Kış için Aspirinli lahana turşusu için EN İYİ 6 tarif

Sonbaharda ev hanımları, kış aylarında ailelerine vitamin sağlama konusunda ciddi bir sorunla karşı karşıya kalır. Sebzelerin faydalı özelliklerini korumak için çeşitli muhafaza yöntemleri kullanılmaktadır. Ve her zamanki gibi Aspirin ile lahana turşusu yapmak, onu kışa hazırlamanın kanıtlanmış, basit ama etkili ve lezzetli bir yoludur. Yüksek lezzetinin yanı sıra bu güvenli tabletlerin ilavesi sayesinde uzun raf ömrüne sahiptir.

Korumada asetilsalisilik asit kullanmanın avantajları

Asetilsalisilik asit (veya Aspirin), insanlar için antiinflamatuar, antipiretik etkiye ve sebzeler için oksitleyici, koruyucu özelliklere sahip bir ilaçtır. İlacın bu özellikleri, uzak Sovyet yıllarında konserve yapmak için yaygın olarak kullanılmaya başlandı. O zamanlar yapay koruyucular henüz yaygın olarak kullanılmıyordu ve sirke az bulunan bir üründü.

Tarif insan vücudu için tamamen güvenlidir ve lahananın kendisi uzun süre bozulmaz, gevrekleşir, rengini, aromasını ve tadını korur. Ek olarak, Aspirin daha hızlı marine edilmesine yardımcı olur ve müstahzarları sıcak ev kilerlerinde bile saklamanıza olanak tanır - küflenmez veya fermente olmazlar.

Hangi lahana uygundur

Taze, bozulmamış veya çürümemiş lahana bu tarife uygundur. Lahana başları yoğun, güçlü, sulu, ezilmemiş yapraklarla, bariz haşere hasarı olmadan olmalıdır.

Hem normal beyaz lahana hem de Pekin lahanası, karnabahar ve salata lahanası turşu için uygundur.

Beyaz lahana

Kış için dekapaj için en tanıdık ve kanıtlanmış lahana türü. Bunun için hem doğranır hem de rendelenir, diğer sebzelerden soğan, sarımsak ve havuç eklenir. Erkenci olanlardan çok daha uzun raf ömrüne sahip olan orta-geç veya geç çeşitleri seçin.

Pekin

Beyaz lahanaya göre daha lezzetli, narin bir yapıya sahiptir ve turşu çok daha hızlı yapılır. Hem şeritler halinde hem de büyük parçalar halinde hazırlanır. En popüler ve yaygın tariflerden biri “Kore usulü lahana”dır.

Turşu için elastik, güçlü, sulu yeşil lahana başlarını seçin.

Renkli

Marine edilmiş, çıtır Çin lahanası, lezzetli salataların hazırlanmasında, birçok yemeğin (özellikle et) garnitür olarak kullanılır ve besleyici, orijinal bir atıştırmalıktır. Yemek pişirmek için, haşere ve çürüme izleri olmayan, çiçeklenmeye başlamamış güçlü, yoğun lahana başlarını seçin.

salata

Normal fermente olana benzer ama çok daha lezzetli, daha sulu ve çıtırdır. Havuç, sarımsak, soğan ve bitkisel yağ ilavesiyle rendelenmiş beyaz lahanadan hazırlanır. Günümüzde, yapraklı pak choy veya kıvırcık lahana - lahana, grunkol gibi yapraklı lahananın (lahana salatası) kullanımı giderek daha popüler hale geliyor.

Kış için Aspirin ile lahana pişirmek için tarifler

Yalnızca içeriklerin sayısı ve hazırlama yöntemi bakımından farklılık gösterirler. Ancak tarifler ev hanımları için herhangi bir zorluk yaratmayacak ve Aspirin ilavesi yemeğin uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.

Sıcak yol

Bu seçenek, taze, kıyılmış lahana üzerine sıcak salamura dökülmesini içerir. Pişirmeden önce incelenir, şımarık, buruşuk ve çürümüş yapraklar ayrılır.

Hazırlık için şunları alın:

• havuç (büyük) – 3 adet:
• lahana (orta) – 2 çatal;
• şeker - 4 yemek kaşığı (tepeleme);
• tuz (kaba) – 3 yemek kaşığı;
• defne yaprağı – 3-4 adet;
• karabiber (bezelye) – 7-10 adet;
• Aspirin (tabletler) – 3 adet;
• karanfil 2-3 tomurcuk;
• su - 1 litre;
• sirke - isteğe bağlı.

Pişirme teknolojisi:

1. Önce sebzeleri doğrayın, ardından uzun bir kaseye dökün ve katmanların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Üstelik sebzeleri doğrayabilir veya rende kullanabilirsiniz.
2. Sterilize edilmiş her kavanozun dibine üçte bir çorba kaşığı şeker, sofra tuzu, karabiber dökün, defne yaprağını koyun ve ezilmiş Aspirin tabletinin yarısını ekleyin. Daha sonra kavanozların yarısına kadar lahana-havuç karışımıyla doldurulur.
3. Şimdi bir çorba kaşığı şekerin üçte birini, tuzu ve Aspirin'in ezilmiş ikinci yarısını ekleyin ve tekrar omuzlarınıza kadar sebze karışımıyla doldurun.
4. Daha sonra tavaya su dökün, tuz ve şekeri ekleyip ateşe verin. Kaynatın, malzemeler eriyene kadar pişirin.
5. Kavanozların üzerine karanfiller konularak sıcak salamura ile doldurulur ve kaplar plastik kapaklarla kapatılarak 10 saat ılık bir yere konur.
6. Daha sonra sebze kitlesine tahta şişle birkaç derin delik açılır. Daha sonra 10-12 saat daha bekletin. İstenirse bir kaşık sirke ekleyebilirsiniz.
7. Artık kavanozlar kapaklarla sıkıca kapatılıyor ve serin bir yerde saklanıyor.

Soğuk yol

Her şeyden önce sebze karışımına dökülen salamuranın sıcaklığında farklılık gösterir. Ancak malzemeler ve miktarları sıcak yöntemle aynı kalır.

Pişirme teknolojisi:

1. Bir tencereye su dökülür, ateşe verilir, sirke (isteğe bağlı), Aspirin (3 litrelik kavanoz başına 2-3 tablet), karanfil tomurcukları eklenir ve kaynatılır.
2. Daha sonra ocaktan alıp oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
3. Sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, iyice karıştırın, ancak ezmeyin.
4. Daha sonra karışım sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, üstüne tuzlu suyla doldurulur, kapaklarla kapatılır ve serin bir yerde kalıcı olarak saklanmak üzere yerleştirilir.

Kış için Aspirinli lahana turşusu

Aşağıdaki tarifi kullanarak asetilsalisilik asit ilavesiyle lezzetli fermente lahana yapabilirsiniz.Pişirmenin sonunda sebze karışımının bulunduğu kavanozlar sıcak salamurayla doldurulur.

İçindekiler:

• lahana - 1 büyük kafa;
• havuç (büyük) – 1 adet;
• tuz – 3 yemek kaşığı;
• şeker – 3 yemek kaşığı;
• defne yaprağı – 4-5 adet;
• karabiber – 10 bezelye;
• karanfil - 10 tomurcuk;
• Aspirin – 3 tam tablet.

Aspirin Kavanozu Tarifleri

Sebze karışımına ezilmiş Aspirin, tuz ve şekeri 2-3 kez serperek doğrudan kavanozlarda hazırlamak uygundur. Kabı doldururken doğranmış sebzeler iyice sıkıştırılır. Kavanozun dibine defne yaprağını, aromatik biberi ve karanfilleri koyun ve üzerine salamura dökün. Daha sonra kavanoz bir kapakla kapatılır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır ve ardından kalıcı depolama için kaldırılır.

Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanın (tarif 3 litrelik bir şişe için tasarlanmıştır):

• beyaz lahana - 2 baş (kavanoza sığacak kadar);
• büyük havuç – 2 adet;
• orta defne yaprağı - 3 adet;
• Aspirin – 3-4 tam tablet;
• karanfil – 2-3 tomurcuk;
• karabiber – 5-7 bezelye;
• 3 yemek kaşığı tuz ve toz şeker.

Baharatlarla marine edilmiş

Bu lezzetli, baharatlı, güzel ve aromatik preparat için hem beyaz lahana hem de sarıldığında etkileyici görünen kırmızı lahana uygundur. Kıyılmış lahana bir tencereye aktarılır, çözülmüş tuzla birlikte bir litre soğuk su ile dökülür, karıştırılır ve 12 saat bekletilir.

Daha sonra suyunun süzülmesine izin vererek bir kevgir içine döküyorlar ve ardından baharatlı salamurayı ocakta pişiriyorlar. Lahananın kendisi kavanozlara dökülür, baharatlı salamurayla doldurulur ve kapaklarla sıkıca kapatılır. Besleyici bir garnitür, ayrı bir yemek veya alkollü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık olarak turtaları, turtaları doldurmak için kullanılır.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 1/2 baş;
• anason - 6-7 tohum;
• acı biber – 1-2 bakla;
• öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı;
• rezene tohumları - 1/2 çay kaşığı;
• hardal tohumu – 1 çay kaşığı;
• Aspirin – 1 tablet.

Havuçlu seçenek

Kış için havuçla birlikte lahana turşusu yapmak lezzetli ve sağlıklıdır. Bu preparat uzun süre saklanabilir ve birçok yemek için mükemmel bir garnitür, doyurucu bir atıştırmalık veya köfte ve turtalar için dolgu olacaktır. Ayrıca iş parçası sarılabilir veya plastik bir kapakla kolayca kapatılabilir. Ancak ikinci durumda raf ömrü önemli ölçüde kısalacaktır.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• lahana – 2,5 kilogram;
• havuç – 150 gram;
• şeker – 60 gram;
• tuz – 60 gram;
• Aspirin – 3 tam tablet;
• biber (siyah) – 8-12 bezelye;
• defne yaprağı – 4-5 adet.

Depolama kuralları ve süreleri

Bu tür preparatları depolamak için ideal yer, kışın donmayan, sıcaklığı +2...+3 santigrat derece olan soğuk bodrumlar ve bodrumlardır. Daha yüksek sıcaklıklarda lahana her gün asit kazanır. Doğru koşullar altında bu tür bir preparat birkaç aya kadar lezzetini kaybetmez.

Daha uzun süre saklamak için lahana cam kavanozlara sarılır. Daha sonra normal bir ev kilerinde depolama mümkündür ve raf ömrü altı aydan 1 yıla çıkar. Önemli bir koşul, bankaların karanlıkta kalmasıdır.