Kış için marine edilmiş kabak şeritleri için 6 lezzetli tarif

Kabak, kışa yemek hazırlamak için evrensel bir sebze olarak kabul edilir. Bunlar salatalar, marine edilmiş atıştırmalıklar ve reçeller olabilir. Bu tür yemeklerin seçeneklerinden biri, uzun süreli depolamaya hazırlanan marine edilmiş kabak dilimleridir. Her masaya uygundurlar ve özel konserve becerileri gerektirmezler.

Kış için dilimlenmiş kabak turşusunun özellikleri

Kabakların işlenmesi oldukça kolay olduğundan herhangi bir çeşitte turşu yapılabilir. Herhangi bir şekilde kesilebilir veya diğer sebzelerle birleştirilebilirler. Turşulamanın temel özelliği sebzelerin ön hazırlığına duyulan ihtiyaçtır.

Ürün ve kapların hazırlanması

Konserve yapmadan önce kabaklar ayıklanmalı, sapları ve çiçek salkımları çıkarılmalı ve ardından iyice yıkanmalıdır. Daha fazla işlem pişirme yöntemine bağlıdır:

• dekapaj için kavanozları doldurmadan önce çatalla delmeniz gerekir;
• basit konserve için - 3 dakika kaynar suda tutun;
• Doldurmadan önce sebzeleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Kaplar ayrıca hazırlık gerektirir (fırında veya su banyosunda 15 dakika yıkanır ve buharda pişirilir).

Turşu için kabak nasıl güzelce kesilir: en iyi tarifler

Kabak çeşitli şekillerde salamura edilebilir. Ürünün sadece görünümü değil tadı da sebzelerin nasıl kesildiğine bağlıdır. Bunun nedeni tuzlama derecesi ve baharatlarla doygunluktaki değişikliklerdir.

Litrelik sterilize kavanozlarda kabak dilimleri

Üç litrelik kavanoz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kabak - 2 kilogram;
• sarımsak – 9 diş;
• karabiber – 18 bezelye.

Marine için 1,2 litre su, 2 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı şekeri birleştirmeniz gerekiyor.

Muhafaza için hazırlanan kabaklar 2 santimetre kalınlığa kadar halkalar halinde kesilerek kavanozlara konur. Kurulumun her üçte birine bir diş sarımsak ve birkaç bezelye eklenir.

Turşusu 3 dakika ateşte pişirilir ve ardından her kavanoza dökülür. Her birini üçte bir oranında doldurun - bu, kabın kaynar sudan zarar görmesini önleyecektir.

Doldurulan kavanozlar ağzına kadar doldurulur, kapaklarla kapatılır ve sterilizasyon için tavaya gönderilir. Hazırlanan kaplar sarılarak ters çevrilir.

İnce şeritler halinde kabak

Şeritler halinde kesilmiş kabak turşusu, kışın çeşitli yemekler hazırlamayı mümkün kılar. Düzgün şeritler için özel bir sebze bıçağı kullanın.

En ince dilimleri oluşturmak için bir sebze kesiciye ihtiyacınız olacak. Bir uçtan diğer uca yönlendirilmesi gerekiyor. Ortaya çıkan şerit bir tüpe sarılır ve kavanozlara yerleştirilir. Sebze ruloları kaynar su ile doldurulur ve 10 dakika sonra bir kaba dökülür. Marine için gerekli malzemeleri ekleyin ve 3 dakika kaynatın. Kavanoz ağzına kadar doldurulur. Kap bükülür ve sarılır.

Bu şekilde marine edilen kabaklar elastik kalır, böylece yılın herhangi bir zamanında dolgulu rulolar yapmak için kullanılabilirler.

Küpler

Kabak küpleri sebzelerle marine edilir. Soğan, havuç, sarımsak ve dereotu doğranır. Sebze karışımına tuz, su ve ayçiçek yağı ilave edilerek bir buçuk saat kaynatılır. Daha sonra kaba otlar ve salça eklenir ve 20 dakika daha fırına konur. Sıcak sebze salatası sterilize edilmiş kavanozlara konur, kapakları kapatılır ve sarılır.

Parçalar

Sebzeler parçalara da kesilebilir. Bir kavanoz kadar uzun olabilirler. Kabak parçalarını turşulama işlemi birkaç aşamadan oluşur:

1. Baharatları kavanozların dibine dökün.
2. Kapları doğranmış kabaklarla doldurma.
3. Su, tuz ve şekerden salamura yapmak.
4. Kavanozlara sirke ekleme.
5. Kabakların kaynar salamura ile doldurulması.

Bundan sonra kavanozlar sterilizasyon için yerleştirilir ve sarılır.

2 litrelik kavanozlardaki tabaklar

İki litrelik kavanozlar dilimler halinde kesilmiş kabak konservesi için uygundur. Böyle bir hazırlık hazırlamak için sebzeleri "sütunlar" halinde kesmeniz, dolmalık biber ve kırmızı biberi doğramanız gerekir. Sarımsakları bir kıyma makinesinde öğütün.

Kabağı bir kaba koyun, tuz, şeker, yağ, salça, biber ve sarımsağı ekleyin. Sebzeleri yarım saat kaynatın. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce sirke ekleyin. İş parçasını kavanozlara yerleştirin, sterilize edin ve yuvarlayın.

Süt mantarları gibi dilimler halinde

Tadı salamura süt mantarına benzeyen kabak yapımı için bir tarif kullanabilirsiniz. Bunun için sebzeleri büyük küpler halinde kesmelisiniz. Havuçları daireler halinde, biberleri ise çubuklar halinde kesin. Sarımsak başını bir karıştırıcıda öğütün. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Malzemeleri büyük bir kapta birleştirin ve 2 saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında kabak suyunu salacaktır.

Elde edilen karışım, sıvıyla birlikte steril kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve sterilizasyon için ateşe gönderilir. Daha sonra kavanozlar sarılır ve ters çevrilir, bir gün boyunca sarılır.

İş parçaları nasıl düzgün şekilde saklanır?

İş parçaları yalnızca doğru şekilde saklandığı takdirde korunacaktır. Yeterince kuru ve havalandırılmış serin bir yer bu amaç için uygundur.