Kış için domatesli kabak pişirmek için TOP 12 harika tarifler yalanabilir

Kışa domatesli kabak hazırlamak için çok çeşitli tarifler vardır. Pişirme işlemi sırasında bir takım özellikleri hesaba katmak, doğru baharatları ve ana malzemeyi seçmek gerekir.

Yemek pişirmenin incelikleri

Kabak yemeklerini hazırlamanın böyle incelikleri vardır:

• Kabak eskiyse soyulması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Genç sebzeler hemen doğranabilir.
• Kabağı hızlı bir şekilde soymak için havuç soyucu kullanabilirsiniz. Çekirdeklerini çıkarmayı kolaylaştırmak için sebzeyi ikiye bölün ve bir kaşık kullanarak soyun.
• Yemeğin güzel bir altın rengine sahip olması için üzerine havuç ve soğan eklenmesi tavsiye edilir.

Yukarıdaki ipuçlarını dikkate alarak pişirme işlemini kolaylaştırabilirsiniz.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Genç kabakların kabuğunu soymak gerekli değildir. Ancak yaşlı insanlarda bu zorlaşır. Çıkarmazsanız uzun süre pişirilse bile yumuşamaz. İsteğinize göre farklı şekillerde kesebilirsiniz.

Ana bileşen için gereksinimler

Genç, küçük kabakların alınması tavsiye edilir - daha tatlıdırlar ve çabuk pişerler. Beyaz kabuklu sebzeler de preparatlar için daha uygundur.

Yeşilse, çekici görünmediği için onu çıkarmak daha iyidir.

Baharat seçiminin özellikleri

Sarımsak, siyah ve yenibahar, kimyon ve mercanköşk kabakla iyi gider. Baharatları damak zevkinize göre seçmelisiniz.

Evde domates soslu kabak hazırlama yöntemleri

Domatesli kabak için birçok tarif var. Emek yoğunluğu ve kullanılan malzemeler bakımından farklılık gösterirler.

Klasik tarif "Parmaklarını yalayacaksın"

Domates suyunda kabak hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 6 orta boy kabak;
• yarım litre domates;
• 250 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 100 gr sarımsak;
• 250 mi yağ;
• acı biber.

Kabağı kalın halkalar halinde kesin.Diğer tüm malzemeleri karıştırın ve ateşe verin, kaynatın. Ortaya çıkan kütleye kabak ekleyin ve yarım saat pişirin. Ateşten alın ve kavanozlara dökün.

Bu yemek çok lezzetli çıkıyor, klasik kabak turşusundan daha kötü değil. Sadece pişirme işlemi sırasında sebzelerin tadını bozabilecek sirke kullanılmaz.

Domates soslu kızarmış kabak

İşte 2 litrelik kavanozlar için malzemeler:

• 1 kg kabak;
• 1 büyük soğan;
• 600 gr domates;
• 300 gr tatlı biber;
• herhangi bir yeşillik;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 100 mi yağ;
• birkaç diş sarımsak.

Kabağı dilimler halinde kesin, böylece kızartmak daha uygun olur. Parçalara, dilimlere ve dilimlere kesilmiş sebzeler de bu tarife uygundur. Yumuşak hale gelinceye kadar kızartın. Herhangi bir kaba aktarın ve bırakın.

Soyulmuş soğanları ve biberleri büyük parçalar halinde kesin ve kabakların kızartıldığı tavaya koyun. Domatesleri doğrayın ve bir tavaya koyun. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. Ateşten alın ve bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Sarımsak, baharat, doğranmış otlar ekleyin.

Kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin - önce kızarmış kabak, sonra domates sosu vb. Kavanozları kapaklarla kapatın ve pastörizasyon için su dolu bir kaba koyun. 90 dakika pişirin. Daha sonra kavanozları sıkıca kapatın ve üstüne bir battaniye sarın. Bu kabaklar çok lezzetlidir ve uzun süre dayanır.

Sterilizasyon olmadan

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg kabak;
• birkaç diş sarımsak;
• 500 gr domates;
• 100 gr sirke;
• bir bardak yağ;
• 30 gr şeker ve 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• tatmak için herhangi bir baharat.

Kabağı istediğiniz şekilde kesin. Tavaya alıp baharatları, toz şekeri, tuzu, salçayı, yağı, sirkeyi ekleyin.Birkaç dakika kaynatıp sarımsağı ekleyin. Bu salata hemen yenilebilir. Veya kavanoza sarabilirsiniz - konserve kabak uzun süre bodrumda saklandığında tadını kaybetmez.

Baharatlı sosta “Harika tarif”

Baharatlı bir tada sahip kabak ruloları ayrı bir yemek olarak yenebilir veya patates ve tuzlu yulaf lapası ile servis edilebilir. 3 litrelik kavanozlar için şunları almanız gerekir:

• 3 kg kabak;
• acı biber - 1 adet;
• 300 gr havuç ve domates;
• 100 gr sarımsak;
• bir bardak şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• bir bardak bitkisel yağ;
• bir bardak sirke.

Kabağı halkalar halinde kesin, kalan sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün. Turşuyu hazırlayın - bir tencerede yağı, sirkeyi, tuzu ve şekeri karıştırın ve kaynatın. Kıyma makinesinden kıyılmış sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Ortaya çıkan güveçte kabak ekleyin ve orta ateşte yarım saat daha pişirin. Daha sonra kavanozlara paylaştırıp yuvarlayın.

İlave makarna ile

Kabağı domates yerine salça kullanarak da domates sosunda yuvarlayabilirsiniz. Bu yemek daha az ekşi olacak ancak domateslerin tadı daha az belirgin olacak. Domates salçasını herhangi bir tarifte domates yerine kullanabilirsiniz.

Pirinç ve biber ile

Kışa pirinç ve kabak salatası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 3 kg kabak;
• 250 gr biber, domates, soğan, havuç;
• 1 orta boy sarımsak;
• tatmak için tuz (yaklaşık 4-5 yemek kaşığı);
• yarım bardak bitkisel yağ;
• 100 gr dikdörtgen pirinç;
• bir bardak sirke.

Tüm sebzeleri küpler halinde kesin. Bunları bir kazana koyun, tuz ve yağ ekleyip kaynatın. Pirinci ekleyin, 40 dakika pişirin. Son olarak sirkeyi ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Kavanozlara yuvarlayın.

Fasulyeli

Kabak ve fasulye salatalara çok yakışıyor.Ancak onları turşulamak pek lezzetli değildir ve uzun sürmez. 250 gr fasulyeyi haşlayın. Derin bir tavaya 50 ml yağı dökün, 100 gr doğranmış soğanı ve aynı miktarda rendelenmiş havuç ekleyin.

Kızartın, 3 kg doğranmış kabak ekleyin. 20 dakika pişirin, 200 gr doğranmış domatesi ve önceden pişirilmiş fasulyeyi ekleyin. 30 dakika daha pişirin. Daha sonra tadına göre baharat, sarımsak ve herhangi bir bitki ekleyin.

Sarımsak ve otlar ile

Almak:

• 2 kg kabak;
• 400 gr soğan, havuç, domates;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• sarımsak başı;
• bir demet maydanoz, dereotu, soğan yaprağı.

Kabakları yemeklik doğrayıp az yağda kızartın. Ayrı olarak soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın. Üzerlerine domatesleri ekleyip kısık ateşte pişirin. Kızartılmış kabak, doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin. 5 dakika daha pişirin.

Havuçlu

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 1 kg havuç;
• 2 kg kabak;
• 500 gr domates;
• 200 gr soğan;
• bir bardak bitkisel yağ;
• tatmak için baharatlar.

Doğranmış soğanı kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğana ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Domatesleri ekleyin ve 10 dakika sonra dilimler halinde kesilmiş kabakları ekleyin. 25 dakika kaynatın. Bu yemeğin büyük miktarda havuç nedeniyle tatlı bir tadı var.

Sebzeli

Kabak salatalarını hazırlarken çeşitli sebzeler kullanılır - soğan, havuç, biber, domates. Tüm malzemelerin küpler halinde kesilmesi tavsiye edilir, böylece ortaya çıkan yemek çok çekici görünür.

Hardallı

Hardal herhangi bir salata tarifine eklenebilir. Yemeğe baharatlı bir tat ve sıradışı bir aroma verir. Kuru hardal kullanmak daha iyidir.

Elmalı

1 kg kabağı küpler halinde, 500 gr elmayı dilimler halinde, 200 gr havucu dilimler halinde, 200 gr domatesi dilimler halinde kesin.Kavanozları sterilize edin, altına dereotu koyun ve dönüşümlü olarak tüm sebzelerden bir kat üstüne yerleştirin. Turşuyu hazırlayın - 1 yemek kaşığı bir litre suda eritin. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. şeker ve 150 ml şeker ekleyin. Ortaya çıkan turşuyu iş parçalarının üzerine dökün.

Kabakların daha fazla saklanması

Boşluklar 2 yıla kadar saklanabilir. Sirke eklenirse - 3-4 yıla kadar. Serin ve karanlık bir yerde, tercihen bodrumda saklanmaları gerekir.