Kışa sarımsakla marine edilmiş patlıcan hazırlamak için TOP 5 hızlı tarif

Her yıl giderek daha fazla ev hanımı sarımsaklı ve çeşitli katkı maddeli patlıcan turşusu hazırlıyor. Sebze mezesi lezzetli ve yumuşak çıkıyor ve korunmuş ürünlerin bolluğu, kış boyunca orijinal lezzet notalarının tadını çıkarma hissine katkıda bulunuyor. Yemek günlük öğle yemeği ve tatil masası için uygundur.

Kışa sarımsaklı patlıcan hazırlamanın özellikleri

Salata hazırlarken bazı kurallara uymalısınız:

• Ürünü hemen tek seferde kullanmak için konserve için küçük kavanozları seçmek daha iyidir;
• olgunlaşmamış sebzeler havyar yapmak ve sotelemek için kullanılabilir;
• Yemeği hazırlamadan önce dilimlenmiş, soyulmuş patlıcanları fazla nemden ve acıdan kurtulmak için tuzlanmış halde bırakmalısınız;
• Güzel bir şekli korumak için sebzenin soyulması gerekmez;
• Sebzelerle temas ettiğinde ağızda hoş olmayan bir tat bırakan metal kaplar kullanmayın;
• tabakları yüksek ısıda hızlı bir şekilde hazırlamak, depolama sırasında bozulma olasılığını azaltır.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Kışa meyve hazırlarken bazı nüansları dikkate almak gerekir:

• şekil yuvarlak ve orta büyüklükte olmalıdır;
• Olgun patlıcanları seçmek daha iyidir, ancak olgunlaşmamış olanları seçmek daha iyidir;
• sebze, görsel boşluklar olmadan, küçük tohumlu, yoğun hamurlu olmalıdır;
• Patlıcanın zarar görmeden bütün bir kabuğu kabul edilir.

Hazırlıklar için patlıcanlar kızartılır, fırınlanır veya taze bırakılır, vitamin ve minerallerin korunmasını en üst düzeye çıkarmak için üzerine tuz ve otlar serpilir..

Ürünün kesilmesinde seramik bıçaklar ve ahşap kesiciler kullanılmaktadır.

Konteyner nasıl hazırlanır?

Kışlık bükümler için temiz, kokusuz, küçük boyutlu kavanozları tercih etmelisiniz. Konservelemeden önce cam kaplar iyice yıkanır ve kaynatılarak sterilize edilir. Başka bir yaygın sterilizasyon yöntemi daha vardır - kavanozları fırında 10-15 dakika yüksek sıcaklıkta tutmak.

Tedarik yöntemleri

Mavi bükümler çeşitli şekillerde hazırlanır.Kış aylarında, açıldıktan hemen sonra tüketilebilecek ayrı bir hazır yemek olarak ve diğer yemeklere ısıl işlemden geçirilmek üzere eklenen yarı mamul olarak kullanılırlar.

Kış için sarımsak ve otlar ile lezzetli patlıcan

Basit bir tarif için aşağıdaki ürünleri kullanmanız gerekir:

• 1 kilogram patlıcan;
• 1-2 baş sarımsak;
• dereotu – 1 demet;
• 2 yemek kaşığı şeker, tuz ve sirke;
• 1 litre su;
• 100 mililitre bitkisel yağ.

Adım adım adımlar:

1. Temiz sebzeleri orta boy küpler halinde doğrayın.
2. Marine için suyu kaseye dökün. Ateşe ver.
3. Temiz kurutulmuş dereotu öğütün.
4. Sarımsakları soyun.
5. Haşlanmış turşunun içine sebzeleri, şekeri, tuzu ve sirkeyi dökün.
6. Kapağı kapalı olarak 8-9 dakika pişirin.
7. Yumuşayan patlıcanları delikli kepçeyle çıkarın. Dereotu ve preslenmiş sarımsak serpin.
8. Yağ ile yağlayın. Sarımsak turşusunda 3-5 dakika bekletin.
9. Kavanozlara kıvrımlar yapın.

Kişnişli

Bu orijinal lezzetli meze aşağıdakilere dayanarak hazırlanır:

• 1 kilogram mavi;
• 150 gram kişniş;
• 2 baş sarımsak;
• 1 kırmızı biber;
• 60 mililitre elma sirkesi;
• 1 su bardağı bitkisel yağ;
• tuz - tatmak.

Salatayı şu şekilde hazırlayın:

1. Temiz ve kuru otları ince ince doğrayın.
2. Biberleri ince halkalar halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Sarımsakları doğrayın.
4. Kişniş, sarımsak, karabiber ve tuzu birleştirin. Sirkeyi dökün ve iyice karıştırın. Demlenmeye bırakın.
5. Patlıcan dilimlerini bir tavada yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın.
6. İlk baharat katmanını kaba koyun, ardından bir sonraki patlıcan katmanını ekleyin.
7. Isıtılmış yağı dökün.
8. Kıvrımlar yapın.

Soğanlı

Evrensel bir atıştırmalık oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 800 gram patlıcan;
• 1 havuç;
• 1 tatlı biber;
• ½ acı biber;
• 3 diş sarımsak;
• 1 defne yaprağı;
• 1 kaşık sirke;
• 1,5 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1 litre su.

Patlıcanları marine etmek için şu adımları izleyin:

1. Mavi olanları yıkayıp saplarını çıkarın. Daireler halinde kesin.
2. Havuç ve biberleri soyun. Küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Mavileri 1 yemek kaşığı tuz ilave edilmiş suda 5 dakika haşlayın.
4. Kabın dibine defne yaprağını, sarımsağı ve bir dilim acı biberi koyun.
5. Sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin.
6. Kavanozu kaynamış suyla doldurun ve sıvıyı hemen ayrı bir kaseye dökün. Tuz, şeker ve sirke ekleyin. Sebzelerin bulunduğu kaba geri dökün.
7. Kavanozu bir tencerede suyla 10 dakika sterilize edin.
8. Kapağı vidalayın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Havuçlu

Basit bir tarif için aşağıdaki miktarlarda ürün satın almalısınız:

• patlıcan – 2 kilogram;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 2 kafa;
• maydanoz veya dereotu - 1 demet;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• su - 2 litre;
• defne yaprağı – 3-5 adet;
• yenibahar – 5 bezelye.

Süreçler:

1. Patlıcanları bütün olarak tuzlu suda 5-8 dakika haşlayın.
2. Havuçları irice rendeleyin.
3. Sarımsakları bir presten geçirin.
4. Soğuyan patlıcanları boydan boya değil uzunlamasına dilimleyin. Sarımsak ve havuçla doldurun.
5. Mavi topları bir kaseye koyun, üzerine otlar serpin.
6. Suyun 15 dakika kaynatılmasıyla hazırlanan salamurayı defne yaprağı, karabiber ve tuzla dökün.
7. Sebzeleri sıcak bir odada 3 gün mayalanmaya bırakın. Daha sonra 2 gün buzdolabına koyun.
8. Bir bükülme yapın.

Sarımsaklı ve biberli baharatlı mavi olanlar

İçindekiler:

• 9-10 patlıcan;
• 1 dolmalık biber;
• 1 biber kabuğu;
• 1 bardak zeytinyağı;
• 5-7 diş sarımsak;
• 5 yemek kaşığı limon suyu;
• bir avuç yeşillik;
• tuz;
• ½ çay kaşığı kimyon ve karabiber;
• 1 yemek kaşığı köri.

Adım adım tarif:

1. Patlıcanları bütün olarak fırında 25 dakika pişirin, üzerlerine yağ sürün.
2. 60 dakika bekletin.
3. Biber, otlar ve sarımsakları öğütün. Karışım.
4. Tuz, sirke, limon suyu, yağ ve baharatları ekleyin.
5. Her patlıcanı uzunlamasına yandan kesin. Tuzla tatlandırın ve dolguyu içine yerleştirin.
6. Kavanozlara koyup yağ ekleyin.
7. Sterilize edin ve kapaklarla kapatın.

İş parçalarının daha fazla depolanması

Koruma kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Sıcaklık 5 santigrat dereceyi geçmemelidir. Bir apartman dairesindeki bir balkon veya bir evdeki bodrum bu amaçlara uygundur..

Ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Tedavinin optimal raf ömrü 2-3 yıldır. Böylece vitamin hacminin tamamını korumak mümkün olmaz ancak tadı değişmeden kalır.