Kış için fasulyeli Yunan mezesi, hazırlanması kolay ve çok lezzetli bir mezedir. Bu salatanın tüm malzemelerini kulübenizde bulabilirsiniz. Bu turşu ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebileceği gibi salata olarak da yenilebilir. Her iki durumda da bu meze kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Fasulye ve patlıcanlı bir Yunan kış atıştırmalığı tarifi
Bu koruma, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir ve pancar çorbası veya lahana çorbası için sos olarak kullanılabilir. Ve eğer ısıtırsanız, tam teşekküllü bir sebze güveci elde edersiniz. Yunan salatası hazırlamak oldukça basittir.
Gerekli malzemeler:
- 600 gram orta boy patlıcan;
- 550 gram fasulye (beyaz, mor veya benekli alabilirsiniz);
- 3 büyük havuç;
- 1 kg domates (ekşi çeşidi almak daha iyidir);
- 350 gram dolmalık biber;
- Bitkisel veya zeytinyağı;
- 150 gr sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. l. ince öğütülmüş sofra tuzu;
- 1,5 su bardağı toz şeker;
- 100 ml asetik asit.
Yunan salatası nasıl hazırlanır?
Patlıcanları iyice yıkayın, orta boy küpler halinde kesin ve soğuk tuzlu suya batırın. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın, ertesi sabah suyunu boşaltın ve yeni su ekleyin. Bitene kadar pişirin.
Havuçları akan su altında durulayın ve soyun. Daha sonra rendeleyin. Tatlı biberin çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. Domatesleri soyun ve sarımsak dişleriyle birlikte kıyma makinesinde öğütün.
Domatesleri ve sarımsakları bir tencereye veya kazana koyun ve kaynatın. Asetik asit, toz şeker, tuz ve 3 yemek kaşığı ekleyin. l. yağlar Daha sonra rendelenmiş havuçları ekleyin ve her şey kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra biberi ekleyip tekrar kaynatın. Patlıcan ekleyin. Salata kaynayınca ısıyı azaltın ve 35 dakika pişirin.
Yarım saat sonra haşlanmış fasulyeleri ekleyip 20 dakika daha pişirin. Düzenli olarak karıştırın.
Korumayı kavanozlara koyun ve 20 dakika sterilize edin. Daha sonra steril metal kapaklarla örtün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, üzerini bir bezle örtün ve oda sıcaklığına soğumalarını bekleyin. Soğuk bir odaya yerleştirin.
Yunan salatası tarifi:
Çeşitli sebzelerin eklenmesiyle bir Yunan kış atıştırması hazırlanır. Herhangi bir sebzeyi deneyebilir ve ekleyebilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
- 1 kg beyaz fasulye;
- 500 gram beyaz soğan;
- Filtrelenmiş su;
- 4 küçük havuç;
- 1,5 kg dolmalık biber;
- Şili;
- 1 su bardağı toz şeker;
- 200 mililitre domates sosu;
- Yağ (herhangi birini alabilirsiniz);
- 2 küçük baş sarımsak;
- Karabiber (toprak veya bezelye alabilirsiniz).
Fotoğraflı kış için fasulyeli Yunan atıştırmalık tarifi:
Fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin. Ertesi gün suyunu değiştirip yumuşayana kadar kaynatın. Yaklaşık 1 saat pişirin. Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
Havuçları yıkayın, soyun ve en kaba rende üzerine rendeleyin. Havuçların soğanla birlikte kızartılması tavsiye edilir. Dolmalık biberi tohumlardan soyun ve ince şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri geniş bir tencereye koyun, şekeri, domates sosunu, tereyağını ve toz biberi ekleyin. Kaynama sıcaklığına getirin ve yarım saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce acı biberi ve doğranmış sarımsağı ekleyin.
Bu kış salatası çok miktarda faydalı madde içerir. Pancar çorbası için pansuman olarak kullanmak özellikle iyidir. Atıştırmalık alışılmadık bir tat ve aroma katacak.
Kış için fasulye, domates ve otlar ile Yunan salatası
Yunan fasulye salatası, yaz salatalarına mükemmel bir alternatif olacaktır. Öğütülmüş karabiber veya pul biber eklerseniz meze çok baharatlı olur.
Gerekli malzemeler:
- 2 kg mor fasulye;
- 1,5 kg orta boy domates;
- Birkaç büyük havuç;
- 500 gram dolmalık biber;
- 4 soğan;
- 50 gram toz şeker;
- 100 gram kaba sofra tuzu;
- 1 litre yağ;
- Karabiber (öğütülmüş biber kullanmak daha iyidir, ancak bezelye de işe yarayacaktır);
- 1 çay kaşığı. sirke özü;
- Birkaç dal dereotu;
- Bir demet taze maydanoz;
- Kişniş;
- 100 gram sarımsak.
Yunan konservelerini hazırlama süreci:
Fasulyeleri 24 saat buz gibi temiz suda bekletin. Daha sonra suyunu değiştirin ve pişene kadar pişirin. Domateslerin kabuklarını soyun (kabuğunun daha kolay çıkarılması için onları 2 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz). Bundan hemen sonra soğuk suya batırılmaları gerekir.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve bir tavada 3 yemek kaşığı bitkisel (veya zeytinyağı) yağda kızartın. Daha sonra domatesleri geniş bir tencereye alıp üzerine fasulyeleri ekleyip kısık ateşte pişirin.
Biberleri şeritler halinde doğrayın ve bir tavada kızartın. Daha sonra domateslerin üzerine ekleyip tahta bir spatulayla karıştırın.
Soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın. Havuçları soyup rendeleyin. Hazırlanan soğana ekleyin. Daha sonra bu malzemeleri tavadaki diğer sebzelere ekleyin.
Salatayı her zaman kısık ateşte pişirmeniz tavsiye edilir. İçine şeker, tuz ve diğer tüm baharatları dökün. Daha sonra bitkisel yağ ve sirke özünü ekleyin.
Yeşillikleri iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Otları ve sarımsakları sebzelere ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Atıştırmalığın toplam hazırlanması yaklaşık iki saat sürer.
Salatayı kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Buzdolabına yerleştirilebilir veya bodrumda saklanabilirler.
