Kış için baharatlı salatalık turşusu tarifleri

Pek çok ev hanımı, yılın bu zamanını verimli bir şekilde kullanarak yazın neredeyse dinlenmez: kış için domates ve salatalık turşusu yaparlar. Şimdi baharatlı salatalık yapmayı öğreneceğiz ve bunların hazırlanması için farklı tarifler inceleyeceğiz.


Turşu veya salatalık turşusu özellikle kışın lezzetlidir. Sadece sıradan bir atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda çok sayıda yemeğin hazırlanmasında da kullanılabilirler: salatalar, çeşitli çorbalar, Tatar azu ve çok daha fazlası. Bugün kış için baharatlı salatalıkların en popüler tariflerini inceleyeceğiz.

Acemi ev hanımları için

Bu tarifi tamamlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • salatalıklar (tercihen küçük olanlar);
  • defne yaprağı - üç adet;
  • biber - 0,5 adet.
  • sarımsak - birkaç karanfil;
  • Dereotu;
  • hardal tohumu;
  • sirke %9 - 3 büyük kaşık.

Bir litre için ihtiyacınız olacak:

  1. Toz şeker - 3 büyük kaşık.
  2. Kaba sofra tuzu - 1,5 yemek kaşığı.

İşin aşamaları:

kavanozlarda salatalık

  1. Lütfen sebze sayısının yaklaşık olarak belirtildiğini ancak baharatlı salatalık elde etmek için genç meyveleri seçmeniz gerektiğini unutmayın. Kavanozların kullanılmadan önce iyice sterilize edilmesi gerekir.
  2. Hazırlanan kabın içine öncelikle defne yaprağını, sarımsağı, biberi (küçük parçalar halinde kesilmiş) koyun.
  3. Sonra birkaç dereotu şemsiyesi ekleyin.
  4. Küçük salatalıkları korumak daha iyidir. Sebzeleri iyice yıkayın, kuyruğunu çıkarın ve eşit bir şekilde bir kaba koyun.

Suyu kaynatın, 1,5 yemek kaşığı tuz, şeker başına 1 litre su oranında tuz ekleyin. Öncelikle bir kavanoz salatalık içine 3 büyük kaşık% 9 sirke esansı dökmeniz gerekir. Doldurulan kavanozlar, salatalıkların rengi değişene kadar yaklaşık on beş dakika kadar açık tutulur. Daha sonra sarılır ve ertesi sabaha kadar bir havlu altında baş aşağı soğumaya bırakılır. Hepsi bu, baharatlı salatalık turşusu kış için mahzende saklanabilir.

Yaban turpu ile salatalık

Bu salatalıklardan oluşan bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

fesleğenli salatalık

  • genç salatalıklar;
  • yaban turpu - 4 yaprak;
  • ceviz ve kiraz yaprakları - her biri 5 adet;
  • frenk üzümü yaprağı - 4 adet;
  • defne yaprağı - 3 adet;
  • acı biber - 1 adet;
  • soğan ve sarımsak - yarım kafa;
  • su;
  • tuz - 1 kaşık;
  • toz şeker - 5 yemek kaşığı;
  • sirke - %70;
  • yenibahar - 5 adet;
  • Kişniş;
  • dereotu - 1 demet.

konserve salatalık

Salatalıkları suya batırın ve altı saat bekletin. Daha sonra güzelce yıkayıp üstlerini kesiyoruz. Kavanozları hazırlıyoruz - yıkanmalı ve sterilize edilmeli, tüm malzemeler yıkanmalı.Her kabın dibine birkaç yaprak kuş üzümü, yaban turpu, kiraz ve fındık koymanız gerekir, defne yaprağını ve biberi unutmayın (küçük parçalar halinde kesin). Salatalıkları en son eşit sütunlara, bire bir sıkıca yerleştirin.

Suyu kaynatın ve dikkatlice kavanozlara dökün, yirmi dakika bekleyin. Bu sürenin sonunda kavanozlardaki suyu boşaltıp tüm malzemeleri ekleyip tekrar kaynatın. Bir küçük kaşık sirke ekleyin. Tuzlu suyla doldurun ve kavanozları sipariş edin. Salatalıklı kapları ters çevirin ve ertesi sabaha kadar bırakın.

Bu baharatlı salatalık turşusu tüm haneyi memnun edecek. Ama hepsi bu değil, bahsetmeye değer başka ilginç tarifler de var!

Bir dilim limonlu salatalık

Bu tarif çok basit ama buna rağmen hazırlık çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Limonlu salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • salatalık (küçük boyutların alınması tavsiye edilir, litrelik kavanozlarda kapatılması daha uygundur);
  • soğan (kafalar, halkalar halinde kesilmiş);
  • taze limon;
  • sarımsak, karanfil, defne yaprağı;
  • biber;
  • sitrik asitin paketlenmesi;
  • toz şeker, tuz.

Temiz bir kavanoz alın ve altına defne yaprağı, sarımsak, yenibahar ve karanfil koyun. Soğanı tamir etmeniz gerekecek - halkanın zarar görmemesi için onu dikkatlice yerleştirmeniz gerekir. Daha sonra salatalıkları yerleştirin (önce kuyruğu kesin). Son olarak bir dilim limon eklenir - kavanozun kenarına dikkatlice yerleştirilmelidir.

Her şey hazır olduktan sonra kavanozların üzerine kaynar su dökün ve üzerini steril kapaklarla kapatın. On beş dakika sonra suyu bir kaba dökün, şekeri, tuzu ekleyip her şeyi kaynatın, ardından sitrik asit ekleyin. Daha sonra salamura kavanozlara dökülüp kapaklarla kapatılabilir.Bitmiş kavanozları baş aşağı bir havluya yerleştirin ve bir bezle örtün. Bir gün bu pozisyonda kalmalarına izin verin, ardından mahzene taşınabilirler.

Kışın bu kadar baharatlı salatalıklarla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtacağınızı bilin.

Farklı tarifler var: Gördüğünüz gibi bu oldukça basit. Ancak daha karmaşık dekapaj seçenekleri de var, hadi bunları daha detaylı inceleyelim!

Hardallı salatalık turşusu

Salatalıkları iyice yıkayıp soğuk suya batırın. Salatalıklara ek olarak ihtiyacınız olacak: yaban turpu, kiraz ve frenk üzümü yaprakları, defne yaprağı, toz şeker, tuz, sofra sirkesi.

Baharatlı salatalıklar için sarımsak kabuklarına, hardal tohumlarına (bu ana maddedir), yenibahara, karabiberlere ve karanfillere ihtiyacınız olacak. Eğer karanfil istemiyorsanız kullanmak zorunda değilsiniz.

hardallı salatalık

Salatalıklar yeni toplanmışsa bir saat kadar suda bekletmek yeterlidir. Bir gün veya daha fazla zaman geçtiyse sebzeleri üç saat suda bırakın. Bu süre zarfında salatalıkların suyu emmesi ve sulu hale gelmesi için zaman olacaktır.

Defne yaprakları, kiraz ve kuş üzümü yapraklarının iki dakika kaynar su ile dökülmesi gerekir. Daha sonra suyu boşaltıyoruz ve salatalıkların hazırlanmasına geçiyoruz - üstlerini ve kuyruğunu kesiyoruz. Kavanozların iyice sterilize edilerek hazırlanması gerekmektedir. Her şey hazır olduğunda kabın dibine iki yaprak kuş üzümü ve kiraz, bir defne yaprağı, bir yaban turpu çubuğu ve birkaç sarımsak kabuğu koymanız gerekir. Kavanozun içine birer karanfil ve ikişer bezelye (tatlı ve siyah bezelye) atmalısınız. Salatalıkları bile seçip sıraya koyuyoruz: Kavanozu salatalıklarla daha yoğun doldurmanız gerekiyor, üstüne doğranmış sebzeleri koyabilirsiniz.

Her şey hazır olduğunda kavanozları sıcak suyla doldurup yirmi dakika demlenmesini sağlayabilirsiniz.

Şimdi salamurayı hazırlayalım. Teneke kutulardaki suyu bir tencereye döküp kaynatıyoruz, ardından kaplara döküyoruz.On dakika sonra suyu tekrar tavaya dökün, ancak şimdi iki büyük kaşık toz şeker (litre suya göre hesaplanır) ve büyük bir kaşık tuz ekleyin. Salamura hazırlanırken her kavanoza hardal ekleyin ve salamurayla doldurun, ardından küçük bir kaşık sirke ekleyip çevirin.

Böylece kışa konserve baharatlı salatalıklar hazır olacak, yani üç hafta içinde yenebilecekler.

mygarden-tr.decorexpro.com
Yorum ekle

;-) :| :X :bükülmüş: :gülümsemek: :şok: :üzgün: :rulo: :razz: :ayyy: :Ö :Bay Yeşil: :yüksek sesle gülmek: :fikir: :yeşil: :fenalık: :ağlamak: :Serin: :ok: :???: :?: :!:

Gübreler

Çiçekler

Biberiye