Kış için çeşitli karnabahar turşusu yapmak için 7 basit tarif

Kışlık marinatlar genellikle domates ve salatalıktan hazırlanır. Ancak kış için çeşitli karnabaharlar lezzetli olacak. Bir kavanoza o kadar çok sebze konuyor ki, kış menüsünü ve et, erişte, pilav yemeklerini süslesinler. Marine edilmiş tüm ürünler faydalı özelliklerini korur.

Kışa çeşitli karnabahar hazırlamanın özellikleri

Vitamin ve mikro elementler içerdiğinden karnabahar yemeniz tavsiye edilir. Mineral tuzların ve şekerin miktarı çeşitlidir. Lahana başları, bağırsak fonksiyonu üzerinde faydalı etkisi olan karbonhidrat ve lif içerir. Karnabahar kilo vermek isteyenler için faydalıdır.

Kışa çeşitli karnabahar hazırlamak kolaydır. 3-5 santimetre boyutunda küçük dilimlere bölün. Tek şey, önce üzerlerine kaynar su dökmeniz veya 3-4 dakika sıcak kaynar suya koymanızdır. Suya biraz tuz eklediğinizden emin olun. Daha sonra çiçek salkımları soğuk suya batırılır.

Karnabaharın yanına domates, biber ve havuç çok yakışıyor.

Ana bileşenler için gereksinimler

Turşu için küçük lahana başları seçmeniz gerekir. Fazla büyümemeliler. Çiçek salkımının rengi beyazımsı ve narin olmalıdır. Üstleri koyulaşmış, aşırı büyümüş lahana başları alınmamalıdır. Marine edildiklerinde sert ve tatsız olurlar.

Lahana için olgun domatesleri seçin. Orta boy havuçlara ihtiyacınız olacak. Turşusu klasik olarak 100 gram şeker, 50 gram tuz, 1,5 litre su, 1-2 yemek kaşığı% 9 sirke alınarak hazırlanır.

Kaplar nasıl hazırlanır

Karnabaharlı çeşitli sebzeler için cam kavanoz almanız gerekir. 3 litrelik olanlar en iyisidir. Ancak küçük bir aile için 1 veya 0,7 litrelik kaplarda turşu yapmalısınız.

Öncelikle kabı ılık su, karbonat ve hardal tozuyla yıkayın. Daha sonra kavanozlar sterilize edilir. Fırına yerleştirilirler, 150-180 dereceye kadar ısıtılırlar. 15 ila 30 dakika kadar dolapta bekletin. Sebzeleri eklemeden önce kabı hafifçe soğutun.

Pişirme yöntemleri

Karnabahar farklı tariflere göre diğer bahçe meyveleriyle marine edilir.Her ev hanımının kendi yolu vardır. Ve çeşitliliğin tadı lahanaya hangi sebzelerin eklendiğine bağlıdır.

Üç litrelik kavanozda klasik çeşitli karnabahar

Yeterli sebze koymak için çeşitliliği 3 litrelik büyük bir kavanozda hazırlamak daha iyidir. Bir karnabahar başı için şunları almanız gerekir:

• orta boy domates meyveleri - 5-6 adet;
• 2-3 bakla dolmalık biber;
• 7-10 santimetre uzunluğunda 4 salatalık.

Meze için sarımsak, maydanoz ve dereotuna ihtiyacınız olacak. Hazırlanan kavanozun içine bütün veya doğranmış yeşillik dalları konur. Sebzeleri kabın içine sıkıca yerleştirerek karıştırın. Yeşiller ve domates meyveleri bütün olarak yerleştirilir ve biber kabukları parça veya şeritler halinde kesilir. Diş sarımsak, karabiber ve defne yaprağı da kullanılabilir. İçeriği doldurmak için iyi kaynatılmış bir turşusu kullanın.

Muhafaza, çeşitli kavanozların pastörizasyonuyla sona erer. İşlem 25-30 dakika gerçekleştirilir, ardından salamura sebzeler metal kapaklarla sarılır.

Sterilizasyon gerektirmeyen hızlı tarif

Çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız iş parçasının sterilizasyonunu sağlamayan bir tarif kullanabilirsiniz. Karnabaharlı çeşitli sebzeler, klasik tarifteki aynı sebzeler kullanılarak hazırlanır.

Dilimler halinde kesilmiş havuç ekleyebilirsiniz. Herhangi bir sebzeyi bir başkasıyla değiştirerek ürün yelpazesinden çıkarabilirsiniz.

İş parçasını sterilize etmemek için önce kavanozdaki ürünlerin üzerine kaynar su döküp 10-15 dakika ısıtmanız gerekir. Suyu boşalttıktan sonra turşuya ihtiyacınız olacak. Suya şeker, tuz, sirke, karabiber ve yenibaharın eklenmesiyle hazırlanır.

Domateste seçenek

Tarifte ayrıca karnabahar, salatalık ve biber de yer alıyor.Çeşitli patlıcanların dilimler veya daireler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Acıyı gidermek için ilk önce tuz serpilir. Küçük soğanları ikiye bölerek koyabilirsiniz.

Domates yerine domates suyu kullanın, ancak istenirse birkaç bütün meyve bir kavanoza konulabilir. Meyve suyunu olgun domateslerden kendiniz hazırlamak daha iyidir. Bir kıyma makinesinden veya meyve sıkacağından geçirilirler. Ancak içinde tohum veya kabuk kalmadığından emin olun. 1,7 kilogram domatesten bir litre meyve suyu elde edilir. Bir kaşık tuz ve 2 kaşık şekerle kaynatılmalıdır. Sonunda% 9'a bir çorba kaşığı sirke dökün.

Domates suyunu sebzelerin üzerine dökün, birkaç dakika pişirin. İş parçasını sterilize etmek gerekir.

Soğan ve tatlı biber ile

Bu çeşitli tarif için şunları hazırlamanız gerekir:

• parçalara bölünmüş karnabahar - 1 kilogram;
• dolmalık biber kabuklarından payetler - 300-400 gram;
• soğan halkaları - 200-300 gram;
• baharat.

Doğranmış sebzeler karıştırılır, tuzlanır ve 6 saat bekletilir. Temiz litrelik kavanozlara 1-2 adet dereotu şemsiyesi, defne yaprağı, 6 adet karabiber ve üstüne soğan ve biberli karnabahar koyun. Haşlanmış turşusu salata bileşenlerinin üzerine dökülür. İş parçasını pastörize ettiğinizden emin olun..

Dolmalık biber ve havuç ile

Ana malzemelere ek olarak: karnabahar başları, biber parçaları ve havuç dilimleri, yaban turpu ve yapraklarına da ihtiyacınız var. Soyulmuş ve yıkanmış kök ve baharatlı yaprakları kavanozun dibine yerleştirin. Ayrıca dereotu, frenk üzümü yaprağı ve kirazdan oluşan bir şemsiye de var. Siyah ve yenibahar bezelye, defne yaprağı ve diş sarımsak zarar vermez. Daha sonra ürün yelpazesinin ana bileşenleri gelir. Kutunun askılarına kadar sıkıca döşenirler. İlk önce kaynar su ile haşlayın.20 dakika sonra su boşaltılır ve yerini kaynayan turşusu alır.

Limonlu

Muhafaza için sirke yerine sitrik asit kullanılır. Marinenin yumuşak olmasını sağlar. Çeşitlerin hazırlanması şu şekildedir:

1. Havuç dilimlerini, biber parçalarını, çiçek salkımlarına bölünmüş lahanayı ve soyulmuş diş sarımsakları tek tek kavanozlara yerleştirin.
2. İlk önce onu kaynar suyla doldurmanız yeterli.
3. 15-20 dakika sonra suyu tavaya dökün, şekeri, tuzu ve son olarak sitrik asidi ekleyin. Litrelik kavanoz başına bir çay kaşığına ihtiyacınız var.
4. 5 dakika kaynattıktan sonra turşuyu cam kabın içindekilere dökün.

Metal kapaklarla sızdırmazlık gereklidir.

Domates ve salatalık ile

Bu tarifte bir kilogram lahana alırsanız 2 kat daha az salatalık ve domates olur. Turşusu şunlardan hazırlanır:

• litre su;
• bir yemek kaşığı tuz;
• 2 - şeker;
• 3 -% 9'da sirke.

Karabiber baharat olarak kullanılır. Marine etme sırası sebzelerin üzerine bir kez kaynar su döküldükten sonra gelir. Turşu sebzeler et ve patates yemeklerinde garnitür olarak kullanılır.

İş parçalarını saklama kuralları

Çeşitli karnabahar başlıklarına sahip kavanozlar, depolama sıcaklığının 3-5 santigrat derece olduğu kış için bir mahzene veya bodrum katına yerleştirilir. Kışlık preparatın altı ay içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Zamanla, turşunun etkisi altında lahana sertleşir ve görünüşte çirkin hale gelir.