Herkes salatalık turşusunun tatlı tadını sevmez. Ondan kurtulmak oldukça kolaydır. Bükümlere şeker eklemeden salatalık turşusu hazırlayabilirsiniz. Aynı aromatik ve gevrek, orta derecede tuzlu çıkıyorlar. Bu salatalıklar salata ve ilk yemek hazırlamak için çok uygundur. Bu tür tatlı olmayan kıvrımlar fazla zaman ve çaba gerektirmez.
- Şekersiz salatalık turşusunun faydaları
- Ana malzemenin hazırlanması
- İlave şeker içermeyen tariflerden oluşan bir seçki
- Klasik versiyon
- Hardal ilaveli
- Sterilizasyon olmadan şekersiz salatalık hazırlamanın hızlı bir yolu
- Sirke ve kırmızı biber ketçapı ile tarif
- kuş üzümü ile
- Depolama şartları ve koşulları
- Çıtır salatalıklarla hangi garnitürleri servis edebilirsiniz?
Şekersiz salatalık turşusunun faydaları
Kış için şekersiz yemek yapmanın avantajı bu tür kavanozların asla patlamamasıdır.
Ana malzemenin hazırlanması
Sebzeler basitçe yıkanır ve uçları kesilir. Pazardan alınmış ve muhafaza edilmeden hemen önce toplanmamışsa 4-5 saat soğuk suda bekletilmelidir.
İlave şeker içermeyen tariflerden oluşan bir seçki
Kış hazırlıklarında genç meyvelerin kullanılması daha iyidir. Daha lezzetli ve aromatik çıkıyorlar.
Çıtırlık katmak için kavanozlara meşe yaprakları eklenir.
Klasik versiyon
3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- 95 gr tuz;
- 5 diş sarımsak;
- çay kaşığı% 70 sirke;
- yaban turpu yaprakları ve kökü;
- meyve ağaçlarının ve çalıların yaprakları.
Kavanozun dibine otlar ve sarımsakları koyun, ardından salatalıkları sıkıca yerleştirin ve sıcak suyla doldurun. Birkaç dakika sonra suyu bir tencereye dökün, tuzu ekleyip kaynatın, sirkeyi dökün.
Bu sırada salatalıklar ikinci kez kaynar su ile dökülür. Daha sonra suyu boşaltılır ve sıcak marinat dökülür. Kavanoz sarılır ve sıcak bir battaniyeye sarılır.
Hardal ilaveli
Bu tarife şeker yerine bal eklenir. 5 kg salatalık için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr soğan;
- 30 gr hardal fasulyesi;
- 5 defne yaprağı;
- 8 adet karabiber;
- 3 gr sitrik asit;
- Her biri 60 gr tuz ve bal.
Kavanozun içine önce baharatlar, ardından salatalıklar konulur. Sıcak turşuyu dökün ve 15 dakika sterilize edin.
Sterilizasyon olmadan şekersiz salatalık hazırlamanın hızlı bir yolu
Öncelikle salatalıklar 2 gün suda bekletilmelidir. Bu onlardan aşırı acıyı ortadan kaldıracaktır. Tarif şunları içerir:
- dereotu yeşillikleri;
- karanfil;
- tuz;
- su.
Kavanozun dibine dereotu ve karanfil, üstüne yeşillikler konur.Bir bardak tuz 3 litre suda seyreltilir. Salatalıkların üzerine salamura dökün ve hemen yuvarlayın.
Sirke ve kırmızı biber ketçapı ile tarif
4 litrelik kavanozlar için ihtiyacınız olacak:
- bir çift dereotu şemsiyesi;
- yarım baş sarımsak;
- 8 yemek kaşığı. l. biber ketçapı;
- 5 yemek kaşığı. l. tuz;
- 75 ml sirke.
Bu tarifteki salatalıklar ikiye bölünebilir. Meyveleri ve baharatları bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün. Yarım saat sonra suyu tavaya dökün, sirkeyi dökün, tuz, şeker ve ketçap ekleyin. Marine edip kaynatın ve 5 dakika pişirin. Meyveler hâlâ sıcak ve kavanozlar kapalı.
kuş üzümü ile
Kırmızı kuş üzümlü salatalıklar çok sıradışı ve lezzetlidir. Bir buçuk kilogram meyve için ihtiyacınız olacak:
- yarım kilo kuş üzümü;
- ampul;
- yarım baş sarımsak;
- 20 gr dereotu;
- 30 gr tarhun.
Bir litre su, 40 gr tuz, karabiber, defne yaprağı ve karanfilden bir turşusu hazırlayın. Turşuyu 4 dakika kaynatın. Meyveleri ve baharatları henüz sıcakken dökün ve kabın hacmine bağlı olarak 15-30 dakika sterilize edin.
Depolama şartları ve koşulları
Hazır konserveler buzdolabında veya kilerde saklanmalıdır. Raf ömrü 2 yıldır.
Çıtır salatalıklarla hangi garnitürleri servis edebilirsiniz?
Şekersiz salatalık turşusu et yemekleri ve patatesle birlikte servis edilmelidir.
