Acıka, her yemeğe lezzet katan, baharatlı notalara sahip bir sostur. Temel domatestir. Ana malzemeyi değiştirirseniz Acıka orijinal ve benzersiz olacaktır. Önerilen tariflerden birine göre pancardan kışa Acıka hazırlamaya değer.
Pancar acıkasını kışa hazırlamanın özellikleri
Pişirme teknolojisini takip etmek, lezzetli ve sağlıklı bir sosun anahtarıdır.Yemeğin tüm bileşenleri iyice yıkanır ve gerekirse soyulur. Karıştırmadan ve pişirmeden önce bileşenler cihazlar kullanılarak ezilir. Yemek kesinlikle tarife göre hazırlanır. Yemeğin tadını bozmamak için pişirme sonunda sirke eklenir..
İçerik seçiminin özellikleri
Sos için sebzeler tamamen olgunlaşmış olmalıdır. Kusursuz veya önemli hasara sahip olmayan numuneler tercih edilir.
Konteyner nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Acıka kışa cam kavanozlarda hazırlanıyor. Konteynerler temiz olmalıdır. Bunu yapmak için deterjan eklenmiş ılık suda yıkanır. Bu bakımdan kabartma tozu kullanılması tavsiye edilir.
Teneke kapaklar teneke kutu tipi dikkate alınarak seçilir. Basit olabilirler, bir dikiş anahtarıyla çalışacak şekilde tasarlanmış olabilirler veya vidalanabilirler. Farklı boyutlardaki cam kavanozlar uygundur. Kabı doldurmadan önce sıcak buharla sterilize edilirler.
En İyi Tarifler
Kesinlikle seçilmiş malzemelerden hazırlanmıştır. Baharat ve baharatların eklenmesi gelecekteki sosun tadını vurgulayacaktır. Ayrıca yeşillikler ve diğer sebzeler de olabilir.
Kış için pancardan Acıka
Yemek pişirmek için malzemeler:
- pancar - 2 kg;
- tatlı biber - 250 gr;
- havuç - 250 gr;
- sarımsak - yarım kafa;
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- yeşillikler - tatmak;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- köri baharatı - 0,5 yemek kaşığı. l.
Adım adım hazırlık:
- Sebzeler ve otlar herhangi bir uygun şekilde yıkanır ve doğranır - kıyma makinesi, blender.
- Kalın dipli bir kaseye bitkisel yağ dökülür. Isıtma sırasında beyaz duman görünüyorsa pancarlar kızartılmıştır.
- Sebzeye diğer bileşenler eklenir ve kütle 25-30 dakika haşlanır.
- Daha sonra karışıma doğranmış sarımsak, otlar ve baharatlar eklenir. Sonunda acıkaya sirke dökülür. Kaynattıktan sonra kütle kavanozlara dökülür.
Bu tarife göre hazırlanan baharatlı sos oda sıcaklığında saklanabilir. Ancak bir şartla, konteyner doğrudan güneş ışığından korunacaktır.
Kişnişli seçenek
Neye ihtiyacınız olacak:
- pancar - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- ceviz - 1 su bardağı;
- kişniş - bir demet;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- balzamik sirke - 50 ml;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
Pişirme işlemi:
- Sebzeleri ve otları doğrayın, fındıkları öğütün.
- Pancarları kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Sirke dışındaki tüm malzemeleri ekledikten sonra karıştırın.
- Soğuduktan sonra kütle bir kıyma makinesi ile ezilir.
- Acıka aynı güveç kabına aktarılır ve 15 dakika sonra sirke eklenir. Sos kavanozlara dökülür.
Kişniş yerine başka otlar alınır. Ancak Acıka'ya keskin ve zengin tadını veren de bu yeşilliktir.
Elmalı
Kışlık pancardan Acıka ile aynı tarife göre hazırlanır. Meyve sirkenin yerini aldığından yemek için ekşi elma çeşitleri kullanılır. Tadı dengelemek için 150 gr şeker ve 1 çay kaşığı ekleyin. Kişniş
Yaban turpu ile
Sos, haşlanmış pancar ve yaban turpu kökünden yapılır. Baharatlar ve baharatlar arasında defne yaprağı, şeker, tuz, öğütülmüş karanfil, küçük hindistan cevizi, karabiber bulunur. Sonunda sirke özü eklenir. Su istenilen kıvamın sağlanmasına yardımcı olacaktır.
Domatesli
Acıka domates, pancar, dolmalık biber ve elmadan hazırlanır. Karışıma tuz, şeker, sarımsak, bitkisel yağ ve öğütülmüş karabiber eklenir. Yemek 1,5-2 saat pişirildikten sonra sıcak olarak kavanozlara dökülür.
Kafkas Acıka
“Kafkas” kelimesi keskinlik ve keskinlik ile ilişkilidir.Belirli bileşenlerin kullanılması sosun istenen lezzetinin elde edilmesine yardımcı olacaktır. Sarımsak, fındık, kişniş, acı biber, öğütülmüş karabiber, sirke, kimyon ve tuzu alın. Malzemelerin kombinasyonu lezzetli bir sos elde etmenizi sağlar.
Biberli baharatlı pancar Acıka
Yemeği hazırlamak için standart bir bileşen seti kullanılır. Domates yerine meyve suyu var ve pul biber kullanılması zorunludur. 600 gr pancar için 2 adet alın. Bitmiş sosun ısınma özellikleri vardır.
İş parçaları nasıl düzgün şekilde saklanır?
Acıka kışlık depolamaya hazır olduğundan depolama yeri kiler, bodrum veya balkondur. Sosun 1-2 yıl içerisinde kullanılması tavsiye edilir. Sos ne kadar uzun süre saklanırsa tadı o kadar çabuk kaybolur.
