Kış için evde baharatlı salatalık hazırlamak için EN İYİ 12 tarif

Kışa hazırlanan konserve sebzeler arasında, farklı çeşitlerde baharatlı salatalık hazırlamak için tarifleri vurgulamakta fayda var. Acı biber, hardal ve sarımsak müstahzarlara baharat katar ve kabak, havuç ve domates gibi diğer sebzeler yemeğin tadını yumuşatır. Bazı salatalar ve mezeler sterilize edilir ancak sterilizasyon gerektirmeyen konserve yiyecekler de vardır.

Kışa baharatlı salatalık hazırlamanın özellikleri

Sebzeler her türlü baharatla hazırlanır, baharatlılık için mutlaka acı biber eklenir. İstenildiği gibi sarımsak ve yaban turpu kökü eklenir.

Salatalık seçimi ve hazırlanması

Koruma için bütün, sararmamış meyveler seçilir. Aşırı büyümüş sebzeler salatalarda kullanılır.

Salatalıklar beş saat soğuk suya batırılır, bu süre zarfında meyveler gerekli nemi emerek çıtır hale gelir.

Kapları haddeleme için hazırlama

Konserve yiyeceklerin uzun süre saklanabilmesi ve fermente olmaması için kavanozların uygun şekilde işlenmesi gerekir. Cam kaplar sodayla iyice yıkanır, durulanır ve 15 dakika buharla işlenir.

Baharatlı salatalık tarifleri

Salatalık meyveleri bütün olarak saklanabilir veya salata haline getirilebilir.

Klasik tarif uğrunda ölmeye değer

Konserve için küçük, genç salatalıklar almak daha iyidir.

Birleştirmek:

• kilogram turşusu;
• 4 diş sarımsak;
• küçük bir parça yaban turpu, acı biber;
• yarım litre kaynak suyu;
• bir bardak sirkenin üçte biri;
• 40 gram ince şeker;
• 1,5 çay kaşığı kaya tuzu;
• 2 kahve kaşığı hardal fasulyesi;
• dereotu çalı

Salatalıkların çıtır çıtır olması için üç saat su ile doldurulur. Baharatlar, otlar, sarımsak, biber bir kavanoza konur. Meyveleri yığın.

Suyu tuz ve şekerle birleştirin, sirke ekleyin. Salamuranın kaynamasına izin verilir, ardından salatalıklar dökülür. 12 dakika sterilize edin, kapatın.

Sterilizasyon olmadan varyasyon

Lezzetli, baharatlı salatalıklar, sterilizasyonla zaman kaybetmeden hızlı bir şekilde kapatılabilir.

Bileşenler:

• 2 kilogram genç salatalık;
• bir bardak tereyağı;
• aynı miktarda sirke;
• 40 gram tuz;
• şeker - 2 kat daha fazla;
• küçük bir genç sarımsak başı;
• Şili.

Biber, sarımsak ve doğranmış salatalıkları bir kavanoza koyun, kaynar suya dökün, 17 dakika bekletin. Kalan ürünlerden salamura hazırlanır ve ısıtılmış sebzeler içine dökülür. Mantarla kapatılmışlar.

Hardal tozu ile baharatlı salatalık salatası

Bu tarifi hazırlamak zor değil.

Birleştirmek:

• kilogram salatalık;
• dereotu çalısı;
• 2 kahve kaşığı hardal;
• 5 diş sarımsak;
• bir parça biber;
• bir bardak sirke;
• yarım bardak ayçiçek yağı;
• bir çay kaşığı kaya tuzu;
• 2 çay kaşığı ince şeker.

Konserveleme yemeğin hazırlanmasıyla başlar. Halkalar halinde kesilir, biber, sarımsak ve otlar doğranır. Dilimler diğer malzemelerle karıştırılarak 2 saat bekletilir. Yedi dakika kaynatın, kapatın.

Sarımsaklı

Hazırlık turşu sosu pişirirken kullanılır.

Gerekli:

• 2 kilogram orta boy salatalık;
• 100 gram genç sarımsak;
• yarım kilo soğan;
• Şili;
• 100 gram şeker;
• 1/3 bardak tuz;
• bir bardak tereyağı;
• sirke - yarısı kadar.

Soğanı salatalık ve biberle birlikte halkalar halinde kesin, sarımsakları sıkın, kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve 4 saat bekletin. Cam kaplara paylaştırın ve 18 dakika sterilize edin. O zaman yuvarlamalısın.

Kabak ile

Basit ama lezzetli bir hazırlık.

Birleştirmek:

• 1,5 kilogram salatalık;
• aynı sayıda genç kabak;
• bir orta boy acı biber;
• sarımsak başkanı.

Doldurmak için:

• bir bardak şeker;
• yağlar – 2 kat daha fazla;
• 1/4 su bardağı sirke;
• 0,5 bardak tuz;
• 500 gram domates salçası.

Salatalık ve biberli kabaklar isteğe göre parçalar halinde kesilir, sarımsaklar doğranır ve derin bir kaseye konur.

İç malzeme karıştırılır, salata baharatlanır, yirmi dakika kaynatılır ve kavanozlara dağıtılır. Mantarla kapatılmışlar.

Kereviz ile

“Hardal tozu ile baharatlı salatalık salatası” tarifine göre kerevizli meze hazırlanır ve dereotu kereviz saplarıyla değiştirilir.

Gürcüce

Gürcü mezesi her yemeğin yanına yakışır.

Gerekli Ürünler:

• kilogram olgunlaşmış domates;
• 2,5 kilogram salatalık;
• 5 büyük diş sarımsak;
• acı biber;
• bir bardak tereyağı;
• 125 gram şeker;
• 45 gram tuz;
• bir bardak sirke.

Domatesleri biber ve sarımsakla çevirin, yağ, tuz ve şeker ekleyin, 12 dakika pişirin, salatalık ekleyin, halkalar halinde kesin, 4 dakika daha pişirin, sirkeyi dökün, kavanozlara koyun ve vidalayın.

Korece'de

Kore mutfağını sevenler bu atıştırmalıkları hoş bir tada sahip olacaklar.

Birleştirmek:

• 2 kilogram küçük salatalık;
• 2 büyük havuç;
• yarım baş genç sarımsak;
• bir çorba kaşığı Kore baharatı;
• bir bardak sofra tuzunun üçte biri;
• bir bardak ince şeker;
• bir bardak sirke;
• yarım bardak yağ;
• bir parça acı biber.

Salatalıklar dörde bölünür. Havuçları rendeleyin, sarımsakları sıkın, biberleri doğrayın. Yağ, sirke, baharat, şeker ve tuzla tatlandırın. Dilimleri 2,5 saat soğukta bekletin.

Turşulanan meyveler kaplara paylaştırılır, 17 dakika sterilize edilir ve kapatılır.

Salatalık leçosu

500 gram dolmalık biber ilavesiyle Gürcü salatalık tarifine göre hazırlanmıştır.

Büyümüş salatalıklardan oluşan baharatlı salata

Hasat edilen aşırı büyümüş salatalıkların kendine özgü bir tadı vardır, çoğu kişi bundan hoşlanmayacaktır. Bu tür sebzeleri salata şeklinde hazırlamak daha iyidir.

Bileşenler:

• 3 kilogram aşırı büyümüş salatalık;
• bir kilogram sulu havuç;
• bir kilogram ratunda;
• 500 gram salata soğanı;
• 3 baş sarımsak;
• 250 mililitre Acıka;
• bir bardak arıtılmış su;
• yönlü bir bardak tereyağı;
• aynı miktarda şeker;
• bir bardak tuzun üçte biri;
• 120 mililitre sirke.

Salatalıklar posadan soyulur, ardından biber ve soğanla birlikte şeritler halinde kesilir. Havuçları rendeleyin, sarımsakları ince ince doğrayın, diğer ürünlerle birleştirin, karıştırın, 2 saat bekletin. Salata kavanozlara konur ve 17 dakika sterilize edilir. Onu vidaladılar.

Acı biber ile

Sterilizasyonlu alışılmadık derecede lezzetli, baharatlı bir atıştırmalık.

Gerekli bileşenler:

• 2 kilogram büyük salatalık;
• yarım bakla acı biber;
• küçük bir genç sarımsak başı;
• bir demet kıvırcık maydanoz;
• 0,5 su bardağı sirke ve yağ;
• 40 gram tuz;
• yarım bardak şeker.

Salatalıklar uzunlamasına dörde bölünür ve büyük bir kaba konur. Biber, sarımsak, otlar doğranıp salatalıklara gönderilir. Kalan malzemeler karışıma eklenir ve karıştırılır. Altı saat bekletin. Kavanozlara dağıtın ve yirmi beş dakika sterilize edin. Mantarla kapatılmışlar.

Baharatlı-tatlı salatalık

Ürünler beş litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır.

Birleştirmek:

• salatalıklar;
• birkaç dereotu çalısı;
• yaban turpu yaprağı;
• 5 küçük diş sarımsak;
• büyük bir acı biber kabuğu;
• 5 adet frenk üzümü yaprağı.

Marine için:

• 2 litre kaynak suyu;
• 60 gram kaya tuzu;
• bir bardak şeker;
• aynı miktarda sirke.

Yıkanan salatalıklar dört saat boyunca kaynak suyuna batırılır. Sarımsaklı, biberli ve salatalıklı yeşillikler kavanozlara eşit olarak dağıtılır.

Marine için tüm malzemeler karıştırılır, iki dakika kaynatılır ve meyvelerle dolu steril bir kaba dökülür. Yirmi dakika sterilize edin. Mühürlü.

Konserve salatalık nasıl düzgün şekilde saklanır?

Ev yapımı müstahzarlar düşük sıcaklıklarda birkaç yıl saklanabilir. Koruma için ideal yer, hava sıcaklığının beş dereceyi geçmediği bodrumdur.

Apartman koşullarında tıkanıklığı karanlık ve serin bir odada saklamak daha iyidir.Kilerdeki konserve salatalıkların bir yıl içinde tüketilmesi en iyisidir.