Kış için birkaç kavanoz lezzetli atıştırmalık (Kore turşusu havuç) kapatmanızı öneririm. Muhtemelen bir kafede ya da arkadaşlarınızla bu isimde bir salata yemişsinizdir. Aslında hem etle, balıkla, tavukla kullanılabilmesi hem de yapımında kullanılan ürünlerin ucuz olması nedeniyle oldukça karlı bir yemektir.
Üretim kolaylığından memnunum. Havuç salatası için pek çok seçenek var, muhtemelen ne kadar çok tarif varsa o kadar da ev hanımı var. Kış için en uygun fiyatlı ve lezzetli Kore havuç tariflerinden bazılarını deneyelim.
Kişniş ve kırmızı biberli Kore havuçları
En yakın arkadaşım bana ilk Korece kış havuç tarifimi verdi. Bana bu salata için doğru havuçları nasıl seçeceğimi öğretti. Bana açıkladığı gibi kök mahsulün rengi ve sululuğu önemlidir. Sebzelerin rengi ne kadar parlaksa, müstahzarların tadı da o kadar iyi olur.
Kore havuçları için gerekli tüm malzemeler tabloda verilmiştir. Bunların tam olarak yerine getirilmesi, atıştırmalıkta istenen baharatlılığı garanti eder.
Evde kış salatası hazırlamak için ürün tablosu.
| Havuç | Sarımsak | Sebze yağı | Sirke %9 | su |
| 3000 gr | KAFA | ½ fincan | ½ fincan | ½ fincan |
Baharatlar sebzelere gerekli tadı verir. Bu preparatta doğranmış kişniş kullanıyorum ve baharatlılık için acı biber ekliyorum. Aynı zamanda topraklanmış.
Baharat tüketim tablosu.
| Tuz | Şeker | Kişniş | Pul biber |
| 30 gr | 150 gr | 15 gr | 1,5 çay kaşığı. |
Havuçla pişirmeye başlayalım. Onunla uğraşmak zorunda kalacaksın. Öncelikle ılık suda yıkayıp temizleyin. Sürtmeden önce akan suda durulayın ve bir havluyla kurulayın.
Özel bir rende alalım, kendime Kore havucunu makul bir fiyata aldım ve ikinci yıldır kullanıyorum. Çizgiler uzun, eşit ve güzel çıkıyor. Onları büyük bir emaye leğene koydum. Eklemeden önce karıştırıyorum.
Ben büyük karanfilli sarımsakları severim. Temizlemesi daha kolaydır. Öğütmek için özel bir minyatür rendem var. Rendeleyip havuçlu bir kaseye döküyorum. Bütün baharatları buraya gönderiyorum. Ellerimle iyice karıştırıyorum. Derilerinin turuncuya dönmemesi için onlara tek kullanımlık eldivenler takmayı unutmuyorum.
Lavaboyu streç filmle kapatıp buzdolabındaki rafa koyuyorum. En az 12 saat oradayım. Bu süre zarfında havuçlar meyve suyu üretir ve baharat aromasını kazanır.
Salatanın bir kısmı evinize hoşgeldin diye sofraya servis edilebilir, çoğu ise kavanozlara gönderilebilir. Bunları sodalı birkaç suda önceden yıkayıp mikrodalgada 5-7 dakika sterilize ediyorum.
Kavanozlara konulan salataları mutlaka sterilize ediyorum. Sterilizasyon sonrasında uzun süre saklanır ve yumuşamaz. Kavanozları su dolu bir tencereye koyup yarım litrelik kavanozları 10-15 dakika, daha uzun litrelik kavanozları ise 25 dakika kaynatıyorum.
Demir kapaklarla kapatılmış kavanozları depolamak üzere mahzene götürüyorum. Tarifi deneyenlerin yorumları olumlu. Genç yaşlı ev hanımları bunu pişirip favorilerine katıyor.
Kişnişli Kore baharatlı havuçları
Özellikle Korece kışa havuç hazırlamanın bu versiyonunu seviyorum. Muhtemelen bahçeden toplanıp kurutulan kişnişi sevdiğimden. Size bunu kullanarak nasıl yemek pişireceğinizi anlatacağım. Bu tarif için 5 kg havuç gerekiyor. Yıkanırken, temizlerken ve keselerken terlemem gerekiyor. Beş kilogram yeterli değil.
Havuçları bir kaseye koyup üzerlerine tuz serpiyorum. 1 tam yemek kaşığı değil ve şeker - 2 yemek kaşığı alır. l. Karıştırıp 15-20 dakika kadar bekletiyorum. Biber serpin. Kırmızı ve siyahtan birer çay kaşığı alıyorum. Bu versiyonda konserve için %70 sirke esansı kullanıyorum. Marineyi hazırlarken biberlerden 20 dakika sonra 30 ml ekleyip tekrar karıştırıyorum.
Havuçlardan sonra soğanları soyuyorum. 2 büyük baş seçiyorum, soyup küçük parçalara ayırıyorum. Ayrıca sarımsakla da uğraşmanız gerekiyor. Kafaları tartıyorum, 300 gr temiz karanfil lazım, elime eldiven geçirip sarımsakları rendelemeyi tercih ediyorum. Eldiven olmadan parmaklarınız yanacaktır.
Ocağa bir tava koydum. Soğanın kavrulması gerekiyor. Rengi altın rengine dönünce delikli kaşıkla havuçlu bir kaseye aktarıyorum. Kalan yağın içine kuru, doğranmış kişnişi dökün. 2 yemek kaşığı lazım. l.Bitkinin aromasının yağa geçmesi için 2 dakika yeterlidir.
Bir kaseye dökün ve salatayı karıştırın. 20 dakika sonra doğranmış sarımsakları dökün. Kütle kısa aralıklarla birkaç kez karıştırılmalıdır. Baharatlar tüm hacim boyunca eşit olarak dağıtılmalıdır. Bu tarif sterilizasyon gerektirmez.
Hazırlanan sebze kitlesini, suyunu salmış turşuyu steril kavanozlara koydum. Kış için Kore havuç kavanozlarına başka bir şey eklemeye gerek yok. Bunları buharda pişirilmiş kapaklarla sıkıca kapatıp buzdolabındaki bir rafa yerleştiriyoruz.
Zamanınız yoksa
Modern kadınların çoğu zaman hiç boş vakti yoktur. Basit bir yöntem önerebilirler. Onun yardımıyla kışa havuç hazırlayabilir veya bir günde yiyebilirsiniz.
Salatanın bu versiyonunda muhafaza, elma sirkesi yardımıyla gerçekleşir. Marine için 4 yemek kaşığı gerekecek. l. Ayrıca marine için 0,5 litre su, 4 yemek kaşığı tuz, 7 yemek kaşığı şeker ve tam 250 gr bardak bitkisel yağ gerekir. Yukarıda sayılanların hepsini bir tencereye koyun ve kaynatın.
1 kg sulu ve hasarsız parlak turuncu havuç, 1 büyük baş sarımsak ve 1 kuvvetli acı biber hazırlıyoruz. Havuçları soyup yıkayıp özel bir rende üzerine rendeliyoruz.. Kabuğu sarımsaktan çıkarın, karanfilleri soyun ve sarımsak presinden geçirin.
Sarımsak kütlesini havuçların bulunduğu kaba dökün ve bir spatula ile karıştırın. Aynı zamanda kavanozları da sterilize ediyoruz. Üzerine salamura havuçları yerleştirin ve üzerine kaynayan salamurayı dökün. Hızlı bir şekilde konserve yapmak. Sıcak tenekeleri yuvarlayıp kürk mantonun altına koyuyoruz. Eğer boş vaktiniz yoksa bu salatayı yapmanızı öneririm.
Açıklanan seçeneklerden herhangi biri kendi yolunda iyidir. Sonbahar hazırlıkların zamanıdır. Birçoğu kulübelerinde çok sayıda havuç yetiştirdi. Bahara kadar süreceğinin garantisi yok.Ancak test ettiğim tariflere göre hazırlanan salatalar kavanozlarda tüm yıl dayanacaktır. Bunları istediğiniz zaman açabilir ve ailenize biraz baharatlı lezzet verebilirsiniz. Tariflerden herhangi birini seçin ve pişirmeye başlayın.
