca klasik tarifi kullanır. Domates mezesini bitirmek için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekecektir:
- kilogram domates;
- 300 gr elma;
- 400 gr biber;
- iki demet yeşillik;
- 100 gr tuz;
- 150 gr şeker;
- 100 ml sirke.
Alman usulü domateslerin elmalı olarak pişirilmesi gerekli tüm malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. Tüm sebze ve meyveler soğuk suyla iyice yıkanır ve kurutulur. Tüm ürünlerin daha hızlı kuruması için özel bir kağıt havluyla silinmesi tavsiye edilir.
Yıkamayı bitirdikten sonra biberi hazırlamaya başlamalısınız. Büyük dilimler halinde kesilebilir veya daha küçük parçalar halinde doğranabilir. Önemli olan, pişirmeden önce tohumların ve sapın bulunduğu çekirdeğin çıkarılmasıdır. Biberleri kestikten sonra elmalar üzerinde çalışmaya başlayabilirsiniz. Her elma 5-6 büyük parçaya kesilmelidir. Ancak onları soymamalısınız. Elmanın her bir kısmından çekirdek ve tohumlar çıkarılır.
Domatesleri doğramanıza gerek yok, bütün olarak kavanozlara koyabilirsiniz. Ayrıca içine elma dilimleri ve biberli yeşillikleri hemen koyabilirsiniz. Tüm malzemeleri bir kaba koyduktan sonra her kavanoz turşuyla doldurulur ve kapakla kapatılarak 10-15 dakika bekletilir. Daha sonra elma turşusu boşaltılır, tekrar kaynatılır ve kaba dökülür.
Elmalar ve domatesler 20 dakika marine edildikten sonra kavanozlara biraz şeker ve tuz ilave edilir. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve yarım saat boyunca demlenir. Bundan sonra kavanozları sızdırmazlık kapaklarıyla kapatmanız ve bir havluya sarmanız gerekir. 24 saat içinde soğumaları gerekir, ardından depolanmak üzere bodruma taşınabilirler.
Çözüm
Almancada domates pişirmek deneyimi olmayan kişiler için oldukça zordur. Onları nasıl pişireceğinizi anlamak için bu yemeğin tariflerini öğrenmeniz gerekir.
