Kış için evde bal soslu biber hazırlamak için adım adım tarifler

Kışa hazırlanan bal soslu biberler kesinlikle tüm aile üyelerini memnun edecektir. Bu preparatın tatlı ve ekşi bir tadı ve eşsiz bir bal aroması vardır. Biber sadece günlük diyetinizi çeşitlendirmekle kalmaz, bu yemek her ziyafetin en önemli özelliği haline gelecektir. Kötü bir şekilde birleştirilmiş ürünlerin mükemmel sonuçlar verdiği görülüyor.

Bal soslu biberle hangi yemekleri servis etmelisiniz?

Bal soslu biber, et ve sebze yemekleriyle iyi gider. Patates kızartması, patates püresi, şiş kebap, sosta pişmiş tavuk kanadı - tüm bu yemekler, bu tür muhafazalarla desteklenirse çok daha lezzetli hale gelecektir.

Bazı ailelerde preparat makarna ve tahıllarla birlikte yenir. Konserve yiyeceklerin orijinal tadı, tanıdık yiyecekleri iyi bir şekilde tamamlar.

Doğru biber çeşidini seçmek

Hazırlığı hazırlamak için etli bir tatlı biber alın. Ratunda çeşidi iyidir, ancak sebzenin diğer çeşitlerini de alabilirsiniz. Kavanozların her renkten sebze içermesi çok güzel, böylece yeşilden kırmızıya kadar biberleri seçebilirsiniz. Önemli olan meyvelerin güçlü ve iyi olgunlaşmış olmasıdır. Sebzeler bozulma belirtileri göstermemelidir.

Bal seçimi

Bal, patojenik bakterilerin büyümesini önleyen doğal bir koruyucudur. Bibere hafif bir tat ve aroma verir. Koruma için kaliteli bal seçin, ıhlamur veya çiçek balı almanız tavsiye edilir. Sıvı bir ürün kullanılması tercih edilir ancak şekerlenmiş olsa bile balın buhar banyosunda bekletilmesiyle bu durum düzeltilebilir ve tekrar viskoz hale gelecektir.

Kış hazırlıklarında kalitesi şüpheli bal kullanmamalısınız çünkü yemeğin tadını bozabilir.

Biber hazırlama

Biberler ayıklanarak, bozulmuş, topal veya bayat meyveler ayıklanır. Seçilen güçlü sebzeler iki kez akan su ile yıkanır, bir kaseye dökülür ve çekirdeği çıkarılır.

Hazırlanan meyveler parçalar halinde kesilir, ancak bazı ev hanımları biberin tamamını kaplamayı tercih eder. Bu durumda kışın sadece ayrı bir yemek olarak yiyemez, aynı zamanda doldurabilirsiniz.

Kış için lezzetli tarifler

Her ev hanımının özenle saklanan ve nesilden nesile aktarılan kendine özel tarifleri vardır. Bu tariflerden biri de bal soslu biberdir. Orijinal ürünün tadını değiştirecek farklı tariflere göre hazırlanabilir.

Klasik tarif "Parmaklarını yalayacaksın"

Klasik tarife göre kış için kapatılan bal soslu biberler özgün bir masa dekorasyonu olacak. Hazırlık için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• Biber - 6 kg.
• Su - bir buçuk litre.
• Tuz - 40 gram.
• Bal - 1 tamamlanmamış bardak.
• Şeker - 100 gram.
• Sirke - 1 bardak.
• Bitkisel yağ - bir buçuk bardak.
• Sarımsak - 15 diş.
• Karabiber - her biri 5 bezelye.
• Karanfil - 3 çiçek salkımına.
• Defne yaprağı.

Büyük bir tencerede pişirme için gerekli tüm malzemeleri karıştırın. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak kaynatın.

Önceden soyulmuş ve doğranmış biberler kaynayan salamuraya dökülerek 5 dakika kaynatılır. Bundan sonra ısıyı azaltın ve sebzeleri renk değiştirene kadar pişirin. Bu 10 dakikadan fazla sürmez.

Haşlanmış biberler fırında önceden kurutulan kavanozlara konur ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır. Kavanozlar ters çevrilerek bir gün boyunca battaniyeye sarılır.

Acı biber turşusu

Bal soslu acı biber sadece kışın değil yazın da alışılmadık bir atıştırmalık olacak. Aşağıdaki ürünler hazırlık için hazırlanır:

• Acı biber - 5 kg.
• Sirke %6 - 1 litre.
• Su - 0,5 litre.
• Bitkisel yağ - 1,5 su bardağı.
• Bal tamamlanmamış bir bardaktır.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Baharatlar - karanfil, karabiber, defne yaprağı.
• Sarımsak - 2 kafa.

Marine için tüm malzemeler geniş bir tencereye alınır, ocağa konulur ve kaynatılır. Acı biber yıkanır, 3 parçaya bölünür ve kaynayan tuzlu suyla bir tavaya dökülür. Ürünü 10 dakika kaynatın, ardından doğranmış sarımsakla kaplanmış kavanozlara dökün. Kaynayan tuzlu suyla doldurun ve metal kapaklarla kapatın.

Acı biberin plastik kapaklarla kapatılmış kavanozlarda saklanabilmesi dikkat çekicidir. Bu ürün patojenik mikroorganizmaların çoğalmasını önleyen maddeler içerir.

Marine edilmiş Bulgar

Bal ile kapatılmış tatlı biberin özgün bir tadı vardır. Kışa yönelik sebze hazırlıklarını karşılamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• Kırmızı biber - 5 kg.
• Su - 1 litre.
• Tuz - bir buçuk yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 250 ml.
• Bal - 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı.
• Defne yaprağı - 5 yaprak.
• Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı.

Su ve diğer malzemelerden bir turşusu hazırlanır. Kaynamaya bırakın, soyulmuş ve doğranmış biberi tavaya koyun ve 7-10 dakika kaynatın.

Haşlanmış biberler sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara konur, salamurayla doldurulur ve demir kapaklarla kapatılır. Kapakların ne kadar sıkı kapandığını görmek için kavanozları ters çevirdiğinizden emin olun. Kavanozların üzeri bir battaniyeyle örtülerek bir gün bu pozisyonda bırakılır.

Bal ve tarçınlı hoş kokulu bir turşuda

Asıl lezzetli olan ise bal ve tarçınla kaplanmış biberdir. Bu tarife göre acı ve tatlı biberleri kaplayabilirsiniz. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• Biber, çekirdeği çıkarılmış - 5 kg.
• Sirke %6 - 1 litre.
• Su - 0,5 litre.
• Ihlamur balı - 1 bardak.
• Bitkisel yağ - bir buçuk bardak.
• Tuz - tam bir çorba kaşığı.
• Baharatlar - tarçın tozu, karanfil salkımları, karabiber, defne yaprağı.

Su, sirke, tuz, bal ve baharatlardan turşusu yapılır. Sıvı kaynadıktan sonra ateşi kısın, birkaç parçaya bölünmüş biberi tavaya ekleyin ve 7 dakika kaynatın. Daha sonra delikli bir kaşıkla hazırlanmış kavanozlara koyun ve kaynatıldığı salamurayla doldurun. Her kavanoza birkaç diş sarımsak koyduğunuzdan emin olun.

Kavanozların ağzı metal kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Bu pozisyonda muhafaza bir gün sürdürülür.

Acı biber tarçınla birleştirilirse kaynar suda 2-3 dakika kaynatılıp ardından turşuya eklenmesi tavsiye edilir.

Bal yağı turşusunda

Bitkisel yağ ve baharatlarla kaplanmış dolmalık biberler, hiçbir şeyle şaşırtılması zor olan gurmeler için dikkat çekici bir bulgu olacaktır. Hazırlık için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Dolmalık biber - 1 kg (farklı renkteki sebzelere izin verilir).
• Bal - 5 dolu kaşık.
• Su - yarım bardak.
• Sirke - yarım bardak.
• Bitkisel yağ - yarım bardak.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Karabiber.

Geniş bir tencerede marineyi hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri karıştırın. Kompozisyon kaynatılır ve 5 dakika ocakta tutulur. Doğranmış sebzeleri marinenin içine ekleyip sebzeler koyulaşana kadar kaynatın, bu 7-8 dakika sürer. Daha sonra biberler hazırlanan kavanozlara dizilir ve demir kapaklarla kapatılır.

Vidalandıktan sonra kavanozlar ters çevrilerek ne kadar sıkı kapatıldıklarının kontrol edilmesi sağlanır.Kavanozlar bir gün ters çevrilerek bırakılır ve üzeri battaniyeyle örtülmelidir.

"Beş dakika"

Bu tarife göre hazırlanan müstahzar salata, garnitür hazırlamak ve sandviçleri süslemek için uygundur. Tarifte 5 kg tatlı sebze belirtilmektedir ancak siz daha küçük miktarlarda sebze kullanabilirsiniz. Bu durumda marine ürünlerinin porsiyonları buna göre azaltılır. Marine için tohumlardan soyulmuş 5 kg biber alın:

• Su - 1 litre.
• Bitkisel yağ - bir buçuk bardak.
• Sirke - yarım bardak.
• Şeker - 1 bardak.
• Bal - 3 yemek kaşığı.
• Maydanoz - küçük bir demet.
• Sarımsak - 2 kafa.

Marine için tüm malzemeleri geniş bir tencereye koyun, karışımı kaynatın ve ısıyı azaltın. Biber temizlenip ikiye bölünür. Yarımları kaynayan salamuraya yükleyin ve tam olarak 2 dakika kaynatın. Daha sonra sebzelere doğranmış maydanoz ve sarımsağı ekleyip 1 dakika kaynatıp kavanozlara dağıtın.

Kavanozların ağzı kapatılır, ters çevrilir ve bir battaniyeyle örtülür. Bir gün bu pozisyonda tutulmaları gerekir.

Sterilizasyon olmadan konserve acı biber

Bu koruma kesinlikle baharatlı ve sıradışı her şeyi sevenlere hitap edecek. Kışa hazırlanmak için aşağıdaki ürünleri stoklamalısınız:

• Acı biber - 3 kg.
• Sirke %6 - 1 bardak.
• Su - 1 bardak.
• Bal - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Defne yaprağı - 3-4 adet.

Acı biber 3 parçaya bölünerek kaynar suda bir dakika kaynatılır. Su, sirke, bal, tuz ve defne yaprağından turşusu hazırlanır, kaynadığı anda tavaya biber eklenir ve 3 dakika kaynatılır. Biberler kavanozlara serpilir, üzerine doğranmış sarımsak serpilir ve salamurayla doldurulur.

Bu tür muhafazanın bir kapakla kapatılmasına gerek yoktur. Tıkanma, oda sıcaklığında bile naylon bir kapak altında iyi bir şekilde saklanır.

Bütün biber

Bu preparat saf haliyle tüketilebileceği gibi et ve sebze dolmasında da kullanılabilir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• Tatlı biber - 5 kg.
• Sirke - 1 tamamlanmamış bardak.
• Şeker - yarım bardak.
• Bal - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.

Biberlerden posanın bir kısmını içeren kuyruklar kesilir ve tohumlar dikkatlice çıkarılır. Su ve diğer malzemelerden bir turşusu hazırlanır, hazırlanan biber içinde kaynatılarak kavanozlara konur. Kavanozlar demir kapaklarla sarılarak bir gün boyunca sarılır.

Koruma depolama yöntemleri

Kış hazırlıklarının mahzende, serin kilerde ve buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Konserve acı biberler, metal kapaklarla sarılmadan bile oda sıcaklığında iyi bir şekilde saklanabilir. Bu durumda koruyucu bal ve acı sebzenin kendisidir.