1 litre suya salatalık turşusu için en iyi 10 tarif

Kendi hasadından turşu yapmadan köy hayatı düşünülemez. Salatalık turşusu yapmak daha kolay olamazdı. Ancak bazen her zamanki zevkinizi çeşitlendirmek istersiniz. Aynı zamanda evde muhafaza için büyük şişelerin hazırlanmasına gerek yoktur. 1 litre su için salatalık turşusu için orijinal tarifler var. Mevcut baharatlardan ve hatta ilaçlardan kolayca çıtır bir atıştırmalık hazırlanabilir. Ancak sebze ve kap hazırlama kurallarını unutmayın.

1 litre su için salatalık turşusu için 10 tarif

Ev yapımı turşuların patlama gibi kötü bir alışkanlığı vardır. Salatalıkları ve kavanozları aşağıdaki adımlarla hazırlamak utançtan kaçınmanıza yardımcı olacaktır:

Bu adımlara göre hazırlanan conta patlamayacaktır. Frenk üzümü, meşe, yaban turpu ve kiraz yapraklarıyla marine ederseniz salatalıklar çıtır olur.

Salamura sebzelerin hoş bir çıtırlığa sahip olmasını sağlamak için, sterilizasyon olmadan yuvarlanması, soğutulması, ancak sarılmaması önerilir. İki saat boyunca havluyla örtülmesine izin verilir.

Yüzde 9 sirke kullanan salatalıklar için

Bu tarife göre hazırlanan sebzeler, baharatlılığı ve tatlılığı sevmeyen, doğal tadı tercih edenlere hitap edecek.

İçindekiler:

• 20 gram şeker;
• 60 mililitre yüzde 9 sirke;
• 30 gram tuz;
• 3 kuş üzümü veya kiraz yaprağı;
• 5 adet karabiber;
• dereotu şemsiyesi;
• 2 diş sarımsak;
• bir santimetreden uzun olmayan bir parça yaban turpu kökü.

Ek olarak delikli ve ağızlı özel bir kapağa ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu:

• otlar, baharatlar ve salatalıkları bir kavanoza koyun;
• 15 dakika boyunca iki kez kaynar suda bırakın, delikli bir kapak kullanarak suyu boşaltın;
• kaynar suya tuz ve şeker ekleyin ve beş dakika kaynatın;
• suya sirke ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Kavanozu salatalık ve baharatlarla hazırlanan turşuyla doldurun ve yuvarlayın.

Elma sirkeli salatalıklar için

Aşağıdaki şekilde hazırlanan konserve yiyeceklerin tatlılığı ve tuzluluğu mükemmel şekilde dengelenmiştir.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• 60 gram tuz;
• 80 gram şeker;
• 40 mililitre yüzde 6 elma sirkesi;
• kurutulmuş defne yaprağı;
• siyah ve yenibahar her biri 5 bezelye;
• 2 yaprak kiraz ve kuş üzümü;
• 2 dal dereotu ve maydanoz.

Turşuyu hazırlamadan önce baharatlı yaprakları (defne hariç) ve baharatları (biber hariç) bir litrelik kavanoza koyun, üstüne salatalık koyun ve iki kez on dakika kaynar su, ardından bir kez sirke dökün.

Marine nasıl hazırlanır:

• Suyu şeker ve tuzla kaynatın;
• Biber ve defne yaprağı ilavesiyle 7 dakika kaynatın.

Sirkedeki bir kavanoz salatalık sıcak turşuyla doldurulmalıdır. Yuvarladıktan sonra turşuyu iki saat kadar baş aşağı koymanız tavsiye edilir, üzerini havlu kumaşla kapatabilirsiniz.

Sirke özü kullanılarak salatalık turşusu

Aşağıdaki tarif, hoş kokulu ve lezzetli bir meze hazırlamak için kullanılır. Bir çorba kaşığı konsantre, sekiz yemek kaşığı normal sofra sirkesine eşdeğerdir, bu nedenle salatalıklar daha keskindir.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• 40 gram şeker;
• 30 gram tuz;
• 20 mililitre yüzde 70 sirke esansı;
• büyük bir yaban turpu yaprağının üçte biri;
• dereotu çiçeklenme;
• bir diş sarımsak;
• 4 yenibahar bezelye;
• karanfil çiçeği.

Salatalık, otlar ve baharatlar geleneksel olarak bir kavanoza konulur ve iki kez 10 dakika kaynar su ile doldurulur.

Turşuyu hazırlama prosedürü:

• kaynar suya sirke özü, şeker ve tuz ekleyin;
• malzemeleri sıvı içinde karıştırın, 3 dakika kaynatın;
• Hazırlanan turşuyu baharatlar ve salatalıklarla dolu bir kavanoza dökün.

Rulo turşuyu ters çevirin, soğutun ve sarmadan bırakın.

Tadı daha da keskin hale getirmek için diğer baharatlara ek olarak yarım çay kaşığı kişniş tohumu ve bir çay kaşığı hardal tohumu ekleyin.

Sitrik asit kullanan baharatlı salatalıklar için

Sirke turşusunda bulunan sebzeler tüm kış boyunca ve daha uzun süre rahatlıkla saklanabilir. Bildiğiniz gibi sirke sizi hasta eder, bu nedenle başarılı bir şekilde sitrik asit ile değiştirilebilir.

1,5 litrelik bir kap için ihtiyacınız olacak:

• yarım çay kaşığı karabiber, dereotu tohumu ve hardal;
• 2 adet kurutulmuş defne yaprağı;
• 1 dal dereotu;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 2 yaprak kuş üzümü ve kiraz;
• çay kaşığı sitrik asit;
• bir halka biber;
• 2 yemek kaşığı tuz.

Baharatları ve salatalıkları bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika sonra tavaya dökün. Tadına diğer baharatların yanı sıra bir parça tarçın çubuğu da ekleyebilirsiniz.

Turşusu şu şekilde hazırlanır:

• 1 litre hacim elde etmek için baharatlı suya kavanozdan tatlı su ekleyin;
• Sıvıyı kaynatın, tuz, sitrik asit, şeker ekleyin;
• 4 dakika kaynatıp ocaktan alın.

Marine edilmiş salatalık kavanozlarını toplayın ve ertesi güne kadar baş aşağı bırakın.

Sitrik asit, patlayıcı ve koruyucu özellikler açısından sirkeden daha aşağı değildir ve salatalıklara hoş, tatlı ve ekşi bir tat verir.

Aspirin ilaveli salatalıklar için

Ev yapımı konserve kavanozlarının güvenliğinin anahtarı, asetilsalisilik asit ile marine edilmesidir.

İçindekiler:

• 1 dereotu çiçeklenme;
• yarım çay kaşığı sitrik asit;
• 2 diş sarımsak;
• orta boy yaban turpu kökünün üçte biri;
• bir çay kaşığı hardal tohumu;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• aspirin tableti;
• bezelye içinde yenibahar 4 adet;
• bir yemek kaşığı tuz;
• Defne yaprağı.

Önce kavanozun dibine dereotu, sarımsak ve yaban turpu konur, ardından salatalıklar konulur ve 10 dakika et suyuyla dökülür.

Marinenin hazırlanışı:

• tavaya su dökün, baharatları (hardal hariç) ekleyin ve kaynatın;
• Sıvı kaynayınca ateşi kısın ve beş dakika pişirin.

Marine soba ocakta kaynarken salatalıklara hardal, sitrik asit ve aspirin serpilerek ince bir toz haline getirilmesi gerekir. Marine edilmiş ve sarılmış kavanoz ters çevrilerek ertesi güne kadar sarılmadan bırakılmalıdır.

Marine edilmiş aspirin, sirke ve sitrik asit içeren tariflerin ortaya çıkmasıyla geçmişte kalan eski bir ev numarasıdır. İlacın gıdayla sık kullanılması piyelonefriti tetikleyebilir.

Salatalıkları korumak için tatlı turşusu

Tadı çıtır ve tatlı olan konserve sebzeler çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek.

İçindekiler:

• 30 gram sofra tuzu;
• 120 gram şeker;
• 5 gram sitrik asit.

Tatlı salatalık hazırlamak için sıradan tariflerdekiyle aynı otlar ve baharatlar uygundur - karanfil, dereotu, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu, kiraz. Sebzelerin ve baharatların üzerine turşuyu dökmeden önce, geleneksel olarak iki kez kaynar suya demlenirler.

Pişirme metodu:

• kaynar suya şeker, sitrik asit ve tuz dökün;
• Isıyı azaltın ve tüm kristaller eriyene kadar üç dakika pişirin.

Turşusu hazır. Doldurup yuvarladıktan sonra kavanozun soğutulması ve ters çevrilmesi gerekir. Tatlı salatalıklar da sirke ile hazırlanır. Bir parça kırmızı acı biber özel bir baharatlı nota katacaktır. Salatalıkların yanı sıra, tatlı bir tarife göre, dilimler halinde kesilmiş havuçlar da turşu haline getirilir - litrelik kap başına tek parça.

Baharatlı salatalık hazırlamak için

Bir sonraki tarifte yine sirke ve kırmızı biber yer alıyor. Ancak mezenin parlak, baharatlı bir tadı olacak.

1,5 litrelik bir kap için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 4 soyulmuş biber;
• 5 küçük kiraz yaprağı;
• yaban turpu yaprağı;
• 50 gram şeker ve tuz;
• 2 dal nane;
• 50 mililitre yüzde 9 sirke.

Yeşiller kavanozun dibine yerleştirilir ve biber, salatalıkların arasına eşit şekilde yayılır. Kabın içeriği 10 dakika kaynar suda tutulur.

Marinenin hazırlanışı:

• Kavanozdan tavaya su dökün ve 1 litrelik bir hacme kadar daha ekleyin;
• sıvıyı kaynatın;
• tuz ve şeker ekleyin;
• Beş dakika boyunca orta ateşte tutun.

Bir kavanoz salatalığı sirkeyle ve ardından sıcak turşuyla doldurun.

Mağazada olduğu gibi salatalık için hardal kullanarak

Fabrika turşuları bu basit tarif kullanılarak hazırlanır. Ev yapımı salatalıklar, mağazadan satın alınan konserve ürünlerden ayırt edilemeyecek tatlı ve ekşi bir tat kazanacaktır.

1,5 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 150 gram şeker;
• 50 gram tuz;
• bir çay kaşığı hardal tohumu;
• 40 mililitre sirke yüzde 70 esans;
• 2 defne yaprağı;
• 2 diş sarımsak.

Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine defne yaprağını ve sarımsağı koyun, salatalık ekleyin ve hardal tohumlarını eşit şekilde serpin. Daha sonra kabın içindekilerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika sonra dökün.

Turşusu olağan şemaya göre hazırlanır:

• kaynar suya şeker ve tuz dökün;
• 4 dakika kaynatın, karıştırın;
• sirke özünü ekleyin, tekrar karıştırın.

Bir dakika sonra turşuyu ocaktan alın ve kavanozu salatalıklarla doldurun.

Bulgar usulü salatalıklar için

Bu tarife göre hazırlanan turşuların tadı Sovyet geçmişine duyulan nostaljiyi çağrıştırıyor. Yılbaşı Olivier'i çoğunlukla Bulgar salatalık turşusundan hazırlanırdı.

1,5 litrelik kap için malzemeler:

• 30 gram tuz;
• 100 mililitre yüzde 9 sirke;
• 60 gram şeker;
• 50 gram soğan halkası;
• 6 karanfil çiçeği;
• karabiber 8 bezelye;
• 8 defne yaprağı;
• 4 dal maydanoz.

Hazırlık:

• baharatları, soğanı, maydanozu ve salatalıkları bir kavanoza koyun ve 50 mililitre sirke dökün;
• suyu tuz ve şekerle kaynatın, kalan sirkeyi ekleyin;
• Marine edip salatalıkların üzerine dökün.

Sarılmış kavanoz, kaynar suda on dakika kısık ateşte sterilize edilmelidir.

Berlin usulü salatalıklar için “Vanya Amca” tarzında

Bu tarife göre salamura edilen sebzelerin tadı ünlü bir markanın konservelerine yakındır.

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• dereotu şemsiyesi;
• çeyrek çay kaşığı meşe kabuğu;
• kiraz ve kuş üzümü yapraklarında;
• yaban turpu yaprağı;
• 2 diş sarımsak;
• 50 gram tuz;
• 20 gram şeker;
• bir çay kaşığı yüzde 70 sirke özü.

Pişirme metodu:

• sarımsakları dilimler halinde kesin ve salatalık ve baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun;
• 15 dakika kaynar su dökün;
• Kavanozdan suyu temiz bir tencereye dökün, hacmi bir litreye çıkarın ve kaynatın;
• şeker ve tuzla beş dakika kaynatın;
• sirke konsantresini ekleyin, karıştırın, ocaktan alın.

Marine edilmiş turşuyu salatalıkların üzerine dökün, yuvarlayın ve ters çevrilmiş bir kavanozda soğumaya bırakın.