Modern ev hanımları kışa hazırlık yapmaya pek hevesli değiller ama bu tamamen boşuna çünkü lezzetli turşular tüm hane halkını memnun edecek. Hardal turşusunda salatalıkların nasıl hızlı bir şekilde hazırlanacağına bakalım.
Salatalık turşusu için basit bir tarif
Herhangi bir ev hanımı, kış için hardal sosunda salatalık turşusu gibi bir tarifi izleyerek hazırlığı yapabilir, çünkü tüm malzemeler mevcuttur ve pişirme yöntemi basittir ve fazla zaman ve çaba gerektirmez.
Sadece birkaç dakika içinde lezzetli bir sos hazırlayabilir ve salatalıkları kesebilirsiniz ve bunun sonucunda tutumlu ev hanımı, ailesini kış boyunca lezzetli hazırlıklarla memnun edecektir.Salatalık toplama mevsimi gelir gelmez "test için" birkaç kavanoz büküm yapmanızı öneririz. Hardal sosunda salatalıkların nasıl pişirileceğine bakalım.
Neye ihtiyacınız olacak:
- salatalık - iki kilogram;
- toz şeker - yarım bardak;
- rafine yağ - yarım bardak;
- sofra tuzu - iki büyük kaşık;
- hardal tozu - bir büyük kaşık;
- öğütülmüş biber - bir çay kaşığı;
- asetik asit - 1/2 bardak.
Malzemelerin miktarı beş porsiyon içindir.
Pişirme metodu:
- Malzemelerin hazırlanması. Salatalıkları iyice yıkayın ve uzunlamasına kesin.
- Sosu hazırlayın. Toz şeker, karabiber ve hardalı iyice karıştırın. En son tuz eklemeniz gerekiyor. Sosun içine sirke ve ayçiçek yağını dökün.
- Şimdi dolguyu turşuların üzerine döküp karıştırmanız gerekiyor.
- Sebzeleri sosun içinde üç saat marine edin. Ancak bundan sonra kavanozlara koyabilir, tuzlu suyla doldurup kapatabiliriz.
- Sterilizasyon işlemi yirmi dakika sürer.
- Kavanozlar sıcakken vidalanmaları gerekir.
Büküm tarifi gerçekten çok basit; kışın sebze konservesi yapmayı hiç denememiş bir ev hanımı bile bunu başarabilir.
Soslu salatalık turşusu
Bu tarif için sebzeler yüksek kalitede seçilmelidir: salatalıklar sağlam ve aynı büyüklükte olmalıdır.
İçindekiler:
- taze salatalık - üç kilogram;
- toz hardal - 40 gram;
- şeker - 3/5 bardak;
- bir bardak bitkisel yağ;
- tuz - iki büyük kaşık;
- büyük sarımsak başı;
- farklı biberlerin karışımı - bir yemek kaşığı;
- bir bardak %9 asetik asit;
- 300 ml kaynar su.
Pişirme işlemi:
- Salatalıkları ayıklayıp köpüklü sünger yardımıyla saplarından ayırıp iyice yıkıyoruz.
- Sebzelerin sulu ve lezzetli olması için ıslatılması gerekir.
- Salatalıkları çok ince olmayacak şekilde dilimler halinde kesin. Daha sonra dilimleri kağıt havluyla kurutmanız gerekir.
- Salatalık turşusu sosun hazırlanmasıyla başlamalıdır. Tuzu hardalla karıştırın, toz şeker ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan sosu iyice karıştırın - kıvam ekşi kremaya benzer olmalıdır. Karışımın içine yavaş yavaş asetik asit ve rafine yağı dökün.
- Şimdi hardal sosunu sebzelerin üzerine döküp iyice karıştırmanız gerekiyor, hatta ellerinizi bile kullanabilirsiniz. Bu salata yaklaşık üç saat sosta marine edilmelidir.
- Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın, sebzeli bir kaba dökün. Hazırlığın bir saat daha beklemesine izin verin.
- Bir süre sonra sebzeler kavanozlara konularak salatalık turşusu ile doldurulabilir.
- Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla vidalayın ve kaynatın.
- Şimdi kapları kapatın ve gece boyunca evde bırakın. Daha sonra bodruma koyabilirsiniz.
Yani hardal soslu konserve salatalık hazır! Ayrı bir yemek olarak veya et, patates ve tavukla birlikte servis edilebilirler. Bu lezzetli değişiklik, her ev hanımının menüyü çeşitlendirmesine ve evin ihtiyaçlarını karşılamasına olanak tanıyacak. Önemli olan konserveyi iyi bir ruh hali içinde yapmaktır ve sonra her şey yoluna girecektir.
Isıl işlem uygulanmayan tarif
Çok sayıda koruma seçeneği vardır ve konserve işleminin kendisi basitleştirilebilir. Bunu yapmak için hardal soslu salatalık tarifini sterilizasyon olmadan kullanmanızı öneririz.
Neye ihtiyacınız olacak:
- taze salatalık - 7 kilogram;
- yeşil dereotu salkımları;
- temiz su - 5 litre;
- sarımsak - üç kafa;
- kiraz, frenk üzümü ve meşe yaprakları;
- yaban turpu kökleri;
- karabiber - 5 adet;
- tuz - 350 gram;
- toz hardal - 0,5 yemek kaşığı;
- acı biber - 2 adet.
İle kış için soslu salatalık Beğendim, hazırlama sürecinde belli bir sırayı takip etmek gerekiyor:
- Salatalıkları durulayın ve beş saat soğuk suda bekletin.
- Sebzeler ıslatılırken belirtilen miktarda suyu kaynatın.
- Önceden üç litrelik bir cam kap hazırlayın. Tarifte belirtilen salatalık hacmi üç kavanoza sığmalıdır.
- Baharatları ve salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin: önce yeşillikleri, yaprakları ve sarımsakları, ardından sebzeleri sıkıca kapatın, bir sonraki otlar ve baharat katmanıyla örtün. Kışa yönelik bu tür hazırlıkların yapılması fazla zaman almayacaktır.
- Şimdi salamurayı hazırlamanız gerekiyor. Daha önce kaynatılmış suyu alın ve gerekli miktarda sofra tuzu ekleyin.
- Kavanozları tuzlu suyla doldurun ve hardalı ekleyin.
- Konteynırı kapatın. Bu tür preparatları buzdolabında saklamak daha iyidir.
- Bitmiş ürün bir ay sonra tadılabilir.
Bu tarife göre hazırlanan hardal soslu salatalıklar mükemmel bir tada sahip, çıtır ve lezzetli olacak.
Her ev hanımının stokunda mümkün olduğu kadar lezzetli konserve yiyecekler bulunmalıdır. Kış için hardal sosunda sterilizasyon yapılmadan salatalık için aşağıdaki tarif, hazırlanma hızı ve muhteşem tadı ile öne çıkıyor.
İçindekiler:
- öğütülmüş biber;
- sirke %9 - 250 mililitre;
- tuz - 0,5 su bardağı;
- rafine yağ - 250 mililitre;
- şeker - 200 mg;
- salatalık - beş kilogram;
- iki baş sarımsak.
Pişirme metodu:
- Salatalıkların kışa hazırlanmasını kolaylaştırmak için birkaç eşit parçaya kesilmesi gerekir. Bir tencereye koyun, baharatlarla karıştırın ve birkaç saat bu durumda bırakın.
- Salamura sebzeleri kaplara koyun (kavanozlar sterilize edilmelidir).
- Salamura sebzeleri kışa kadar korumak için müstahzarı da sterilize etmeniz gerekir.
Hangi pişirme yöntemi seçilirse seçilsin, ürünü depolamak için saklamadan önce kapları iki gün ılık bırakmanız gerektiğini belirtmek isteriz. Kış için hardal soslu salatalık tarifleri, kışın lezzetli hazırlıklarla kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmenize yardımcı olacaktır.
