Tüm bayan parmak salatalık salatası tariflerinin hazırlanması kolaydır. Daha önce hiç salatalık hazırlığı yapmamış bir ev hanımı bile böyle bir hazırlık yapabilir. Eski veya sararmış olmadıkları sürece hem küçük hem de büyük salatalıklar işe yarar. Meyvelerin ince çubuklar halinde kesilmesi nedeniyle preparat adını almıştır.
Hanım parmak salatalıklarının tek bir dezavantajı vardır: Daha fazla salata hazırlamanız gerekir, çünkü aileniz hızla tadına bakacak ve daha fazlasını isteyecektir.
Klasik versiyon
Bu preparat için uygun salatalıklar küçüktür, aşırı büyümüş değildir ve acı olmayan kabukludur. İyotsuz kaba tuz almanız gerekir.
Ürün seti:
- salatalık meyveleri - 1 kg;
- toz şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke %9 - 75 ml;
- tuz - 0,75 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar;
- dereotu ve maydanoz - her biri birkaç dal;
- sarımsak - 3-4 diş;
- bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 70 ml.
Salatalıklar akan suda yıkanır, her meyve uzunlamasına 4 parçaya kesilir. Yeşiller saplarıyla birlikte ince ince kıyılır. Sarımsakları soyun ve karanfilleri sarımsak presi veya blender ile doğrayın.
Salatalık dahil tüm malzemeler seramik bir tabağa konulur ve biraz karıştırılır. Meyve suyunun sebzelerden çıkması için 2 saat bekletin. Salatanın hazır olduğunu varsayabiliriz. Şimdi cam kavanozlara konulması ve kapaklarla kapatılması gerekiyor, ancak henüz kapatılmaması gerekiyor.
Salatalıklı kaplar geleneksel şekilde - bir tava su içinde - sterilize edilir. 0,5 litrelik kavanozlar için 15 dakika, litrelik kavanozlar için ise 20 dakika yeterlidir. Bundan sonra salatalıklı kavanozlar bir anahtarla kapatılır ve uzun süreli depolamaya yerleştirilir.
Çeşitli salata
Bu salata çeşidi “Lady Fingers” kışlık salatalık tarifi olarak biliniyor ancak burada domates de işin içine giriyor. Biraz olgunlaşmamış, kahverengi ve hatta pembe olanları alabilirsiniz, asıl önemli olan olgunlaşmamış olmalarıdır.
Ürün seti:
- yuvarlak veya dikdörtgen domatesler - 1,5 kg;
- beyaz soğan - 0,5 kg;
- kalın duvarlı salata biberleri - 0,5 kg;
- taze salatalık meyveleri - 1 kg;
- dereotu şemsiyeleri - birkaç parça;
- karabiber - tatmak;
- defne yaprağı - yarım litrelik kavanoz başına 2 yaprak;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kavanozun üzerine kaşık.
Marine için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kuyu veya filtrelenmiş su - 2 l;
- toz şeker - 0,5 su bardağı;
- yemek sirkesi %6 - 150 ml;
- kaba tuz - 3 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar.
Domatesler yıkanır ve 2 veya 4 dilime kesilir.Soğanlar soyulur, alt kısmı kesilir ve yarım halkalar halinde kesilir. Salatalıklar uzunlamasına 2 parçaya bölünür ve 0,7 - 0,8 cm kalınlığında yarım daire şeklinde doğranır, tatlı biberler yıkanır, çekirdekleri olan çekirdekleri çıkarılır ve yarım halka veya şeritler halinde kesilir. Tüm bileşenleri derin bir seramik kaseye yerleştirin ve karıştırın.
Boş kavanozlar sterilize edilir, kapakları birkaç saniye kaynar suda bekletilir. Kabın dibine dereotu şemsiyeleri, defne yaprağı, karabiber konulur ve yağ dökülür. Her kavanoz salatalık salatası ile doldurulur, ancak çok sıkı değil, böylece sıvı için yer kalır.
Belirtilen miktarda su, şeker, tuz ve sirkeden bir tencerede turşusu yapılır. Önce tuz ve şeker suda eritilir, kaynatılır, ardından sirke dökülür, tekrar kaynamaya bırakılır ve kavanozlar hemen ağzına kadar doldurulur. Kaplar kapaklarla kapatılır ve sterilizasyon için yerleştirilir. 0,5 litrelik kavanozlar için 15 dakika yeterlidir, litrelik kavanozların daha uzun süre sterilize edilmesi gerekir - yaklaşık 20 dakika. Cam kaplar ani sıcaklık değişikliklerinden kaçınılarak dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır, aksi takdirde cam patlayabilir.
Bitmiş kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuğa maruz bırakılır. Ürün mevcut kullanıma yönelikse kavanozlar plastik kapaklarla kapatılarak buzdolabında saklanabilir. Kış için hanım parmaklı salatalıkları mahzene götürmek daha iyidir.
Hızlı yol
Bu tarif, her zaman evinizde bulunan basit ve uygun fiyatlı malzemeleri kullanır. Günlük menü veya tatil masası için hazır bir salatalık yemeği ortaya çıkıyor.
Ürün seti:
- turşu veya salata salatalıklarının meyveleri - 4 kg;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- kaba tuz - 100 g;
- yemek sirkesi %9 - 250 ml;
- acı biber - yaklaşık 3 cm'lik bir bakla parçası;
- öğütülmüş karabiber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- büyük şalgam soğanı - 5 adet;
- toz şeker - 250 ml (1 yönlü cam);
- doğranmış sarımsak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Belirlenen sayıda salatalıktan, kaptaki ambalaj yoğunluğuna bağlı olarak 5 - 5,5 litre salata elde edilmektedir.
Salatalıklar kirden yıkanır ve her iki kenarından kesilir. Metal bir kaseye soğuk su dökülür, meyveler oraya konulur ve 3-4 saat bekletilir. Islatma sayesinde salatalıklar sulu ve elastik hale gelecektir.
Soğan soyulur, alt kısmı kesilir ve büyük şeritler veya yarım halkalar halinde doğranır. Islatılmış salatalık meyveleri uzunlamasına 4 parçaya kesilir. 10 cm'den uzun olanlar 2 parçaya kesilir.
Turşusu susuz yapılır. Biber, tuz, şekeri geniş bir tencereye koyun, sirke ve yağı ekleyin. Soyulmuş sarımsak aynı kaseye sıkılır. Homojen bir kıvamda öğütülmesi tavsiye edilir - ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Acı biber ince ince doğranır ve turşuya eklenir. Kütle iyice karıştırılır.
Soğanları ve salatalıkları aynı tavaya dökün. Artık sebzelerin bütünlüğünü koruması için dikkatlice karıştırmanız gerekiyor. Çanağı bir kapakla kapatın ve 5 saat bekletin. Bu süre zarfında salatalıklardan meyve suyu çıkacak ve salatanın rengi pek değişmeyecektir.
Salatalıklar turşu iken kavanozları hazırlamalısınız. Fırında veya su ısıtıcısının üzerinde sterilize edilebilirler.
Salatayı sıcak bir kaba koyun ve turşuyu eşit şekilde ekleyin. Kapatmadan önce kavanozlar sterilize edilir. Litrelik kaplar için 25 dakika, 0,5 litre hacimli kaplar için ise 20 dakika yeterlidir. Salatalık kavanozları geniş bir tencerede sterilize edilir: altına kalın bir havlu veya tahta daire konur, kavanozlar yerleştirilir ve askılara ulaşacak kadar su dökülür.
Kavanozları sıcakken kapatın. Bir battaniyeyle örtülü olarak soğuyana kadar baş aşağı bırakın.Herhangi birinin sıkıca kapatılıp kapatılmadığını hemen görebilmeniz için kavanozları ters çevirmeniz gerekir: her durumda, bu bir gün içinde belli olacaktır.
