Kışa ballı patlıcan hazırlamak için en iyi tarifler

Mavi olanlardan çok çeşitli atıştırmalıklar yapabilirsiniz. Kış hazırlıkları, soğuk dönemlerin sonuna kadar tüm aileyi ve misafirleri memnun edecek. Her ev hanımı, özellikle dışarısı soğuksa ve mevsim nedeniyle bazı ürünlerin tamamen unutulması gerekiyorsa, ailesini lezzetli bir şeylerle memnun etmek ister. Kış için mavi olanlar bu durumda harika bir seçenektir.

Bal ve sarımsaklı patlıcan

Ailenizi dilediğiniz zaman bu tarifle memnun edebilirsiniz. Üstelik bu tarif basit bir tarif olarak da sınıflandırılabilir.

Gerekli Ürünler:

• mavi olanlar - 800 g;
• tuz;
• sarımsak - büyük kafa;
• ayçiçek yağı - 150 ml;
• karabiber - 5 adet;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 100 ml;
• su.

Kış için bal turşusunda patlıcan nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan meyveler bir kaba dökülüp iyice yıkanır. Her iki tarafını da kesin ve soyun. Şeritler halinde temizleyebilirsiniz, daha orijinal olacaktır.
2. Halkalar veya plakalar halinde kesin. Tuzla örtün ve bir saat bekletin.
3. Sarımsak soyulur ve birkaç parçaya bölünür. Marine edilmiş patlıcanlar ne kadar çok olursa o kadar lezzetli olur.
4. Kızartmadan önce sebzeleri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Her iki tarafta kızartın.
5. Yarım litrelik iki kavanoz kızarmış sebze ve sarımsakla doldurulur.
6. Tavaya yaklaşık 300 ml su dökün. Biber eklenir. Acı şeyleri seviyorsanız acı biber ekleyebilirsiniz. Turşuyu kaynatın. Sirkeyi ekleyin, birkaç dakika sonra geri kalan malzemeleri ekleyin.
7. Bal karışımını birkaç dakika kaynamaya bırakın.
8. Kavanozları turşuyla doldurun ve sterilizasyon olmadan kapakları açın. Bal ile marine edilmiş maviler hazır!

Kış için fesleğen ve ballı patlıcan

Patlıcanlar kış için masada harika görünüyor. Atıştırmalık kışın vücudu güçlendirecek birçok vitamin içerir.

Gerekli Ürünler:

• mavi olanlar - 1 kg;
• domates - 0,5 kg;
• sarımsak - kafa;
• fesleğen - 3 dal;
• bal - 3 yemek kaşığı. l.;
• yağ ve sirke - 100 gr;
• sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Fesleğenli patlıcan nasıl pişirilir:

1. Küçük mavi olanlar yıkanıp halka şeklinde doğranır. Parçaların kalınlığı 1 cm'dir.
2. Sosu hazırlamak için bir kaba tuzu, sebzeleri koyun ve suyla doldurun. 3 dakika pişirin.
3. Haşlanmış sebzeleri bir kevgir içine aktarın ve soğuk suyla durulayın. 20 dakika bekletin, tekrar durulayın.
4. Domatesler halkalar halinde doğranır ve tavanın en altına yerleştirilir. Daha sonra mavi olanlar yerleştirilir. 5 dakika pişirin. Sirke, bal, tuz, yağ ekleyin. 10 dakika pişirin.
5. Kıyılmış fesleğen ve sarımsak aynı tavaya konur. 5 dakika daha pişirin.
6. Atıştırmalık kaplara aktarılır ve saklanır.

Fesleğenli kış muhafazası hazır!

Ogonyok

Alevi herkes biliyor. Tarif inanılmaz derecede basit, ancak yemeğin tadı acı atıştırmalıkların gerçek uzmanlarını memnun edecek.

Gerekli malzemeler:

• mavi olanlar - 3 kg;
• sarımsak - 3 kafa;
• dolmalık biber - 1 kg;
• acı biber - 3 adet;
• sirke - 150 ml;
• ayçiçek yağı - 150 ml;
• tuz.

Patlıcan alevi nasıl pişirilir:

1. Sebzeler yıkanır ve halkalar halinde doğranır. Halkaların kalınlığı en az 7 milimetre olmalıdır, aksi takdirde kızartıldıktan sonra çok incelir.
2. Tuzlayıp minik mavilerin meyve suyunu vermesini bekliyorlar. Daha sonra kızartılırlar.
3. Biber ve sarımsaklar soyulup doğranır. Bacaklar çıkarılır. Acı biberler özel bir keskinlik katan tohumlar içerir. Kıyma makinesinden geçirilerek preslenir
4. Yağı ayrı bir kapta ısıtın ve sebze karışımına dökün. Tuzlayın ve sirke ekleyin.
5. Mavi olanları hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve sosla doldurun. Kavanoz dolana kadar katmanları tekrarlayın.
6. Bitmiş yemek servis edilmeden en az bir gün önce marine edilmelidir. Patlıcanları kışa hazırlıyorsanız kavanozların sterilize edilmesi gerekir.

Bal soslu kışlık patlıcan

Bu ilginç patlıcan tarifi her konuğu şaşırtacak. Hazırlanan yemek biraz baharatlıdır ve ağızda tatlı bir tada sahiptir. Kış için ballı patlıcanlar hem sıradan bir masada hem de şenlikli bir masada güzel görünüyor.

Gerekli malzemeler:

• mavi olanlar - 1 kg;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1 adet;
• bal - 150 ml;
• kırmızı biber - 4 adet;
• kişniş ve Fransız hardalı - 1 yemek kaşığı. l.;
• karanfil ve defne yaprağı - 4 adet;
• tuz - 4 çay kaşığı;
• şarap sirkesi - 5 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 400 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeler yıkanır, sapları çıkarılır ve parçalara ayrılır.
2. Önceden yağlanmış fırın tepsisine dizin.
3. 200 derecede 15 dakika bekletin.
4. Kalan sebzeler yıkanır ve küçük parçalar halinde doğranır.
5. Tavayı ısıtın ve sebzeleri yağda kızartın, baharatları ekleyin ve 3 dakika daha bekletin.
6. Geri kalan yağ ve bal bir kaseye dökülür, tuz ve sirke eklenir. Biraz ısıtın, dolum hazır.
7. Bankalar sterilize ediliyor. Kızartılmış sebzeleri ve sosu katlayın. Daha sonra kavanozlar dolguyla doldurulur. Bu tarife diğer soslar da uygundur ama bu en başarılı olanıdır.
8. Kavanozların ağzı kapatılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Serin bir yerde saklayın. Üç hafta boyunca salata yiyebilirsiniz.

Ballı patlıcan mezesi

Bu yemek çok iştah açıcı ve çok sağlıklı görünüyor. Ana bileşen kalbin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve su metabolizmasını stabilize eder.

Gerekli malzemeler:

• mavi olanlar - 3 kg;
• sirke – 200 gr;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 150 gr;
• acı biber – 3 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveler yıkanır, soyulur ve tuzla kaplanır. 3 saat bekletin.
2. Sarımsak ve biber yıkanıp soyulur. Kıyma makinesinden geçin. Bir tencereye alıp baharatları ve balı ekleyip kaynamasını bekleyin.
3. Mavi olanlar tuzdan yıkanıp kızartılır.
4. Kızartma tavasından hemen turşunun içine koyun ve bir kavanoza aktarın. Kavanozların sterilize edilmesi gerekiyor. Sterilizasyon olmazsa iş parçası bozulur.
5. Dolu kavanozları kapaklarla kapatın ve 20 dakika fırına koyun. Sıcaklık 180 derece olmalıdır.
6. Ortaya çıkan ürün sarılır ve 1-2 gün bekletilir.
7. Ara öğünü bir hafta sonra yiyebilirsiniz. Kavanozlar serin bir yerde saklanır.

Yemek pişirme ipuçları

Baharatlı sevenler pişirme sırasında biberin çekirdeklerini atmazlar. Yemeğin baharatlılığı damak tadına göre ayarlanır.

Tariflerde ıhlamur balı kullanmak daha iyidir. Oda sıcaklığında en kaliteli yiyeceğe ihtiyacınız var. Yemek pişirmek için kızartılmış, haşlanmış, pişmiş meyveleri kullanabilirsiniz. Konserve için boşluksuz, küçük tohumlu, yoğun ve yumuşak hamurlu küçük meyveler kullanılır. Dilimlenen meyveler kararmasını önlemek için tuzlu ve asitli suya batırılır.

Acıyı gidermek için doğranmış meyvelere tuz serpilir ve çatalla delinir. Pişirmeden önce tüm mavileri hissetmelisiniz. Aynı zamanda elastik ve sert olmalıdırlar. Sadece bu tür ürünler lezzetli bir atıştırmalık yapacaktır.

Elbette patlıcanların kendisi de çok sağlıklıdır. Ancak diğer ürünlerle kombinasyon halinde daha da faydalı maddelerle doyurulurlar. Yukarıdaki tüm ipuçlarını ve talimatları izleyerek en lezzetli atıştırmalıkları hazırlayabilirsiniz.