Birçok kişi soğanlı lezzetli ve çıtır salatalıklardan hoşlanır. Bu yüzden ev hanımları bu yemeği soğuk mevsime hazırlamaya çalışıyor. Taze sebzelerin olmadığı kış için soğanla marine edilmiş salatalıklar mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Ve onları hazırlamak göründüğü kadar zor değil. Soğan, sarımsak, baharat ve diğer malzemeleri kullanarak her zevke uygun birkaç basit tarif sunacağız.
Kış için soğanlı salatalık turşusunun özellikleri
Salatalıklar genellikle soğanla marine edilir, çünkü bu meze kışın her zaman yardımcı olacaktır. Lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık hazırlamak için basit önerileri dikkate almalısınız:
- Sofra tuzu almak gerekir ancak iyotlu tuz almamak gerekir.
- Sebzelerin toplandığı gün turşu yapılması tavsiye edilir.
- Salatalıkların yeşil rengini korumak için üzerine kaynar su dökülür ve soğuk suya batırılır.
- Baharatların önce yıkanması gerekir.
- Sebzeler kaplara sıkıca yerleştirilir.
Salamura meyveyi en az 3-4 cm kaplamalıdır Her ev hanımının lezzetli bir yemek hazırlamak için kendi sırları olabilir.
Lezzetli salatalıklar elde etmek için malzemelerin oranlarını korumak önemlidir.
Kapların ve ana malzemelerin hazırlanması
Sebzeleri turşulamak için büyük kavanozları seçmek daha iyidir. Hasar görmemeleri önemlidir. Kaplar tercihen kabartma tozu ile iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra kavanozlar fırında veya buharda sterilize edilir. Kabın kötü hazırlanması nedeniyle sebzelerin sıklıkla bozulduğu unutulmamalıdır.
Ayrıca doğru salatalıkları seçmelisiniz. Salata çeşitlerini tercih etmemelisiniz. Bunun için, hassas ince bir cilde sahip oldukları ve daha fazla şekere sahip oldukları için, ürünün tadı ve kalitesi üzerinde olumlu etkisi olan turşu olanlara ihtiyaç vardır.
Nezhinsky çeşidi mükemmel. Hasarsız, yüksek kaliteli meyvelere ihtiyacımız var. Yıkanıp 3-4 saat soğuk suda bekletilmelidir. Bundan sonra hasada hazır hale gelirler.
En lezzetli salatalar
Soğanlı salatalık turşusu lezzetli bir yemektir. Birçok tarifte sebzelere hoş bir aroma ve tat vermek için baharatlar kullanılır. Sunulan pişirme yöntemlerinden herhangi birini seçtiğinizde mükemmel bir hazırlık elde edersiniz.
Soğan ve dereotu halkaları ile salatalık turşusu
Bu tarif salatalık turşusu sevenler için idealdir. Salata tahıllar, et ve patatesle iyi gider. Gerekli hazırlık:
- salatalık – 4,5 kg;
- soğan – 0,9 kg;
- biber – 10 adet;
- dereotu – 95 gr;
- tuz – 45 gr;
- toz şeker – 90 gr;
- sirke %6 - 95 ml;
- baharat
Sebzeler yıkanmalıdır. Soğan soyulur. Salatalıklar dilimler halinde kesilir. Soğan ve biberler yarım halkalar halinde kesilmelidir. Tüm sebzelerin karıştırılması gerekiyor. Bir saat sonra diğer bileşenler eklenir. Her şey 20 dakika pişirilir.
Sterilizasyon olmadan
İhtiyacımız olacak:
- salatalık – 1 kg;
- tuz ve toz şeker - her biri 20 g;
- soğan – 3 adet;
- karabiber;
- sarımsak – 2-3 adet;
- sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
- acı biber;
- yaban turpu, dereotu, kuş üzümü.
Yeşillikler, biberler, soğanlar, sarımsaklar ve ardından salatalıklar cam kaplara konur. Ateşin üzerine bir tencere su koyun, kaynatın, ardından kavanozlara dökün ve 10-15 dakika bekletin. Suyu tekrar süzüldükten sonra baharatlar eklenir. Kavanozların ağzına kadar turşuyla doldurulur ve sirke eklenir.
Korece'de
Bu tarif için hazırlayın:
- salatalık – 2 kg;
- havuç – 500 gr;
- 1 sarımsak;
- toz şeker – 100 gr;
- tuz – 50 gr;
- kırmızı biber, kırmızı biber, kişniş baharatı - 20 g;
- sofra sirkesi %9 – 100 ml;
- rafine yağ – 100 ml.
Salatalıklar kalın şeritler halinde kesilmelidir. Havuçları rendeleyin ve üzerine tuz ekleyin. Sarımsakları ayrı bir kaseye sıkın, kalan tuzu, şekeri ve baharatları ekleyin. Oraya sirke ve yağ da eklenir. Salatalık ve havuçları karıştırın, turşuyu ekleyin ve karıştırın. 2-3 saat sonra salata kavanozlara konulabilir, turşuyla dökülüp kapatılabilir.
Sarımsaklı
Salatalık turşusu sevenler sarımsaklı sebzeler yapabilirler. Salata tahıllar, et ve patatesle iyi gider. İhtiyacın olacak:
- salatalık – 4,5 kg;
- soğan – 900 gr;
- sarımsak – 5 diş;
- biber – 10 adet;
- dereotu – 95 gr;
- tuz – 45 gr;
- toz şeker – 90 gr;
- rafine yağ – 450 ml;
- sirke %6 – 95 ml;
- baharat.
Ampuller ve sarımsaklar temizlenmelidir. Salatalıklar halkalar halinde kesilir. Soğanlar ve biberler yarım halkalar halinde kesilir ve sarımsak rendelenir. Daha sonra sebzeler karıştırılır. Bir saat sonra diğer malzemeler eklenir. Her şey 20 dakika pişirilir ve ardından kavanozlara kapatılabilir.
Sarımsaklı tatlı salatalık
İhtiyacınız olan iş parçasını hazırlamak için:
- salatalık – 4 kg;
- yaban turpu - 4 yaprak;
- siyah frenk üzümü ve kiraz yaprakları - her biri 8 adet;
- dereotu - 2 şemsiye;
- karabiber – 56 bezelye;
- sarımsak – 10 diş.
Turşuyu hazırlamak için su (4 litre), tuz - 6 yemek kaşığı hazırlayın. l., toz şeker - 1,5 su bardağı, %9 sirke - 2 su bardağı. Yeşiller yıkanmalı ve kavanozların dibine yerleştirilmelidir. Üzerine karabiberler konur. Halkalar halinde kesilmiş sarımsak dişlerini ekleyin. Salatalıklar üstüne yerleştirilir.
Su kaynatılır, ardından sebzelerin üzerine dökülerek çeyrek saat bekletilir.
Bir turşusu yapın. Suya tuz ve şeker eklenir. Kaynattıktan sonra sirke dökülür. 3 dakika sonra kapatabilirsiniz. Suyun sebzelerden boşaltılması gerekiyor ve turşusu kavanozlara dökülüyor.
Nasıl doğru bir şekilde ve ne kadar süreyle saklanır?
Salatalıklar -1 ila +4 derece sıcaklıkta bırakılmalı, nem oranı %80-90 olmalıdır. Bu koşullar altında boşluklar 8-9 ay süreyle saklanır.
Kutular kapalı olarak saklanmalıdır. Kaplar açıldıktan sonra süre büyük ölçüde azalır. Bu nedenle konserveleme, ürünün yakın gelecekte yenebileceği şekilde hesaplanmalıdır.
