Kışlık ballı salatalıklar her geçen yıl daha popüler hale geliyor. Arıcılık ürünlerinin kullanılması, preparatlara benzersiz notlar eklemenizi sağlar. İçeriklere bağlı olarak konserve salatalıklar sadece tatlı değil aynı zamanda tuzlu, baharatlı veya keskin de ortaya çıkıyor.
Hafif tuzlu tarif
Ballı hafif tuzlu salatalıklar en çok ilgi çekendir. Tarifin popülaritesi kısa hazırlık süresinden kaynaklanmaktadır. Çıtır çıtır, sulu sebzeler sadece birkaç saat içinde hazır. Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için cam kaba ihtiyacınız yoktur. Normal bir paket yeterlidir.
İçindekiler:
- 1 kg küçük salatalık;
- 2 yemek kaşığı ince tuz;
- 2 yemek kaşığı sıvı bal;
- 5 diş sarımsak;
- tatmak için yeşillikler ve tatlı bezelye.
Bu tarife göre salatalık turşusu yapmak çok basittir. Başlangıçta sebzeleri iyice durulamanız gerekir. Sarımsakların kabukları çıkarılır. Turşunun daha iyi nüfuz etmesi için salatalıkların uçları kesilir. Tüm malzemeler tek bir kapta karıştırılır.
Turşunun sebzelerin yüzeyini tamamen kaplaması önemlidir.
Bundan sonra ballı salatalıklar basit bir torbaya konulur ve sıkıca bağlanır. Yemeğin birkaç saat marine edilmesi gerekiyor. Bir gecede bırakmak en iyisidir. Hemen ertesi gün lezzetli çıtır salatalıklar hazır olacak.
Tatlı turşuda kornişonlar
Tatil masası için ballı salatalık turşusu hazırlamanız gerekiyorsa, kornişon en uygunudur. Küçük ve aynı boyuttadırlar ve atıştırmalık olarak harikadırlar.
İçindekiler:
- kornişon 600 gr;
- sarımsak;
- Dereotu;
- su 1 l;
- tuz 1 yemek kaşığı;
- ıhlamur balı 100 gr;
- sofra sirkesi 60 gr.
Malzemeler 1 kavanoz içindir.
- Boyutu 5 santimetreyi geçmeyen kornişonları seçiyoruz. Onları ön yıkamadan geçiriyoruz ve ardından 5 dakikadan fazla olmamak üzere beyazlatıyoruz.
- İşlenmiş kornişonları kavanozlara koyun. Onlara sarımsak ve otlar ekleyin.
- Tuz, bal ve asetik asidi salamurada karıştırın. Bitmiş karışımı kaynatın ve birkaç dakika yanmaya devam edin.
- Bitmiş turşuyu kaplara dökün. Salatalıklar hafif tuzlu salamurada hazırlanır.
Bu tarifin hoş bir tadı var. Kornişonlar, tatil masasında bağımsız bir atıştırmalık olarak harika görünüyor. Et yemekleri ve haşlanmış patatesin garnitürleri turşunun yanına çok yakışıyor.
Hardallı tatlı turşusu tarifi
Ballı salatalık turşusu, turşuya Fransız hardalı tohumu eklerseniz orijinal olur. Arı ürünleri sebzelere tatlılık katar ve hardal tohumları hafif keskinlikle birlikte hafif baharatlı bir aromaya sahiptir.
İçindekiler:
- salatalık 1,5 kg;
- sıvı bal 100 g;
- tuz 70 gr;
- defne yaprağı 5 yaprak;
- hardal tohumu 1,5 yemek kaşığı;
- sirke %9 50 ml.
Bal ve hardalla salatalık pişirmeye başlamadan önce sebzeleri ıslatmanız gerekir. Bu durumda koruma daha iyi saklanır. Bankalar şişmez. Kapların dikkatli bir şekilde sterilizasyonu, depolama kalitesini de artırabilir. Kavanozlara soda uygulanır ve buharla sterilize edilir.
- Kavanozların dibine hardal tohumlarını ve defne yapraklarını yerleştirin.
- Daha sonra ıslatılmış sebzeleri sıkıca yerleştirin.
- Bir sonraki adım salamurayı hazırlamaktır. 1 litre suya tuz ekleyin ve sıvıyı kaynatın.
- Bitmiş turşuyu kavanozlara dökün. Meyveler tamamen salamurada olmalıdır. Son olarak kavanoza bal ve asetik asit ekleyin. Turşuyu tekrar kaynatmaya gerek yok. Bal yüksek sıcaklıklara tolerans göstermez. Asetik asit mükemmel bir koruyucu görevi görür.
Bal ilavesiyle hardal turşusunda salatalık, tatlı bir çiçek aroması ve hafif bir müstehcenlik kazanır. Bu dekapaj kış boyunca saklanır.
Ballı salamura domatesli salatalık
Tek bileşenli turşular her zaman çok iyi sonuç verir, ancak bazen iki veya daha fazla sebze türünü aynı anda turşulamak daha karlı olur. Salatalık ve domates çok güzel görünüyor. Baldaki sebzeler çok sulu çıkıyor.
Çeşitli yemekler için sadece genç, yoğun sebzeler kullanılır. Küçük domateslerin seçilmesi tavsiye edilir. Kiraz çeşidi en iyisidir.
- küçük salatalıklar;
- Çeri domatesler;
- sarımsak 3 diş;
- karabiber 5 bezelye;
- bal 0,5 yemek kaşığı;
- tuz 0,5 yemek kaşığı;
- şeker 3 çay kaşığı;
- sirke 1 çay kaşığı;
- dereotu 3 şemsiye.
Malzemeler, 1 litrelik bir kavanoz için turşunun hazırlanmasında endikedir.
- Kavanozları önceden sterilize ediyoruz. Her birinin altına sarımsak ve dereotu koyun.
- Sebzeleri durulayın. Salatalıkların uçlarını çıkarın. Domateslerin sap bölgesinde küçük delikler açıyoruz. Önce kavanoza koyuyoruz. Onlardan sonra domatesleri koyuyoruz.
- Büyük bir tencerede bir litre suyu kaynatın. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika sterilize etmeye bırakın. Çeyrek saat sonra işlemi taze kaynar su ile tekrarlayın.
- 15 dakika sonra, salamurayı hazırlamak için kaynar suyun ikinci kısmını tavaya dökün. Suyu kaynatın ve tuz ve şekeri ekleyin. Turşuyu tekrar kaynatın. Bundan sonra bal ekleyin ve sıvıyı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Kavanozları hazırlanan salamurayla doldurun. Kapakları kapatmadan önce ballı turşunun içindeki domates ve salatalıklara asetik asit ekleyin.
- Kapakları kapatın ve konserveleri bir kat sıcak battaniyenin içinde soğumaya bırakın.
Kış için domates ve salatalıkların balla muhafaza edilmesi çok lezzetli ve orijinal çıkıyor. Çeşitlilik için başka sebzeler de ekleyebilirsiniz: kabak, kabak, soğan, mısır. Baharatlı bir tat elde etmek için balla marine edilmiş salatalıklara küçük bir dilim acı biber ekleyin.
