12 En İyi Kış Kralı Salatalık Tarifi

Ana şeyin soğanlı salatalık olduğu sebze salatası, basit bir meze, ancak inanılmaz derecede popüler ve her menü için evrensel. Bu yüzden bu salatalık tarifine “Kış Kralı” deniyor. Bu konserveleri kendi başınıza yiyebileceğiniz gibi, ilk yemekleri (rassolnik, kharcho) ve ikinci yemekleri (tencerede güveç) hazırlamak için de kullanabilirsiniz.

Kışa “Kış Kralı” salatalık salatası hazırlamanın özellikleri

Meze hazırlamadan önce salatalıklar bir veya iki saat soğuk suya batırılmalıdır - bu şekilde tadı kesinlikle acı olmaz, yaz kurak geçerse suyu emer ve daha sonra fazla salamura olmaz. kavanozdan dışarı çekilebilir (seviyesinin düşürülmesi raf ömrünü kısaltır).

İçerik seçiminin özellikleri

İnce kabuğu ve siyah dikenleriyle tanınan salatalık turşusunun seçilmesi tavsiye edilir. Standartların altında salatalık alabilirsiniz - olgunlaşmış, çarpık. Soğanları çiğ denemelisiniz; tatlı olmalılar.

Kap hazırlama kuralları

"Kış Kralı" genellikle sterilizasyon gerektirmez, bu nedenle kavanozların iyice hazırlanması ve sterilize edilmesi gerekir. Sıcak su ve soda ile yıkayabilir, kaynar su ile durulayıp önceden 110 °C'ye ısıtılmış fırında kurutup hemen kapatabilirsiniz.

Pişirme tarifleri

Atıştırmalığın herhangi bir çeşidi daha ilginç hale getirilebilir, yeni baharatlar gibi değişiklikler yapılabilir.

Klasik salata

İçindekiler:

• 2,5 kg salatalık;
• 50 gr şeker;
• 400 gr soğan;
• bir çift dereotu dalı;
• 1 bardak ayçiçek yağı;
• 20 gr sofra tuzu;
• 60 mi sirke;
• öğütülmüş karabiber;
• 3 adet defne yaprağı.

Prosedür:

• Salatalıkları dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, dereotu bıçakla kesin;
• sebzeleri otlarla birleştirin, sirkeyi, şekeri, karabiberi, yağı, tuzu karıştırın ve yarım saat bekletin;
• Rengi değişene kadar kısık ateşte pişirin, kavanozları atıştırmalıkla doldurun ve kapakları kapatın.

Havuçlu seçenek

Neye ihtiyacınız olacak:

• 2 kg salatalık;
• 60 gr şeker;
• 750 gr havuç;
• 12 diş sarımsak;
• 40 gr sofra tuzu;
• Dereotu;
• 100 ml sirke;
• 4 defne yaprağı;
• 8 adet yenibahar bezelyesi.

Nasıl pişirilir:

• salatalıkları küpler halinde, havuçları şeritler halinde doğrayın, yeşillikleri doğrayın, sarımsakları bir presle doğrayın, şeker ekleyin, karıştırın, yarım saat bekletin;
• diğer ürünleri ekleyin, köpürene kadar ısıtın ve hemen ocaktan alın;
• iş parçasını cam kaplara aktarın ve kapakları kapatın.

Sarımsaklı

İçindekiler:

• 2 kg salatalık;
• 100 gr şeker;
• 750 gr soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 0,5 çay kaşığı. hardal tohumu;
• 60 mi sirke;
• 20 gr sofra tuzu;
• 0,5 su bardağı rafine yağ.

Prosedür:

• salatalıkları küpler halinde, soğanları şeritler halinde doğrayın, sarımsakları bir preste doğrayın, yeşillikleri doğrayın;
• sebzeleri birleştirin, üzerine şeker, hardal, tuz serpin, yağı dökün, 1 saat boyunca çıkarın;
• Düşük ateşte kaynatın, sirke ekleyin ve 5 dakika sayın;
• Salatayı cam kaplara paylaştırıp kapaklarını kapatın.

Domatesli

Neye ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg salatalık;
• 1 kg domates (kırmızı ve sarı);
• 14 diş sarımsak;
• taze kişniş, dereotu, maydanoz;
• 1 bardak bitkisel yağ;
• 40 gr kaya tuzu;
• 100 ml sirke;
• 5 parça. karanfiller;
• Kişniş.

Nasıl pişirilir:

• salatalıkları dilimler halinde, domatesleri dilimler halinde doğrayın;
• sarımsakları bir presle ezin, otları doğrayın;
• sebzeleri kalan malzemelerle karıştırın, bulaşıkları 1,5 saat bekletin;
• Ürünü kavanozlara sıkıca yerleştirin ve sterilize edin.

Kereviz ile

İçindekiler:

• 2,5 kg salatalık;
• 600 gr soğan;
• 200 gr saplı kereviz;
• 20 gr sofra tuzu;
• 60 gr şeker;
• kırmızı kuru kırmızı biber;
• 50 ml sirke.

Prosedür:

• salatalıkları dilimler halinde, soğanları küpler halinde, kerevizleri kısa parçalar halinde doğrayın, tuz ekleyin, karıştırın, yarım saat bekletin;
• geri kalan ürünleri ekleyin, 3 dakika kaynatın;
• Salatayı cam kaplara koyun ve kapaklarını kapatın.

Tatlı biber ile

Neye ihtiyacınız olacak:

• 2 kg salatalık;
• 500 gr taze kırmızı biber;
• 40 gr sofra tuzu;
• 750 gr havuç;
• 400 gr soğan;
• 100 ml sirke;
• 80 gr şeker;
• öğütülmüş karabiber.

Nasıl pişirilir:

• Salatalıkları ve havuçları halkalar halinde doğrayın, çekirdekleri şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, karıştırın, yarım saat bekletin;
• geri kalan malzemeleri karıştırın, köpürene kadar ısıtın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin;
• Kavanozları preparatla doldurun ve kapakları toplayın.

Sterilizasyonlu bir kombinasyonda

İçindekiler:

• 2,5 kg salatalık;
• 20 gr sofra tuzu;
• 500 gr soğan;
• Dereotu;
• 50 mi sirke;
• 50 gr şeker;
• 6 adet karabiber.

Prosedür:

• soğanları işlemciye koyun - orta modu kullanın;
• Salatalıkları da aynı şekilde doğrayıp soğanla birleştirin;
• yeşillikleri bıçakla doğrayın;
• sebzelere otlar, karabiber, şeker, tuz ekleyin, yarım saat bekletin;
• Her şeye sirke dökün, salatayı bir cam kaba koyun ve sterilize edin.

Soyulmuş salatalık ile

Neye ihtiyacınız olacak:

• 3 kg salatalık;
• 100 gr şeker;
• 1,5 kg domates;
• 250 gr soğan;
• 12 diş sarımsak;
• 20 gr kaya tuzu;
• 0,5 su bardağı ayçiçek yağı;
• 100 mililitre elma sirkesi;
• 420 mi su.

Nasıl pişirilir:

• dilimler halinde kesilmiş domatesleri suda 25 dakika pişirin, ardından püre haline getirin, kabuklarını atın ve karışımı tekrar suya koyun;
• yağı, sirkeyi, şekeri, tuzu karıştırın, 3 dakika kaynatın;
• Salatalıkları soyun ve küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin;
• tüm sebzeleri domates karışımına aktarın ve 5 dakika sayın;
• Atıştırmalığı cam kaplara yerleştirin ve kapaklarını vidalayın.

Şekersiz

İçindekiler:

• 2 kg salatalık;
• 300 gr soğan;
• 200 gr havuç;
• 6 diş sarımsak;
• 40 gr sofra tuzu;
• 120 mi sirke;
• 2/3 su bardağı ayçiçek yağı;
• Dereotu.

Prosedür:

• havuç kökünü iri tarafıyla rendeleyin, salatalık ve soğanları küp şeklinde doğrayın, dereotu ve sarımsağı bıçakla doğrayın, karıştırın;
• diğer ürünlerle karıştırın, iki buçuk saat bekletin;
• kaynatın, ısıyı en aza indirin ve yarım saat sayın;
• Karışımı kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın.

Maydanozlu

Neye ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg salatalık;
• 50 gr şeker;
• 500 gr soğan;
• taze maydanoz ve dereotu;
• 20 gr sofra tuzu;
• 50 mi sirke;
• 15 adet yenibahar bezelyesi.

Nasıl pişirilir:

• Salatalıkları küpler halinde, soğanları küpler halinde doğrayın, yeşillikleri doğrayın, tuz ekleyin, karıştırın, 30 dakika bekletin;
• geri kalan her şeyi ekleyin ve 5 dakika kaynatın;
• İş parçasını cam kaplara yerleştirin ve kapakları vidalayın.

Çiğ salata

İçindekiler:

• 2 kg salatalık;
• 200 gr soğan;
• 20 diş sarımsak;
• 80 gr sofra tuzu;
• öğütülmüş karabiber;
• 70 ml sirke.

Prosedür:

• Salatalıkları dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsakları bir presle doğrayın, yoğurun;
• biberi tuz ve sirke ile birleştirin, sebzelerle karıştırın, 8 saat buzdolabına koyun;
• Salatayı bir cam kaba koyun, serbest kalan suyu dökün ve kapakları toplayın.

Baharatlı salata

Neye ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg salatalık;
• 1 kg pırasa;
• 2/3 su bardağı zeytinyağı;
• 1 BİLGİSAYAR. sarımsak;
• 120 mi sirke;
• 20 gr sofra tuzu;
• 10 adet karabiber;
• 8 yenibahar bezelye;
• 5 defne yaprağı;
• 8 adet frenk üzümü ve kiraz yaprağı.

Nasıl pişirilir:

• Salatalıkları halkalar halinde kesin, sarımsakları ve soğanları iri doğrayın, karıştırın, 30 dakika boyunca çıkarın;
• kalan malzemeleri ekleyin, yarım saat daha bekleyin;
• Kavanozları atıştırmalıklarla doldurun ve sterilize edin.

Konserve yiyecekler bir dairede nasıl saklanır?

Atıştırmalık, doğrudan güneş ışığından korunan bir yerde +16 °C...+18 °C'ye kadar oda sıcaklığında altı aya kadar mükemmel bir şekilde saklanır. Kabı açıldıktan sonra ürün karıştırılarak soğutulur ve 7-10 gün içerisinde tüketilir.