Kışa çeşitli sebzeler hazırlamak için en iyi 17 adım adım tarif

Birçok ev hanımı kış için çeşitli sebze yemekleri hazırlıyor. Çoğu zaman kış için çeşitli sebzeler hazırlarlar. Bu hazırlık önceden sterilizasyon yapılmadan yapılır ve dairenin içinde mükemmel bir şekilde saklanır. Pişirmeye başlamadan önce, bir iş parçası oluşturmaya yönelik önerilere kendinizi alıştırmanız gerekir.

Kışa çeşitli sebzeler hazırlamanın özellikleri

Sebze müstahzarlarını muhafaza etmek isteyen her ev hanımının aşina olması gereken, reçel hazırlamanın çeşitli özellikleri vardır. Bunlar aşağıdakileri içerir:

• pişirmeden önce tüm kavanozlar sterilize edilmelidir;
• Muhafaza tamamlandıktan sonra tüm kavanozlar dikkatlice sıcak sudan çıkarılır, bir havluyla örtülür ve soğumaya bırakılır;
• sebzeleri yuvarladıktan sonra kap 10-12 derece sıcaklıkta mahzene aktarılır;
• Konserve yiyecekler 2-3 yıldan daha uzun süre saklanamaz.

Sebzeler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Hazırlık buna en uygun ürünlerden oluşturulmalı ve bu nedenle sebzeleri nasıl seçip hazırlayacağınızı önceden bilmeniz gerekir.

Aşağıdaki tavsiyelere uyulmalıdır:

• Dikişin mükemmel bir tada sahip olması için sadece bahçeden toplanan taze sebzeleri kullanmalısınız;
• Kullanmadan önce tüm ürünler, herhangi bir kontaminasyonu gidermek için iyice yıkanır;
• orta büyüklükteki ürünleri kaba sığacak şekilde seçmeniz gerekir;
• Seçilen tüm sebze meyveleri sert olmalı ve olgunlaşmamış olmalıdır.

İşleme başlamadan önce kapların hazırlanması

Her yıl kışlık yiyecek hazırlayan tüm ev hanımları, kapların önceden hazırlanmasını önerir. Çok fazla ürün pişirmeniz gerekiyorsa bunları fırında sterilize etmeniz önerilir. Bundan önce kap ılık suyla yıkanır, kurutulur, metal bir tepsiye konur ve fırına yerleştirilir.

Pek çok kişi, kavanozları fırında sterilize etmenin ne kadar süreceğiyle ilgileniyor. Bu prosedür yarım saatten fazla sürmez.

Kapatma kapaklarının da önceden sterilize edilmesi gerekir. Bunu yapmak için onları yirmi dakika boyunca kaynar su dolu bir kaba koyun..

İlginç tarifler

Konserve sebzeler oluşturmak için kullanılan birkaç ilginç tarif vardır.

Klasik pişirme yöntemi

Çoğu zaman, sebze yemeklerinin konservesi klasik tarife göre yapılır. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• iki diş sarımsak;
• kilogram domates ve salatalık;
• 80 gram şeker ve tuz;
• yabanturpu;
• iki defne yaprağı.

Yemek pişirme sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. Kirden yıkanır ve 20 dakika soğuk suya batırılır. Daha sonra bir kavanoza konur ve üzeri defne yaprağı, biber ve doğranmış sarımsakla kapatılır. İstiflenen sebzeler sıcak su ile dökülür, ardından kavanozlar sarılır.

Sterilizasyon gerektirmeyen basit bir tarif

Bazı insanlar kabı sterilize etmeden lezzetli reçeller hazırlamak ister. İki litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo salatalık ve domates;
• bir kabak;
• iki dolmalık biber;
• 70 gram şeker ve tuz;
• 50 ml sirke.

Bitkisel malzemeler iyice yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra kaplara dökülerek kaynamış tuzlu su ile doldurulur. Sıvı yarım saat boyunca kavanozlarda demlendikten sonra boşaltılır, tekrar kaynatılır ve sirke ilavesiyle tekrar dökülür.

Havuç ve yaban havucu ile tatlı biber

Bu koruma genellikle ana atıştırmalık olarak servis edilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• üç biber;
• üç havuç;
• dört yaban havucu;
• 55 gram tuz;
• iki defne yaprağı;
• 40 ml sirke.

İlk önce su, sirke ve tuzdan bir turşusu hazırlanır.Yarım saat kadar kaynatılır. Daha sonra doğranmış sebzeler hazırlanan sıvı içinde kaynatılır. Hazırlanan sebze karışımı steril kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Domates, karnabahar, kabak ve biberli salatalık

Aşağıdaki malzemeler bu kadar çeşitli bir ürün yelpazesi hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• 4-5 domates;
• 4 salatalık;
• dolmalık biber;
• ampul;
• üç sarımsak başı;
• sirke.

Öncelikle sebzeler kesilir ve cam kaplar sterilize edilir. Daha sonra bir tencerede su kaynatılır ve içerisine 10-20 gram tuz ve sirke ilave edilir. Kıyılmış sebze malzemeleri kavanozlara konur ve sıcak turşuyla dökülür.

Marine edilmiş çeşitli sebzeler

Çeşitli salamura sebzeler yapmak için şu adımları izleyin:

• havuç, kabak ve sarımsakları iyice yıkayın;
• yıkanmış malzemeleri kesin;
• yeşillikleri baharatlarla ve doğranmış sebzelerle bir kaba koyun;
• suyu kaynatın, tuzlayın ve kavanozlara ekleyin;
• sıvı soğuduğunda tekrar kaynatın ve geri dökün;
• korumaya sirke ekleyin ve kavanozları kapaklarla toplayın.

Lahana, havuç ve sarımsak ile marine edilmiş patlıcan salatası

Bazı insanlar konserve yiyecekleri taze lahana ilavesiyle kapatmak ister. Bunun için ihtiyacınız var:

• iki kesilmiş lahana başı;
• yarım kilo havuç;
• bir kilogram mavi olan;
• iki baş sarımsak.

Lahana ve havuçlar ince bir rende üzerine rendelenir ve patlıcanlar küp şeklinde kesilir. Daha sonra malzemeler karıştırılır ve bir cam kaba dökülür. Daha sonra kavanozlar turşuyla doldurulur, 20-30 mililitre sirke ilave edilir ve kapakları kapatılır.

Sitrik asitli çeşitli sebzeler

Konserve sebzeleri sitrik asitle hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• salatalıklı birkaç kilogram domates;
• karabiber;
• limon asidi;
• dereotu ve defne yaprağı.

Tüm malzemeler bir kavanoza konur, üzerine kaynar su dökülür ve tuzlanır. 30-40 dakika sonra su boşaltılır, tekrar kaynatılır ve tekrar sitrik asitle dökülür.

Hardal tohumu ile

Bazı ev hanımları hardal tohumu ilavesiyle sirke olmadan çeşitli yemekler hazırlamayı tercih ediyor. Bu koruma kabak, salatalık, domates ve patlıcandan hazırlanabilir. Tüm sebze bileşenleri kesilerek kavanozlara yerleştirilir. Daha sonra hardal tohumu ilavesiyle turşusu hazırlanır. Kaplara dökülür ve ardından hemen sızdırmazlık kapaklarıyla kapatılır.

Beyaz lahana ile

Beyaz lahana ilavesiyle kış mezesi yapabilirsiniz. Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• domates;
• soğan;
• havuç;
• Tatlı biber;
• Beyaz lahana.

Öncelikle tuz, su ve sirkeden oluşan turşusu hazırlanır. Daha sonra doğranmış sebze ürünleriyle dolu kavanozlara dökülür.

Soğanlı

Birçok ev hanımı kış konservesini soğanla yapmayı tercih ediyor. Bunu yapmak için soğanlı domatesler yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Daha sonra havuçları, salatalıkları ve sarımsakları soyup doğrayın. Sebzeler önceden sterilize edilmiş kaplara dökülür ve sıcak suyla doldurulur. Sıvı 1-2 saat demlendikten sonra tencereye dökülerek kaynatılır ve tekrar kavanozlara dökülür.

Elmalı

Konserve meyve ve sebzeler genellikle elmaların eklendiği litrelik kavanozlarda saklanır.

Soğan, biber, havuç, domates ve elmalar sıcak suda iyice yıkanıp parçalara ayrılır. Daha sonra hazırlanan malzemeler meyve suyu görünene kadar karıştırılır ve bir cam kaba dökülür. Kavanozlara dökülen şeker, tuz ve sirkeden bir turşusu hazırlanır.

Meyveli

Meyveli büküm en standart dışı ve sıradışı olarak kabul edilir. Bu korumayı hazırlamak için küçük salatalıklara, domateslere, birkaç erik, armut veya elmaya ihtiyacınız olacak. Tüm bu bileşenler yıkanır ve bütünüyle kavanozlara yerleştirilir. Turşusu sade sudan sirke, sitrik asit ve baharat ilavesiyle hazırlanır. Doldurulan kavanozlar kaynar suda 10-15 dakika sterilize edildikten sonra kapaklarla kapatılır.

Baharat ve limon ile

Güzel ve lezzetli bir çeşit oluşturmak için limon ve baharat eklenmesi tavsiye edilir. Defne yaprağı, siyah veya yenibahar olabilir. Tarhun dalları da baharat olarak kullanılır.

Tüm baharatlar hemen kavanozların dibine konur. Daha sonra sebzeler hazırlanarak kavanozlara konulur. Marine solüsyonu oluştururken 4-5 litre su kaynatılarak defne yaprağı ve tuzla karıştırılır. Sıvı kaynayınca kavanozlara dökülür.

Acı biber ile

Bu dikiş aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• 5-6 salatalık;
• 3 soğan başı;
• 2 baş sarımsak;
• acı biber kabuğu;
• dereotu sapı;
• domates.

Öncelikle salatalık ve domatesler doğranır, ardından kaynar suya batırılarak kavanozlara konur. Daha sonra içlerine kaynar su dökülür ve acı biber eklenir. Yarım saat sonra suyun boşaltılıp tekrar kaynatılması gerekir. Daha sonra turşusu sirke ile karıştırılarak kaba dökülür.

karnabahar ile

Havuç, karnabahar ve kabak küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra sebzeler baharatlarla karıştırılarak konserve kaplarının dibine yerleştirilir. Korumayı daha lezzetli hale getirmek için malzemeler şifalı bitkilerle karıştırılır.

Kavanozları doldurduktan sonra turşuyu oluşturmaya başlayın. Bunu yapmak için tuz, şeker ve sirke ile karıştırıldıktan sonra kaynar suya eklenir.Hazırlanan sıvı kavanozlardaki malzemelerin içine dökülür.

Bulgarca

Çeşitli Bulgar yemekleri hazırlamak için şu adımları izleyin:

• kavanozları sızdırmaz kapaklarla sterilize edin;
• baharatları durulayın;
• kabın dibine dereotu ve tarçınla birlikte birkaç yaban turpu yaprağı koyun;
• soğanı soyun ve doğrayın;
• tatlı biberi 2-3 parçaya bölün;
• salatalıkları soğuk suya batırın;
• sebzeleri kaplara aktarın;
• Bir litre suya tuz ve sirke ekleyip karışımı kaynatın;
• turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Korece'de

Korece'de çeşitli yemeklerin hazırlanması birkaç aşamada gerçekleştirilir:

• lahanayı, havuçları ve biberleri yıkayıp doğrayın;
• Fasulyeleri sıcak suda haşlayıp doğrayın;
• Dolmalık biberin tohumlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin;
• sarımsakları doğrayın;
• hazırlanan malzemeleri kavanozlara koyun;
• sarımsak, tuz ve şekerle karıştırılmış suyu kaynatın;
• Turşuyu kaplara dökün ve kapaklarla kapatın.

Nasıl doğru bir şekilde ve ne kadar süreyle saklanır?

Konservelerin saklanması için kiler veya camlı balkon uygundur. 12-15 derece sıcaklıkta muhafaza 1-3 yıl saklanacaktır. Daha düşük veya daha yüksek sıcaklıklarda konserve ürünler daha hızlı bozulur.

Çözüm

Çoğu ev hanımı kışlık konserveler hazırlar. Kış için bir ürün yelpazesi oluşturmadan önce, böyle bir atıştırmalık hazırlamak için en ilginç tariflere kendinizi alıştırmanız gerekir.