Kayısılar, yumuşak fakat sert etli, doğal tatlı ve mükemmel aromalı, güneşli meyvelerdir. Taze olarak tüketilmeleri faydalıdır ve ayrıca çeşitli tatlılar ve müstahzarlar için de uygundurlar. Yetişkinlerin ve çocukların en sevdiği lezzet kışa hazırlanan kayısı kompostolarıdır. Uzman tarifler sayesinde meyvelerin faydalarını olabildiğince korumak ve yılın her döneminde tadını çıkarmak mümkün.
Pişirme özellikleri
Kış hazırlığının mükemmel olmasını ve iyi saklanmasını sağlamak için bazı nüansları dikkate almakta fayda var:
- Komposto için, yoğun, olgunlaşmamış hamurlu olgun meyvelerin kullanılması daha iyidir: olgunlaşmamış meyveler nedeniyle içecek acı olur ve olgunlaşmış olanlar ısıl işlemi iyi tolere etmez, sıvı bulanıklaşır;
- kayısılar oldukça tuhaftır, kış hazırlıkları için kapların ve kapakların sterilize edilmesi tavsiye edilir;
- Reçete önerilerine uymak önemlidir.
Kayısı hazırlanıyor
İçeceğin hazırlanmasında önemli bir adım ana malzemenin hazırlanmasıdır:
- Meyveleri ayırın ve çürük olanları çıkarın;
- akan su altında durulayın;
- at kuyruğunu çıkarın;
- Tarif çekirdeksiz meyveler gerektiriyorsa, bunlar yarıya indirilmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
En hassas parçalar, derisinin alınmasıyla elde edilir; bu, kaynar su ile haşlanarak kolaylıkla yapılabilir.
Evde kayısı kompostosu nasıl yapılır?
Evde kışa komposto hazırlamanın birçok yolu vardır: bir veya daha fazla meyveden, baharat ve diğer malzemelerin eklenmesiyle. En çok beğendiğiniz tarifi seçmeniz yeterli.
Kış için adım adım basit bir tarif
Çok fazla zaman ve çaba harcamadan hızlı bir şekilde komposto hazırlayabilirsiniz. 3 litrelik bir kavanoz ikram için ihtiyacınız olacak:
- kayısı – 20 adet;
- şeker – 0,3 kg;
- su.
Pişirme metodu:
- Kapları hazırlayın: sodayla yıkayın, durulayın ve üzerlerine kaynar su dökün, kapakları kaynatın.
- Kavanozları tam veya ikiye bölünmüş meyvelerle doldurun.
- Kavanozun içine kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin.
- Sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın.
- Şurubu kaynatmaya gerek yok, şekeri bir kavanoz meyveye dökün ve üzerine kaynayan sıvıyı dökün.
- Kaplar sarılabilir veya vidalanabilir ve baş aşağı yerleştirilebilir.
Çekirdeksiz “Pyatiminutka”
Lezzetli bir ikram hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok.
Bileşenler:
- meyveler – 0,6 kg;
- şeker – 1,5 yemek kaşığı;
- su - 6 yemek kaşığı;
- sitrik asit – 1.5-2 gr.
Pişirme algoritması:
- Su ve şekeri karıştırıp kısık ateşte pişirin.
- Şuruba meyve yarımları ve sitrik asit ekleyin, her şeyi 5 dakika kaynatın.
- Kabı ocaktan alın, bir kapakla örtün ve 2-3 saat bekletin.
- Biraz şarap ekleyin - bardak başına 10-15 ml.
- İçecek sterilize edilmiş kaplara dökülebilir ve kapatılabilir.
Kemikli
Hazırlığı bütün meyvelerden yaparsanız, içecek ilginç, hafif ekşi bir tat kazanacaktır. Aşağıdakileri gerektirecektir:
- kayısı – 12 adet;
- turuncu – ½ adet;
- şeker – 80 gr;
- su.
Pişirme metodu:
- Meyveleri hazırlanan kaba yerleştirin.
- Turunçgilleri tamamen soyun, böylece kayısılara sadece posası ulaşsın.
- Kabı en üste kadar kaynar suyla doldurun ve sıvı soğuyana kadar bırakın.
- Suyu boşaltın, şekeri ekleyin ve yüksek ateşte birkaç dakika kaynatın.
- Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve hemen kabı kapatın.
Sterilizasyon olmadan
Bu işlem yapılmadan kışa yönelik güneşli meyvelerden yapılan hoş kokulu bir tatlı hazırlanabilir. Gerektirir:
- meyve yarımları – 10-15 adet;
- şeker – 125 gr;
- kaynayan su.
Hazırlık:
- Yarımları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve üzerini toz şekerle örtün.
- Üzerine yavaş yavaş kaynar su dökün.
- Sterilize edilmiş bir kapakla yuvarlayın.
Bu şekilde muhafaza etmek zor değildir ve şekerin daha iyi çözülmesini sağlamak için kavanozu bir yandan diğer yana yuvarlayabilirsiniz.
Sitrik asit ile
Bu bileşen genellikle tatlı olanlar da dahil olmak üzere çeşitli müstahzarlar için kullanılır. 3 litrelik kayısı kompostosu kavanozu için ihtiyacınız olacak:
- meyveler – 1 kg;
- şeker – 1 yemek kaşığı;
- sitrik asit – 0,5 çay kaşığı;
- su.
İçeceği şu şekilde yuvarlayabilirsiniz:
- Bütün meyveleri bir kaba koyun.
- Bir kavanoza şeker ve sitrik asit dökün.
- Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık çeyrek saat sterilize edin.Bu, kapakla kapatılmış kavanozu bir su kabına koyup sobanın üzerine yerleştirerek yapılabilir.
- Bitmiş kompostosu toplayın.
Kayısı mojito kompostosu
Mojito romlu bir kokteyldir ancak korumayla ortak noktası nanenin içeceğe verdiği tazeliktir.. Aşağıdaki malzemelerden ferahlatıcı bir komposto hazırlayabilirsiniz:
- kayısı – 20 adet;
- limon – 1 halka, 1,5 cm kalınlığında;
- nane - 10 yaprağa kadar;
- şeker – 1 yemek kaşığı.
Korumanın hazırlanması çok basittir:
- Tüm malzemeleri hazırlayın ve 3 litrelik bir kavanoza koyun.
- Üzerine kaynar su dökün, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.
Üzümlü
Bu meyveler bir araya geldiğinde içecek zengin bir tat kazanır. Aşağıdakileri gerektirecektir:
- kayısı – 0,35 kg;
- üzüm – 0,15 kg;
- su – 2 l;
- şeker – 150 gr.
Pişirme algoritması:
- Meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve bir kavanoza koyun.
- Çilekleri yıkayın, ayırın, salkımlarından çıkarın ve kayısıların üzerine koyun.
- Su ve şekerden şurup hazırlayın.
- Kaynayan şurubu meyvenin üzerine dökün ve kapağını kapatın.
- Kompostoyu 24 saat boyunca demleyin.
- Şurubu boşaltın ve tekrar kaynatın.
Sıcak tatlı sıvıyı tekrar meyvenin üzerine dökün, ardından kap kapatılabilir.
Şekersiz
İçecek, şekerin bal ile değiştirilmesiyle hazırlanabilir, aynı zamanda lezzetli ve zengin olacaktır. Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:
- kayısı – 3 kg;
- doğal bal – 750 gr;
- su – 2 l.
İş parçasını hazırlamak için algoritma:
- Sterilize edilmiş kavanozların 1/3'ünü meyve yarımlarıyla doldurun.
- Balın üzerine su ekleyip kısık ateşte şurup hazırlayın.
- Meyvenin üzerine sıcak sıvı dökün.
Kavanoz sarılmalı ve 10 dakikalık sterilizasyona gönderilmelidir.
Romlu
Bu alkollü içeceğe biraz ekleyerek preparatınıza biraz lezzet katabilirsiniz. İçindekiler:
- kayısı – 3 kg;
- şeker – 1 kg;
- su – 2,5 l;
- rom – 3-4 çay kaşığı.
Pişirme algoritması:
- Meyveleri soyun ve bir kavanoza koyun.
- Su ve şekerden şurup hazırlayın, 0,5 çay kaşığı rom ekleyin. her bir konteynere.
Bundan sonra kavanozlar sarılabilir.
Nane ile
Serinletici bir kayısı kompostosu hazırlamanın başka bir yolu. Aşağıdakileri gerektirecektir:
- kayısı – 0,25 kg;
- nane - birkaç dal;
- şeker – 0,1 kg;
- bir tutam sitrik asit.
Hazırlık:
- Meyve yarımlarını bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün.
- Kabı bir kapakla kapatın ve kayısıları yaklaşık yarım saat bekletin.
- Sıvıyı boşaltın, asit ekleyin ve kaynayana kadar ocağa koyun.
- Meyveleri şeker serpin ve nane ekleyin.
- Doldurmayı ekleyin ve kavanozları yuvarlayın.
Ahududu ile
Kış mevsiminde oldukça faydalı olacak meyve ve meyvelerden lezzetli bir içecek yapabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- kayısı – 1 kg;
- ahududu – 0,25 kg;
- şeker – 150 gr;
- su – 2 l.
Hazırlık:
- Meyveleri ikiye veya dörde bölün.
- Dilimlenmiş meyveleri 1/3 dolu bir kavanoza koyun ve 1/2 dolu kaynar su ile doldurun.
- Hazırlığı 10-15 dakika boyunca demleyin.
- Sıvıyı boşaltın ve şekerle birkaç dakika kaynatın.
- Sıcak şerbeti komposto üzerine dökün ve yuvarlayın.
Kirazlı
Bir litrelik kap için ihtiyacınız olacak:
- 150 gr kayısı ve kiraz;
- 1/2 limon;
- 50 gr şeker.
Pişirme algoritması:
- Çilekleri bir kavanoza koyun ve 2/3'ünü kaynar suyla doldurun.
- Bir kapakla örtün ve bir saat bekletin.
- Kavanozdaki dolguyu bir tencereye dökün, şekeri, limon suyunu ekleyin ve 1 dakika kaynatın.
- Kayısıların yarısı kirazlarla birlikte bir kavanoza konulmalı, üzerine sıcak şurup dökülüp sarılmalıdır.
Konsantre kayısı kompostosu
Bu tarife göre hazırlanan içecek içmeden önce su ile seyreltilmelidir, çok tatlı ve zengindir. Gerektirir:
- kayısı – 2 kg;
- su – 3 l;
- şeker – 1 kg.
Pişirme algoritması:
- Kavanozların 1/2'sini meyve yarımlarıyla doldurun.
- Hazırlanan şeker şerbetini üzerlerine dökün.
- Kapları 7 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.
Komposto depolama
Tohumlu meyvelerden yapılan konserve komposto bir yıl saklanabilir. Bu sürenin sonunda içecekte amigdalin ve hidrosiyanik asit gibi zararlı maddeler açığa çıkacaktır.
Çekirdeksiz kayısı kompostosu en fazla 2 yıl saklanabilir.
