Kış için domates soslu biber turşusu için en iyi 5 adım adım tarif

Birçok kişi dolmalık biberin baharatlı tadını ve hoş kokulu aromasını sever. Konserve salata kış için ideal bir çözümdür, bu yemek tatil menüsüne mükemmel uyum sağlar. Kış için domates soslu biber turşusu büyük talep görüyor, bu nedenle birkaç kat stoklamanız tavsiye edilir. Baharatlı tadı sevenlere tatlı biber yakışacak, baharatlı sevenlere ise pul biber, sarımsak ve baharat eklenmesi tavsiye edilir.

Domates sosunda biber turşusunun özellikleri

Biber turşusunun tatlı ve ekşi bir tadı, sululuğu ve gevrekliği vardır. Isıl işlem sırasında tüm faydalı özellikler korunur. Konserve için meyveler etli, kalın kabuklu, parlak kırmızı veya sarı olmalıdır. Parçalar halinde, şeritler halinde, bütün olarak marine edilirler.

Meyvelerin bütün olarak muhafaza edilmesiyle gelecekte kullanım alanları genişler.

Deneyimli ev kadınları, bükümü yalnızca bağımsız bir yemek olarak yapmakla kalmaz, aynı zamanda karnabahar, domates, kabak, kabak ve salatalık gibi ek malzemeleri de ekler. Sarımsak, soğan, kereviz, dereotu, maydanoz, kekik, defne yaprağı, tarhun, öğütülmüş karabiber ve yenibahar kullanarak hazırlanan karışıma baharat ekleyebilirsiniz.

Malzemeler nasıl seçilir

Meyveler zarar görmemeli veya hastalık belirtileri göstermemelidir; çürük veya lekeli örnekler derhal atılır. Kalın kabuklu ve elastik etli, parlak turuncu, sarı veya kırmızı biberler tercih edilmelidir.

Kap hazırlama kuralları

Tüm bileşenler önceden yıkanır, kabuğu ve tohumları çıkarılır ve ardından kaynar su ile haşlanır. Kaplar sabunlu su ile yıkanır, ılık su ile durulanır ve doğal şartlarda kurutulur. Tüm malzemeler kavanozlara yerleştirildikten sonra sterilize edilmelidir.

Marine etmenin en iyi yolları

Acemi bir ev hanımı bile bu inceliği hazırlayabilir. İstenirse tarifi, bileşen sayısını ve pişirme teknolojisini değiştirebilirsiniz. Çoğu biber, dolma için büyük parçalar halinde veya bütün olarak saklanır.

Sebzenin farklı tonlarını ve ek malzemeleri kullanarak bükümü parlak ve çekici hale getirebilirsiniz - bu sadece tadı iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda besin miktarını da artıracaktır. Mezenin domates soslu olarak makarna, patates, balık, et ve yulaf lapası ile tüketilmesi tavsiye edilir.

Domateste dolmalık biber için basit bir tarif

Basit bir pişirme seçeneği için ihtiyacınız olacak:

• 4 kg tatlı biber;
• 1,5 litre domates suyu;
• 1 bardak ayçiçek yağı;
• 100 ml sirke esansı;
• 100 gr şeker;
• 1-1,5 yemek kaşığı. l. tuz.

Nasıl pişirilir:

• meyveler yıkanır, çekirdekli çekirdek çıkarılır ve büyük parçalar halinde doğranır;
• tavaya domates ekleyin, yağ, tuz, şekerle karıştırın, kaynatın;
• Daha sonra biber ve sirke sırası geliyor. Sosu 20-25 dakika kaynatarak ısıyı azaltın.

Sıcak sıvı sterilize edilmiş bir kaba boşaltılır ve kapatılır.

Sirke ve yağsız seçenek

Salatanın bu versiyonu diyet olarak kabul edilir, kilo verenler ve çocuklar tarafından tüketilebilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• domates 3 kg;
• tatlı biber 1 kg;
• 1-1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 demet dereotu, maydanoz;
• bir tutam siyah, yenibahar, karanfil, kişniş;
• 5-6 diş sarımsak.

Pişirme teknolojisi:

• domatesleri yıkayın, belirtilen miktarın yarısını kesin, küçük parçalar halinde kesin;
• yiyeceği bir kaba koyun, kaynatın ve 15-20 dakika daha kısık ateşte kaynatın;
• daha sonra 1,5 kg domates daha doğrayın, sebze karışımına ekleyin ve 15-20 dakika kaynatın;
• Tavanın içeriğine baharatları ve preslenmiş sarımsakları ekleyip 5 dakika kaynatın.

Sıcak sıvı bir kaba boşaltılır ve sarılır. Preparatları oda sıcaklığında saklayın.

Bitkisel yağ ile

Yemek pişirmek için stoklamanız gerekir:

• dolmalık biber (3,5 kg) ve acı biber (1 bakla);
• 3-4 diş sarımsak;
• domates suyu 800 ml;
• sirke 120 ml;
• şeker 100 gr;
• tuz 1-1,5 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı 120 ml.

Nasıl yapılır:

• Tüm bileşenler yıkanır, bağırsaklar çıkarılır ve birkaç parçaya kesilir. Yıkanan kaplar kapaklarıyla birlikte sterilize edilir.
• Domates suyu tuzlanır, şekerlenir, sirke özü ve yağ ilave edilip karıştırılır.
• Tavayı ateşe koyun, kaynatın, preslenmiş sarımsak ve biber parçalarını ekleyin. Kaynadıktan sonra karışıma baharatları ekleyip 5-10 dakika kaynatıp ocaktan alın.

Karışım biraz kaynatıldıktan sonra şişelere dökülerek sarılır ve sıcak bir battaniyenin altına gönderilir.

Sırpça

Dolmalık biberli Sırp sosuna “Ajvar” denir; pirzola, kebap, et yemekleri ve güveçlerin yanına çok yakışır. Sosu hazırlamak aşağıdakiler olmadan imkansızdır:

• tatlı biber 1 kg;
• domates 0,5 kg;
• bitkisel yağ 4 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak 3-4 diş;
• tuz 1.5-2 yemek kaşığı. l.;
• asetik asit 2 yemek kaşığı. l.;
• kurutulmuş biber tozu 1 çay kaşığı.

Adım adım hazırlık:

• Ürünler yıkanır, fırın tepsisine yerleştirilir, bağlanır, 190 derecede yarım saat pişirilir. ^ÖİLE.
• Pişen meyveler soğumaya bırakıldıktan sonra bir tencereye aktarılır. Biber kesilerek içindeki sıvı ve iç kısımlar çıkarılır ve kabuğu çıkarılır.
• Domatesler ayrıca bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak sarımsakla birlikte soyulur ve doğranır.
• Karışıma tuz, şeker, yağ, sirke ekleyip kaynatın ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.

Sos bir şişeye dökülüp sarılır. Bükümün karanlık ve serin bir yerde 1 yıldan fazla saklanmaması tavsiye edilir.

Domates suyunda bütün olarak marine edilmiş tatlı biberler

Bütün meyveler, başta doldurma olmak üzere çeşitli yemeklerin hazırlanmasına uygundur. Doldurma kıyma veya sebze olabilir.

Bileşenler:

• tatlı biber 3 kg;
• domates 2 kg;
• tuz 1.5-2 çay kaşığı;
• şeker 1-2 çay kaşığı;
• asetik asit ½ çay kaşığı.

Nasıl yapılır:

• Sebzeleri yıkayın, domatesleri kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün ve 10-15 dakika kaynatın.
• Kütle tuzlanır, soyulur ve doğranmış biberler eklenir. Karışım 20-25 dakika kaynatılır.
• Tavayı ocaktan aldıktan sonra asetik asit ekleyin, biberleri kavanozlara aktarın ve tuzlu suyla doldurun.

Bitmiş yemek sarılır, ters çevrilir ve birkaç gün boyunca bir battaniyeye sarılır.

Konserve yiyecekler nasıl ve ne kadar süreyle doğru şekilde saklanır?

Domates soslu acı biberler buzdolabında plastik kapaklı cam kavanozlarda saklanabilir. 1-3 ay iş parçası kaybolmaz. Konserve gıdalar 1-1,5 yıl kadar karanlık ve serin bir odada saklanır.