Domates turşusu için TOP 3 adım adım tarifler Kış için hanım parmakları

Kışın en yaygın turşusu domatestir. Her çeşit domatesin turşusunu yapabilirsiniz. Mesela kışa hanım parmak domates turşusu hazırlayabilirsiniz.

Domates turşusunun özellikleri Kış için bayan parmakları

Lady Finger domateslerini turşulamak diğer çeşitler kadar kolaydır. Öncelikle domates için malzemeleri ve kapları hazırlamanız gerekiyor.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Domatesleri yıkayın, sapı çıkarın. Turşu sırasında çatlamaması için sadece kalın kabuklu, iyi ve olgun meyveler kullanmanız gerekir.

Ayrıca domatesleri marine etmek için otlara ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Örneğin sarımsak, fesleğen, dereotu, yaban turpu, frenk üzümü veya kiraz yapraklarını kullanabilirsiniz. Muhafazaya baharatlı bir aroma katmak için karanfil, kurutulmuş dereotu tohumu, hardal ve karabiber ekleyin.

Kapların hazırlanması

Cam kavanozlar turşu yapımına uygundur. Sabun ve soda ile önceden yıkanırlar. Meyveleri koymadan önce kavanozlar sterilize edilir. Sterilizasyon sayesinde koruma 2 yıla kadar saklanabilir. Kavanozları sterilize etmenin birkaç yolu vardır.

İlk yöntem, az miktarda suyu bir su ısıtıcısında kaynatmaktır. Kavanozu kapak deliğine yerleştirin. Kavanozu buharla 15 dakika sterilize edin. Daha sonra iş parçasını hemen kavanozlara koyun.

İkinci yöntem bir tencerede. Tavanın altına bir havlu koyun ve suyla doldurun. Suyu kaynamaya getirin.

Kavanozları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. 15 dakika sterilize edin.

Bayan parmak domates turşusu nasıl yapılır

Bayan parmak domatesleri marine etmenin birkaç yolu vardır.

Kış için basit bir tarif

Koruma için ihtiyacınız olan şeyler:

• olgun domates;
• filtrelenmiş su;
• şeker;
• tuz;
• sirke;
• birkaç diş sarımsak;
• şemsiyeli dereotu;
• karanfil;
• Karabiber;
• yaban turpu yaprakları.

Domates turşusu işlemi:

1. İlk önce turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için tavaya su döküp toz şeker ve tuzu ekleyip ocağa koymanız gerekiyor.
2. Suyun kaynamasını bekleyin. Daha sonra karabiber ve karanfili ekleyin.
3. 10 dakika pişirin. Son olarak sirkeyi ekleyin.
4. Kavanozların dibine sarımsak, dereotu, yaban turpu yapraklarını koyun ve domatesleri dizin. Daha sonra konserve yiyecekleri salamurayla doldurun. Kapaklarla örtün ve sıkın.
5. Kavanozları ters çevirip oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Daha sonra boşluklar mahzene gönderilebilir.

İkinci pişirme yöntemi

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• bayan parmakları domates;
• frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
• yaban turpu yaprakları;
• sarımsak dişleri;
• Karabiber;
• hardal tohumu;
• tuz;
• toz şeker;
• filtrelenmiş su;
• sirke;
• kurutulmuş dereotu

Kış için turşu nasıl yapılır:

1. Sapı domateslerden çıkarın. Bunları su altında durulayın ve kalan suyu kurutmak için bir havlunun üzerine koyun.
2. Meyveler kururken turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
3. Bunu yapmak için suyu kaynatın, şekeri, karabiberi, tuzu ekleyip 5-8 dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda lokmayı dökün.
4. Kavanozların dibine frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yapraklarını yerleştirin. Sarımsakları da rendeleyin ve kavanozlara koyun.
5. Hardal tohumu ve dereotu ekleyin.
6. Daha sonra kavanozu ağzına kadar domateslerle doldurun. Bunları çok sıkı bir şekilde yerleştirmeniz tavsiye edilmez, cilt çatlayabilir.
7. Kaynayan turşuyu iş parçasının üzerine dökün. Birkaç dakika sonra boşaltın. Daha sonra kalan turşunun ikinci kısmını tekrar dökün. Bu tarife göre marine edilmiş domatesler çok baharatlıdır ve hoş bir sarımsak aromasına sahiptir.

Domates dilimleri

Koruma için ihtiyacınız olan şeyler:

• domates;
• orta boy ampul;
• sarımsak;
• filtrelenmiş su;
• toz şeker;
• ince sofra tuzu;
• sirke;
• maydanoz;
• Dereotu;
• az miktarda bitkisel yağ;
• Defne yaprağı;
• Karabiber.

Dilimler halinde domates turşusu nasıl yapılır:

1. Biraz olgunlaşmamış domatesleri almak en iyisidir, böylece dilimler muhafaza sırasında sağlam kalır. Soğanı halkalar halinde kesin, sarımsakları soyun ve dilimler halinde bırakın.
2. Turşuyu pişirin. Suya tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda defne yaprağını ekleyin. Lezzet için biraz yenibahar da ekleyebilirsiniz.
3. Kabın dibine sarımsak, soğan, biraz kıyılmış maydanoz ve dereotu ve karabiberleri yerleştirin.
4. Kavanozun yarısını domatesle doldurun. Daha sonra maydanoz ve dereotunu ekleyin. Kavanozu tamamen doldurun.
5. Bitkisel yağı dökün, sirke ekleyin ve turşuyu konservelerin üzerine dökün.
6. Kapları kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Koruma oda sıcaklığına soğuduktan sonra bodrum katına yerleştirin.

Doğru şekilde nasıl saklanır

Bitmiş dekapajı iyi havalandırılan serin bir odada saklayın. Kavanozların güneş ışığına maruz kalmaması gerekmektedir. Soğutulan kavanozlar kilere veya bodruma konur. Turşuları buzdolabında veya kilerde de saklayabilirsiniz. Sterilize edilmiş konservelerin raf ömrü 2 yıldır.