Ülkemizde lezzetli sulu şeftalilerin mevsimi kısa sürüyor. Ancak kışın artık en sevdiğiniz lezzeti bulamıyorsunuz. Tutumlu ev kadınları sonbaharda hazırlık yapar. Bu sayede yılın herhangi bir zamanında tatlı şeftali turşusunun tadını çıkarabilirsiniz.
Kış için şeftali turşusunun özellikleri
Meyve turşusu tarifleri basit ve erişilebilirdir. Ev hanımları kısa sürede bir kış lezzeti hazırlıyor. Önemli olan hasat için doğru meyveleri seçmektir.
Meyve seçiminin özellikleri
Bu inceliğin hazırlanmasındaki en önemli aşama doğru ürün seçimidir. Meyveler şöyle olmalıdır:
- zor;
- olgun;
- eşit.
Konteyner nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Tatlı kabının hazırlanmasına özen gösterilmezse ev hanımının tüm çabaları boşa gidebilir. Hiçbir durumda iş parçalarına hava veya bakteri girmesine izin verilmemelidir. O zaman incelik kışa kadar hayatta kalamaz.
İkramınızı cam kavanozlarda saklayabilirsiniz. Kapları ve kapaklarını kabartma tozu ilave edilmiş sıcak suya batırın. Bundan sonra kapları iyice durulayın.
Bir sonraki adım sterilizasyondur. Kavanozları ters çevirerek ılık su dolu bir tencereye koyun ve 20 dakika kaynatın. Daha sonra sterilize edilmiş kabı dikkatlice çıkarın.
Kapatmadan önce teneke kapaklar sterilize edilir.
Evde şeftali turşusu nasıl yapılır?
Turşu şeftali yetişkinler ve çocuklar için en iyi ikramdır. Onları kendin yapmak kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey seçilmiş meyveler, şeker ve su.
Basit tarif
Marine edilmiş şeftalilerin hazırlanması kolaydır. Ancak kışın favori bir aile ikramı haline gelirler.
İçindekiler:
- şeftali - 2,5 kg;
- su - 1,5 l;
- şeker - 0,5 kg;
- limon - 0,5 adet.
Pişirme metodu:
- Meyveyi temiz suyla iyice durulayın.
- Olgun meyvelerin üzerine kaynar su dökün.
- Meyveyi kaburga boyunca kesin, tohumları çıkarın. Bu aşamada meyvenin hazırlanması tamamlanır. Marine etmeye başlayabilirsiniz.
- Tavaya su dökün.
- Suya yarım limon ekleyin.
- Şimdi turşuya şeker ekleyin ve orta ateşte karıştırarak eritin.
- Hazırlanan meyveleri turşuya ekleme zamanı geldi. Kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Meyveler tüm kabın hacminin 2/3'ünü kaplamalıdır.
- Daha sonra şurubu tekrar kaynatın ve kabın içine dökün.
- Tatlıyı yuvarlayabilirsiniz. Kış ikramı hazır!
Baharatlı seçenek
Doğuya özgü tatlıları sevenler, baharatlarla marine edilmiş meyvelere bayılacaklar. Tadı ve lezzetli aroması hiçbir gurmeyi kayıtsız bırakmayacak.
İçindekiler:
- şeftali - 1,5 kg;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- su - 750 mi;
- sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
- yıldız anason - 1 adet;
- tarçın - 1 adet;
- vanilya özü - tatmak.
Pişirme metodu:
- İlk önce meyveleri turşu için hazırlayın. Meyveleri yıkayın, kaynar suyla durulayın, kabuğunu çıkarın, meyveyi ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
- Baharatları (tarçın ve yıldız anason) ikiye bölün. Bunlar 2 litrelik kavanozlar için kullanılacaktır.
- Meyveleri ve baharatları önceden hazırlanmış kavanozlara dağıtın. Kış hazırlıklarının üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
- Daha sonra sıvıyı tavaya dökün.
- Turşuyu hazırlamanın zamanı geldi. Suya şeker ekleyin ve kaynatın.
- Sıcak turşuya birkaç damla vanilya özü ekleyin. Şurubu iyice karıştırın.
- Şimdi aromatik turşuyu meyvenin üzerine dökün. Tedavi hazır.
Sterilizasyon olmadan
Şeftali turşusu en hızlı kış hazırlıklarından biridir. Bu süreci daha da hızlandırmak için deneyimli bir ev hanımı, sterilizasyon gerektirmeyen bir tarif kullanabilir.
İçindekiler:
- şeftali - 36-40 adet;
- şeker - 400 gr;
- su - 1,9 l;
- sitrik asit - 1 çay kaşığından biraz daha az.
Pişirme metodu:
- Temiz kavanozların üzerine kaynar su dökün.
- Meyveyi hazırlayın (yukarıya bakın).
- Temiz meyveleri kavanozlara paylaştırın ve üzerlerine kaynar su dökün.
- Kapları kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin.
- Kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın. Sıvıyı kaynatın.
- Şekeri turşunun içine dökün ve tekrar kaynatın.
- Her kavanoza küçük bir tutam sitrik asit ekleyin.
- Sıcak solüsyonu meyvelerin üzerine dökün.
şurup içinde
Tatlıya düşkün olanlar için, şuruplu leziz şeftali tarifi mükemmel.
İçindekiler:
- şeftali - 2 kg;
- şeker - 400 gr;
- su - 1 l;
- sitrik asit - 2 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
- Meyveleri hasat için hazırlayın.
- Meyveleri kavanozlara koyun, üzerlerine kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın.
- 20 dakika sonra sıvıyı tavaya dökün.
- Ortaya çıkan sıvıya şeker ve sitrik asit ekleyin. Şurubu sürekli karıştırarak kaynatın, ardından birkaç dakika pişirin.
- Kavanozları sıcak turşuyla doldurun ve sıkıca kapatın. Tedavi hazır.
İş parçaları nasıl düzgün şekilde saklanır?
Sıcak parçaları ters çevirin ve gece boyunca soğumaya bırakın. Onları bir havluya sarmak en iyisidir.
Sabahları kış lezzetini karanlık ve serin bir yere (buzdolabı veya kiler) koyun. Soğuk havalar gelene kadar orada kalacaklar.
