Kış için patlıcan ve domates için en iyi 10 adım adım tarif

Kış için patlıcan ve domates için pek çok lezzetli tarif var. Meze, herhangi bir garnitürü mükemmel şekilde tamamlayacak. Ek bileşenler sayesinde tadı çeşitlendirmek mümkün olacaktır. Yemeğin tarifte belirtildiği gibi çıkması için doğru ürünleri seçmeniz, kabı hazırlamanız ve en önemlisi önerilen tüm oranlara uymanız gerekir. Muhafaza depolamasının belirli koşullar altında olması gerekir.

Kışa patlıcan ve domates hazırlamanın incelikleri

Yemeğin lezzetli olmasını sağlamak için ürünleri daha sonra kullanmak üzere uygun şekilde hazırlamalısınız:

• Sebzeler öncelikle iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
• Mavi olanlar halkalar halinde kesilir ve üzerine tuz serpilir. 1,5 dakika sonra dilimler soğuk akan suda yıkanır. Bu, ciltte bulunan tüm acının giderilmesine yardımcı olacaktır.
• Domateslerin soyulması gerekiyor. Bunu kolaylaştırmak için üzerine kaynar su dökülür ve ardından soğuk suya batırılır.
• Baharatlı bir tat elde etmek için çekirdekleri ve zarları acı biberin içinde bırakılır. Önce içleri temizlenirse daha yumuşak bir tat elde edilir.
• Diğer tüm sebzeler doğranmadan önce küçük dilimler veya halkalar halinde kesilmelidir.

Kapların ve ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Koruma için, hasar veya çürüme belirtisi olmayan yalnızca taze ürünler seçilir. Mavi olanlar düzgün bir şekle ve tekdüze bir renge sahip olmalıdır.

İnce kabuklu genç sebzeleri seçmek daha iyidir, etinde boşluk olmamalıdır.

Bankalarda chip kontrolü yapılıyor. 1,5 litrelik bir kap almak daha iyidir. Uygun kaplar soda çözeltisi kullanılarak yıkanır ve sıcak su buharı üzerinde sterilize edilir.

En iyi yemek tarifleri

Konserve gıdalar çeşitli bileşenler içerebilir. Domates ve patlıcanın diğer sebzelerle bileşimi kesinlikle masada toplanan herkesi memnun edecektir.

Domatesli ve sarımsaklı patlıcan mezesi “Kayınvalide dili”

Sarımsak ve biber yemeğe hoş bir baharat katıyor. Atıştırmalığı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• mavi olanlar - 3,9 kg;
• domates - 900 gr;
• acı biber - 4 adet;
• sarımsak - 40 gr;
• sirke - 120 ml;
• bitkisel yağ - 140 mi;
• tuz - 60 gr;
• şeker - 190 gr.

Adım adım talimatlar, yemeği hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• domates, biber, sarımsak pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilir;
• elde edilen karışıma baharatlar, tuz, şeker, tereyağı eklenir;
• kütleye mavi daireler eklenir;
• sebzeler ateşe verilir ve 35 dakika kaynatılır;
• sonra geriye kalan tek şey atıştırmalıkları kavanozlara dökmek ve saklamak üzere kaldırmak.

Domates ve sarımsaklı patlıcan salatası “Troyka”

Konserve salata tarifi aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• mavi - 900 gr;
• domates - 800 gr;
• soğan - 150 gr;
• kırmızı biber - 2 adet;
• sirke - 60 ml;
• tuz - 30 gr;
• şeker - 60 gr.

Yemeğin hazırlanma yönteminde karmaşık bir şey yoktur:

• salatanın pişirilmesi gereken kaba yağ, sirke, tuz, şeker dökülür;
• daha sonra domates ve mavi olanlardan başlayarak tüm sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin;
• sebzelerin kapalı kapak altında 35 dakika kaynatılması gerekir;
• daha sonra kütle karıştırılır ve 12 dakika daha pişmeye bırakılır;
• Son aşamada geriye kalan tek şey salatayı kaplara dağıtmaktır.

Gürcüce

Patlıcanları Gürcü usulü domatesli pişirirseniz harika bir yemek elde edilir. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• mavi domates - her biri 1,6 kg;
• dolmalık biber - 600 gr;
• soğan - 320 gr;
• bitkisel yağ - 200 mi;
• tuz - 60 gr;
• şeker - 100 gr;
• sirke - 85 ml.

Pişirmek çok az zaman alır:

• mavi daireler bir tavada kızartılır;
• Dökme demir kabın dibine yağ ve sirke dökülür, tuz ve şeker eklenir;
• patlıcan ve diğer bileşenleri yerleştirmek;
• söndürme süresi 55 dakikadır;
• bundan sonra sebzeleri hazırlanmış kaplara koymaya devam ediyor.

Dolmalık biber ile

Bu tarif basit, lezzetli bir salata yapar.Konserve için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• mavi biber, dolmalık biber, domates - her biri 1,5 kg;
• soğan - 150 gr;
• sirke - 90 ml;
• şeker ve tuz - her biri 50 g;
• bitkisel yağ - 190 ml.

Aşağıdaki eylemlerin gerçekleştirilmesi bekleniyor:

• mavi olanlar halkalar halinde, soğanlar - yarım halkalar halinde, domatesler - dilimler halinde, dolmalık biberler - şeritler halinde kesilir;
• kabın dibine yağ, sirke dökün, tuz ve şeker ekleyin;
• daha sonra sebzeleri katmanlar halinde yayın, üzerini örtün ve 45 dakika pişirin;
• Bitmiş atıştırmalık kavanozlara yerleştirilir.

Baharatlı atıştırmalık

Konserve sebzeleri baharatlı yapmak için acı biber eklemeniz gerekir. Baharatlı atıştırmalıkları sevenler için bu tarif mükemmel. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• patlıcan - 1,6 kg;
• domates - 2,1 kg;
• dolmalık biber - 300 gr;
• kırmızı biber - 4 adet;
• sarımsak - 240 gr;
• bitkisel yağ - 110 ml;
• şeker - 40 gr.

Talimatlar aşağıdaki adımları içerir:

• domates, sarımsak ve biber bir karıştırıcıda ezilir;
• kütleyi bir tencereye koyun, baharatlarla baharatlayın ve 55 dakika pişirin;
• mavi olanlar bir tavada kızartılır;
• kavanozlara sıcak sos dökün, bir kat mavi olanlardan koyun;
• Katmanlar, kap tamamen dolana kadar değiştirilir.

Domatesli katmanlı patlıcan

Yemeğin bu tarife göre hazırlanması sonucunda patlıcanın alışılmadık tadı elde ediliyor. Aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• patlıcan, domates, dolmalık biber - her biri 900 gr;
• bir avuç yeşillik;
• bitkisel yağ - 140 mi;
• şeker - 50 gr;
• sirke - 90 ml;
• tadına göre tuz ekleyin.

Yemek katmanlar halinde hazırlanır:

• mavi olanlar halkalar halinde kesilir ve bir tavada kızartılır;
• diğer tüm sebzeler ayrı ayrı 12 dakika haşlanmalıdır;
• Önce patlıcanları sermeye başlıyorlar, tabakayı sarımsak ve yağla yağlıyorlar;
• ardından bir kat domates ve otlar;
• dolmalık biber ekleyin;
• sıra, kavanoz tamamen dolana kadar tekrarlanır;
• sebzeler sirke, yağ ve baharat turşusu ile dökülür.

Soğanlı

Atıştırmalık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• mavi - 1,4 kg;
• soğan - 550 gr;
• domates - 560 gr;
• bitkisel yağ - 130 mi;
• tuz - 35 gr;
• öğütülmüş biber - 6 gr.

Yemeğin hazırlanması basittir:

• halkalar halinde kesilmiş patlıcan her iki tarafı da kızartılır;
• soğanları ve domatesleri ayrı ayrı kızartın;
• tüm malzemeler kaba eklenir, biber ve tuzla tatlandırılır ve 35 dakika kaynatılır;
• bitmiş atıştırmalık kaplara dağıtılır;
• Kavanozları kapatmadan önce sterilize edilirler.

Sirke olmadan

Atıştırmalığı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• mavi dolmalık biber - her biri 2,6 kg;
• soğan ve domates - her biri 1,1 kg;
• sarımsak - 250 gr;
• şeker - 310 gr;
• tuz - 150 gr;
• bitkisel yağ - 220 mi;
• yeşillik.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

• İlk önce salamurayı hazırlayın: suya şeker ve tuz ekleyin, sirke ve yağ ekleyin;
• patlıcanlar halkalar halinde kesilir ve hafifçe kızartılır;
• ince doğranmış sebzeler ve mavi olanlar tuzlu suyla dökülür ve 35 dakika kaynatılır;
• Geriye kalan tek şey ortaya çıkan salatayı kaplara dağıtmaktır.

Kişnişli

Baharatlı kişniş otu eklenerek alışılmadık bir lezzet elde edilir. Konserveye hazırlanmak için malzemeler:

• mavi domates ve domates - her biri 900 gr;
• kişniş - 120 g;
• sirke - 35 ml;
• sarımsak - 30 gr;
• tuz - 18 gr.

Yeşiller doğranmış, tuz ve doğranmış sarımsakla birleştirilmiştir. Mavi halkaların her iki tarafı da kızartılır. Daha sonra kavanozlara katmanlar halinde yerleştirilirler. Sirkeyi dökün ve 16 dakika sterilize edin.

Yeşilliklerle

Lezzetli sebzeleri otlar ile birlikte toplayabilirsiniz. Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

• domates - 2,9 kg;
• mavi sebzeler - 4 kg;
• dolmalık biber - 900 gr;
• sarımsak - 150 gr;
• şeker - 60 gr;
• sirke - 110 ml;
• dereotu, maydanoz - her biri üç demet;
• bitkisel yağ - 200 ml.

Konserve hazırlama yöntemi:

• mavi olanlar yarım halkalar halinde kesilir;
• kalan bileşenler bir karıştırıcıda öğütülür, tuz, şeker ve otlar eklenir;
• patlıcanlar bir tavada kızartılır, sebze karışımına eklenir ve 35 dakika kaynatılır;
• Haşlanmış sebzeler kavanozlara konur.

Saklama süreleri ve kuralları

Bükmeden hemen sonra kavanozlar baş aşağı tutulmalı, sıcaklığa sarılmalıdır. Tamamen soğuduktan hemen sonra muhafaza, iyi havalandırılan karanlık ve serin bir yere taşınır. Bu gibi durumlarda atıştırmalık 24 ay boyunca saklanır.