Birçok mutfak deneyi sever kışa Kore domatesleri hazırlıyor. Bazen Kore yemeğini hazırlamak için kullanılırlar heh. Konserve domates parmak yalayan lezzetli bir atıştırmalıktır. Başka hiçbir şeyle karıştırılamayan mükemmel bir baharatlı tada sahiptirler.
Kore usulü domates preparatları her zaman her sofrada eşsiz bir vurgu olacaktır. Bunları yuvarlamak o kadar kolay değil. Kore usulü domatesleri kışa nasıl hazırlayacağınızı ve 3 litrelik kavanozlara nasıl yuvarlayacağınızı önceden öğrenmeniz önerilir.
Kavanozların ve kapakların sterilizasyonu
Bazı ev hanımları kışlık hazırlıkları sterilizasyon olmadan kavanozlarda kapatmayı tercih ediyor. Ancak birçok uzman bunun için sterilize edilmiş kapların kullanılmasını öneriyor. Kavanozları sterilize etmenin çeşitli yolları vardır:
- Buhar. Bazen Kore domateslerini kışa hazırlarken buharda pişirilmiş sterilize kavanozlar kullanırlar. Bunu yapmak için gaz sobasının üzerine bir tencere su koyun ve üzerine demir bir elek yerleştirin. Su kaynayınca Kore domates turşusu kaplarını üstüne yerleştirin. Her 3 litrelik kavanoz için sterilizasyon işlemi yaklaşık 20 dakika sürer. Bundan sonra çıkarın, ters çevirin ve temiz bir havlunun üzerine koyun.
- Fırın. Kışlık domatesleri daha önce fırında işlenmiş kaplara da sarabilirsiniz. Bunu yapmak için önceden ısıtılmış fırına birkaç kavanoz koyun, kapatın ve 5-10 dakika ısıtın.
- Mikrodalga. Nadir durumlarda, kış için domatesler mikrodalgada sterilize edilmiş kaplara konur. Altta az miktarda sıvı olacak şekilde fırına birkaç kutu yerleştirilir. Bundan sonra yaklaşık 800 W'lık bir güçte birkaç dakika işlenirler. Çok sayıda kap ile işlem süresi artırılabilir.
Domatesleri Kore usulü bir kavanozda korumak için, yine sterilizasyon gerektiren özel sızdırmazlık kapakları kullanılır. Bunu yapmak için önceden 20 dakika kaynatmanız gerekir. Bu çok dikkatli yapılmalıdır. Yanmayı önlemek için tavaların kapaklarını çıkarırken haşlanmış cımbız kullanılması tavsiye edilir.
Klasik tarif
Domates konservesi için çeşitli tarifler var, ancak kiraz domatesleri turşu yapabileceğiniz klasik, en lezzetli tarif. Konserveleri hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 100 gr sirke;
- 50 gr tereyağı;
- iki biber;
- 50 gr yeşillik;
- kilogram domates;
- sarımsak başı;
- üç havuç;
- 100 gr şeker.
Domates turşusu hazırlamak için sebzeleri hazırlamaya başlamanız gerekir. Kırmızı domatesler iyice yıkanır, soyulur ve dilimler halinde kesilir. Diğer sebzeleri daha küçük parçalara ayırıyoruz veya rende kullanarak rendeliyoruz. Bundan sonra şeker, sirke, yağ ve biberden oluşan bir turşusu yapılır. Kore domateslerini kışa baharatlı hale getirmek için daha fazla biber eklemelisiniz. İstenirse, turşuya fesleğen baharatı ekleyin.
Domatesleri konserve etmeden önce bunun için kavanozlar hazırlamanız gerekir. Önce yağla doldurulur ve içlerine birkaç domates dilimi serilir. Kıyılmış sebzelerin geri kalanı, kap tamamen dolana kadar üstüne serilir. Bazı insanlar turşunun daha iyi görünmesi için daha fazla maydanoz ve dereotu ekler. Bundan sonra muhafaza bir tencereye su konur ve yaklaşık 10-15 dakika kaynatılır. Daha sonra kavanozları kapatıp tamamen soğuyana kadar ters çevirebilirsiniz.
Her bir kap soğuduğunda karanlık ve serin bir odaya taşınmaları gerekecektir.
Yeşil domates hasadı
Bazı ev hanımları kışa Kore usulü yeşil domates hazırlıyor. Sonuçta domates sadece olgunlaştığında iyi olmayan bir sebzedir. Yeşil domates konservesi için çeşitli tarifler vardır, bunlardan biri aşağıda tartışılmaktadır.
Koruma için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- kilogram yeşil domates;
- 100 gr tereyağı;
- üç biber;
- 50 gr tuz;
- 40 gr şeker;
- üç baş sarımsak.
Bazı ev hanımları bu tarifi Kore havuçlarıyla geliştirecek. Ancak eklenmesine gerek yoktur.
Öncelikle sebze ve otlarla ilgilenmeniz gerekir. Tüm malzemeleri iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Biberler uzunlamasına kesilmeli, yeşil domatesler ise halkalar halinde kesilmelidir. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra turşuyu oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tavaya yağ, sirke ve şeker ekleyin. Her şey iyice karıştırılır ve 5-10 dakika demlenir. Daha sonra domatesleri ve sebzeleri temiz bir kaba koyun ve hazırlanan karışımla doldurun.
Kore usulü hafif tuzlu domatesler oluşturmak için karışıma biraz tuz ekleyin.
Bundan sonra turşu atıştırması, kapaklarla kapatılması gereken kavanozlara dağıtılır. Depolama sırasında bunları ters çevirmeye gerek yoktur. Rulo kaplar bahar başlarına kadar serin bir yerde muhafaza edilmelidir.
Hazır domates
Kore hazır domateslerini yuvarlamadan önce, bunu nasıl doğru yapacağınızı öğrenmeniz gerekir. Kış için Kore domateslerinin bu tarifi, lezzetli konserveler yapmanıza yardımcı olacaktır.
İhtiyacınız olacak malzemeler:
- 2 kg taze sebze;
- dört dolmalık biber;
- iki baş sarımsak;
- yeşillik isteğe bağlıdır.
Kullanacağınız turşuyu oluşturmak için:
- 60 gr tuz;
- 80 gr şeker;
- 100 mi yağ;
- 100 ml sirke.
Öncelikle bütün domatesler yıkanır ve birkaç büyük parçaya bölünür. Diğer tüm malzemeler kıyma makinesinden geçirilir. Bundan sonra üç litrelik bir kavanoza iki litre su, yağ, tuz, sirke ve şeker dökülür. Bütün bunlar iyice karıştırılır, ardından sebzeler ve otlar birkaç kat halinde serilir. Karışım birkaç dakika demlenir, karıştırılır ve metal bir kapakla kapatılır. Domatesleri daha iyi ıslatmak için, sarılmış kavanozları baş aşağı saklamak daha iyidir.
Bu şekilde hazırlanan atıştırmalık, muhafaza edildikten sonraki gün tam anlamıyla yenilebilir.
Soğanlı
Bazı ev hanımları kışa Kore usulü soğanlı domates hazırlamak için özel tarifler kullanıyor. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 700 gr domates;
- 300 gr biber;
- 500 gr havuç;
- 400 gr soğan;
- 50 gr tuz;
- 70 gr şeker;
- 200 ml sirke;
- 100 mi yağ.
Pişirme işlemi sebzelerin yıkanması ve soyulması ile başlar. Domates ve soğan yarım halkalar halinde, havuç ve biberler ise küçük şeritler halinde kesilir. Hazırlanan tüm sebzeler küçük bir kaseye konur. Daha sonra üzerine şeker, tuz, yağ ve sirke eklenir. Elde edilen karışım, sebzelerin bütünlüğüne kazara zarar vermemek için dikkatlice karıştırılır. Bundan sonra domates mezesi kapaklarla sarılır.
Çözüm
Herkes kışlık konserve domates hazırlayabilir. Her şeyi çok lezzetli hale getirmek için domates pişirme tariflerini inceleyin ve talimatları tamamen izleyin.
