Kış için çeşitli salatalık ve domates için TOP 10 tarif

Ev hanımları beklenmedik tatlar yaratmak için sebzeleri hem yazın hem de kışın salatalarda birleştirmeyi severler. Bu nedenle pek çok kişi, bir kavanoz açıp kompleks içinde vitamin ve mikro elementler almanıza izin verdiği için kış için çeşitli domates ve salatalık tariflerini reddetmiyor. Üstelik yumuşak salatalıklar, domatesin asitliğiyle tatlandırılır ve bu da preparatın tadını artırır.

Kışa çeşitli salatalık ve domates hazırlamanın özellikleri

Bir kavanozda salatalık ve domates turşusu yapmak bir zevktir. Genellikle salatalıklar domateslerden önce olgunlaşır. Ve çok sayıda turşudan sonra son meyveleri şarkı söylemeye başlayan domateslerle birleştirebilirsiniz.

Domateslerin çürümemesi için kaplara paketleme yapılır. Yeşil salatalıklar kavanozun dibine sığar ve üstüne domatesler konur. Kaynar suya maruz kaldıklarında yumuşarlar ve çatlayabilirler. Onları bastırmamak daha iyidir.

Kışa yönelik çeşitli yemeklerin hazırlanmasında çeşitli baharatlar kullanılır. Ancak karabiberi seçerseniz, sarımsak karanfilleri onlara daha uygundur. Hardal tohumları zencefille iyi gider. Aromatik bitkiler olmadan sebzelerin korunması tamamlanmış sayılmaz. Ürün yelpazesinin hoş kokusu, dereotu şemsiyeleri, maydanoz demetleri, kereviz ve fesleğen ile sağlanmaktadır.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Konserve yapmadan önce meyveleri hazırlayın:

1. 7-10 santimetre uzunluğunda küçük salatalıklar seçmelisiniz. Küçük sivilceli yeşillikler çok lezzetlidir. Esnekliklerini ve çıtırlıklarını uzun süre korurlar.
2. Domates meyveleri aynı ortalama uzunlukta veya küçük, kiraz tipinde olmalıdır. Cilt güçlüyse sıcak suyun etkisine çatlamadan dayanacaktır. Meyvenin eti etli ve tadı tatlı olmalıdır.
3. Sebzeleri kabak ve kabak ile birleştirebilirsiniz. Sütlü olgunluktaki kabaklar konserve için uygundur.
4. Biber kavanoza eklenirse ya bulgardır ya da salatadır.

Gerekirse tüm malzemeler yıkanır ve doğranır. Meyvelerin sapları çıkarılır.

Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Çeşitli kapların şişip patlamasını önlemek ve emeklerinizin boşa gitmemesi için cam kavanoz kullanmalısınız:

• sıcak suyla durulayın;
• ılık su ve sodayla iyice durulayın;
• yarım saat boyunca ısıtılmış bir fırına yerleştirerek sterilize edin;
• 15-20 dakika sıcak buhar altında tutun.

Birçok kişi, yuvarlamadan önce 30 ml votka, bir avuç kırmızı kuş üzümü veya yarım çay kaşığı sitrik asit eklemeyi tavsiye ediyor. Kavanozların kurallara uygun işlenmesi durumunda iş parçası uzun süre dayanacaktır.

Salatalık ve domates hazırlamak için tarifler

Çeşitli salatalık ve domates hazırlamanın birçok yolu vardır. Her ev hanımının sürekli geliştirdiği kendi değerli tarifi vardır. Ama başkalarını da deneyebilirsiniz. İlk önce 2-3 kavanoz yapın. Gelecek yıl çeşitliliği beğendiyseniz daha fazlasını hazırlıyorlar.

Klasik tarif

Konserveleme aşağıdakiler kullanılarak gerçekleştirilir:

• aynı miktarda domates ve salatalık;
• yeşillik;
• sarımsak ve karabiber, siyah ve yenibahar;
• turşu

İkinci kez paketlenmiş sebzelerin bulunduğu kavanozlara dökülecek salamura için 1,5 litre suya 3 yemek kaşığı tuz, şeker ve %9 sirke gerekiyor. Öncelikle salatalık ve domatesleri kavanozlarda soğuk suda 4 saat, ardından kaynar suda 20 dakika bekletin. Ve sadece sonunda - sıcak turşuyla. Boşlukları sarın ve kavanozlar soğuduğunda depoya koyun.

1 litrelik kavanoz için sterilizasyon gerektirmeyen basit bir tarif

3 litrelik salamura meyve kavanozları her zaman iyi muhafaza edilmez. Ve büyük bir aile onları yiyebilir. Ancak salatalık ve domatesleri litrelik şişelere koymak uygundur ve sterilizasyona gerek yoktur.

Bu tarifi hazırlama yöntemi klasik olandan pek farklı değil. Kabın dibine kiraz ve frenk üzümü yaprakları ve bir dereotu şemsiyesi yerleştirilir.Sonra sıra salatalıklara gelir ve domatesler dikkatlice üstüne yerleştirilir.

1 litrelik kavanoz için sadece 0,5 litre suya ihtiyacınız var. Kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz dökün. Şeker 2 kat daha fazla alınır. Sirke %9 oranında hazırlanır. Ve marinat ocaktan alınınca eklenir. Meyveler bir kez sıcak su ile haşlanır, kaynar suda 10 dakika bekletilir. Ve ürün yelpazesinin bozulacağından korkuyorsanız, sterilizasyon yerine 50 ml votka dökebilirsiniz.

Kabak ile birlikte

Kavanozlara genç kabak küpleri eklemek, çeşitliliğin tadını yumuşatacaktır. 2 küçük kabak için 1 salatalık, 3-4 domates alın. Kabak daireler veya parçalar halinde kesilir. Domateslerin kabuğunu çatalla delmek daha iyidir. Tadı sıra dışı karabiber, karanfil, defne yaprağı ve dereotu ile zenginleştirilecektir. Baharatlılık için sarımsakla muhafaza edilmelidir.

Kavanozun dibinde kabak ve salatalık, üstünde ise domates bulunmalıdır. Kaynar su ile 10 dakika haşlayın. Daha sonra suyu boşalttıktan sonra sıra sıcak turşuya gelir.

Sirke olmadan

Turşu tariflerinde asetik asit değiştirilebilir. Elma suyuyla yeni bir şekilde muhafaza edelim. Bir kilo salatalık ve domates alın, yıkayın ve bir cam kaba koyun. 2 elma da dilimler halinde kesilerek kavanoza gönderilir. Turşusu, suyla seyreltilmiş elma suyu (1,25 litre cam) esas alınarak hazırlanır. Her zamanki gibi tuz (3 yemek kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı) alın. Marine edilmiş yenibahar bezelye ve defne yaprağı eklenir. Çeşitli otlar arasına dereotu ekleyebilirsiniz. Birkaç diş sarımsağın da zararı olmaz.

Sitrik asit ile

Sitrik asit, içindeki sirkenin yerini alacak şekilde turşunun hazırlanmasında kullanılır. Çeşitli domates ve salatalıkların ikinci kez salamura ile doldurulması gerekir. Bunun için 1,5 litre suya aşağıdakileri ekleyin:

• 60 gram toz şeker;
• 30 - tuz;
• aynı sayıda sitrik asit kristali.

Kavanozları sebzelerle kapatmadan önce üzerlerine iki kez kaynar su dökün, 10 dakika bekletip suyu boşaltın. Sonra kaynar turşuyla.

Aspirinli

Birçok ev hanımı konserve yapmak için asetil tabletleri kullanır. Kışa çeşitli yemekler hazırlarken tabletler ekleyebilirsiniz. 3 litrelik bir iş parçası için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram salatalık ve domates;
• 6 diş sarımsak;
• yaban turpu yaprağı;
• dereotu şemsiyeleri;
• siyah ve yenibahar bezelye;
• birkaç defne yaprağı;
• 3 aspirin tableti.

Boşlukları doldurmak için her şey kavanozlara konur. Tabletler ezilmeli ve kaplara dökülmelidir. Ev hanımının genellikle yaptığı gibi, su dolu bir kaba aynı miktarda şeker, tuz, sirke dökmeniz gerekir. Sıcak salamurayı sebzelerin üzerine dökün ve demir kapakları vidalayın. Daha sonra aspirinin çözünmesi için kavanozları kuvvetlice çalkalayın.

Tatlı bir marinada

Enfes bir çeşit tarif şenlikli masayı süsleyecek. Aşağıdakilere göre yemek pişirmek için alın:

• 700 gram olgun domates ve salatalık;
• bir salkım yeşil üzüm;
• tatlı dolmalık biber;
• yarım havuç.

Baharatlar arasında sarımsak dişleri, yaban turpu yaprakları, yenibahar ve karabiber bulunur. Dereotu, defne yaprağı, kiraz ve kuş üzümü yaprağı olmadan hazırlık tamamlanmaz. Bir baş soğan alabilirsin.

Kavanoza mümkün olduğu kadar çok bitki ve baharat koyun ve salatalıkları dikey olarak yerleştirin. Soğanları ve havuçları daire şeklinde, biberleri ise parçalara ayırmak daha iyidir. Boş alanlar üzümlerle doldurulur. Üzerine domatesleri yerleştirin.

İlk defa tüm malzemelerin üzerine kaynar su dökün. 10-15 dakika sonra su dökülür ve ardından tatlı turşusu dökülür. Şekerden 2 kat daha az tuz alırlar. Sirke %9'a ihtiyaç duyar.

Kabak ile

Kabak küçük olmalıdır. 6 santimetre çapında bütün olarak bir kavanoza konur. Ve orta meyvelerin kesilmesi gerekiyor. Geriye kalan malzemeler gelenekseldir: biber, sarımsak, dereotu, defne yaprağı. İstenirse başka otlar ve baharatlar eklenir.

Sebzeleri dökmek için kullanılan turşu, tuz, şeker ve sirke içerir.

Lahana ile

Lahana, domates ve salatalık genellikle bir kavanozda birleştirilir. Küçük bir lahana başı alın. Dilimler halinde kesilir. Lahana parçalarını diğer sebzelerle birlikte yerleştirin. Havuç dilimleri ve dolmalık biber parçaları koymalısınız. 1,5 litre su için şunları almanız gerekir:

• 30 gram tuz;
• 60 gram şeker;
• 10 - sitrik asit;
• birkaç karabiber;
• 2-3 defne yaprağı;
• bir dal maydanoz;
• Fesleğen yaprakları.

Turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve kavanozları su banyosunda 15-20 dakika sterilize edin. Sadece beyaz lahana değil karnabahar da uygundur. Ancak lahana başları önce 2-3 dakika kaynar suya konur.

Domates suyunda

2 kilogram olgun meyveden hazırlanan turşunun yerine domates suyu kullanılıyor. Kavanozlara salatalık ve domatesin yanı sıra doğranmış dolmalık biber de koymanız gerekiyor. Sarımsak dişleri ve yaban turpu parçaları içeren bir ürün daha baharatlı olacaktır. Kaynatmadan önce meyve suyu tuz (2 yemek kaşığı) ve sirke (2 yemek kaşığı) içermelidir. Pişirmenin sonunda ürün yelpazesini 20-30 dakika sterilize etmek gerekir.

Biberli

Biber salatalık ve domatesle iyi gider. Tüm sebzeler kavanozlara konur, sarımsak, biber ve defne yaprağı eklenir. Frenk üzümü, kiraz, kereviz ve maydanoz yaprakları preparata eşsiz bir aroma katacaktır. Bir kez sebzelerin üzerine kaynar su dökmek gerekir. Ve yarım saat sonra marine edin.

Yeşil domatesli salatalık nasıl yuvarlanır?

Bu tarif için yeşil domates meyvelerini alın.Küçük salatalıkların toplanması tavsiye edilir. Kabın dibine dereotu, çim tohumları, kişniş ve 2 diş sarımsaktan oluşan bir şemsiye yerleştirin. Sebzeler daha az boşluk olacak şekilde yerleştirilir. Dolmalık biber parçalarıyla doldurulabilirler. Sebzeleri 2 kez kaynar suyla haşlayın. Üçüncüsü için turşuya ihtiyacınız var. Yarım litre su, bir yemek kaşığı tuz ve şeker alarak hazırlayın. 1 çay kaşığı sirke yeterlidir.

Depolama kuralları ve son kullanma tarihi

Konserve sebzeler, serin ve orta derecede nemli olan bodrum katında saklanmalıdır. Hava sıcaklığı +2 dereceden ve nem -% 85'ten yüksek olmamalıdır. Kış aylarında çeşitli yemekler yemek daha iyidir. Gerisi gelecek yıl tatsız olacak. Salatalıklar sertleşecek veya turşuda parçalanacaktır. Domatesler uzun süreli depolamadan patlayacak. Bodrum ve bodrumlarda uzun süre saklanan salamura gıdaların tüketilmesi tehlikelidir..