Evde kış için domateslerden Acıka yapmak için en iyi 11 tarif

Domateslerden lezzetli Acıka hazırlamak için uygun bir tarif seçmeniz gerekiyor. Tüm önerileri takip ederek ve tam dozajı gözlemleyerek lezzetli bir yemek hazırlayabileceksiniz. Meze, çeşitli yiyeceklerin bir kombinasyonunu içerir. Konserve için öncelikle kapları hazırlamalı ve doğru sebzeleri seçmelisiniz. Turşunun tüm faydalarını ve lezzetini koruyabilmesi için bazı saklama kurallarına uymanız gerekir.

Kış için domateslerden Acıka hazırlamanın özellikleri

Acıka'nın ana maddesi domatestir. Ancak tadı sulandırmak ve alışılmadık, keskin notalar eklemek için başka bileşenler eklenir. Sos ıslak olabilir. Isıl işlem görmeden hazırlanır ve raf ömrü kısadır. Haşlanmış Acıka en uzun süre dayanır.

Domates seçimi ve hazırlanması

Lezzetli bir baharat hazırlamak için yalnızca olgun, taze domatesleri seçmeniz gerekir. Soyulmaları gerekir.

Kabuğu kolayca çıkarmak için sebzeleri birkaç dakika kaynar suya batırın.

Korumadan önce kaplar nasıl hazırlanır?

Atıştırmalıkların raf ömrü büyük ölçüde kapların nasıl uygun şekilde hazırlandığına bağlıdır:

• Küçük kavanozlar hazırlamak daha iyidir. Dikkatlice inceleniyorlar. Yüzeyde çatlak veya talaş olmamalıdır.
• Kap sodalı ılık suda yıkanır.
• Yıkandıktan sonra kaplar sterilize edilir. Kavanozları birkaç dakika kaynar su buharının üzerine yerleştirin.

En iyi pişirme yöntemleri

Seçilen tarifte anlatılan tüm tavsiyelere uyulursa lezzetli Acıka elde edilir.

Domates ve sarımsaktan pişirilerek yapılan klasik Acıka tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız

Uzun süreli depolamaya yönelik standart bir haşlanmış domates sosu hazırlamak için aşağıdaki ürünlerin bir listesine ihtiyacınız olacaktır:

• domates - 4,3 kg;
• sarımsak - 220 gr;
• dolmalık biber - 2,1 kg;
• acı biber - 4 bakla;
• şeker - 210 gr;
• bitkisel yağ - 210 mi;
• tuz - 65 gr;
• sirke - 210 ml.

Pişirme işlemi basittir:

• Domatesleri doğrayın, geniş bir tabağa koyun, ateşe verin ve kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.
• Domates kütlesine doğranmış biber ve sarımsak eklenir.
• Daha sonra bitkisel yağ, tuz ve şeker gelir.
• Sebze kütlesi tekrar kaynadığı anda sirke ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.

Bitmiş sos hazırlanan kaplara dağıtılmaya hazırdır.

Sterilizasyon olmadan çiğ Acıka “Ogonyok”

Ogonyok tarifini kullanarak evde harika bir meze hazırlamak kolay ve hızlıdır. Pişirme ve bükme aşamaları hariçtir. Çalışmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• domates ve tatlı biber - her biri 900 gr;
• sarımsak - 120 gr;
• acı biber - 280 gr;
• tuz - 35 gr.

Hazırlanan sebzeler doğranır ve tuzlanır. Bitmiş kütle 11 gün oda sıcaklığında bırakılır. Karışım periyodik olarak karıştırılmalıdır. Fermantasyon işlemleri tamamlanır tamamlanmaz sos cam kaplara konulur.

Sarımsak sirkesi olmadan

Sosu hazırlama yöntemi ısıl işlemi içerir. Pişirme süresi 12 ila 35 dakika arasında olabilir. Sosu hazırlamak basittir, aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız yeterlidir:

• domates - 2,9 kg;
• tatlı biber - 4 adet;
• sarımsak - 110 gr;
• acı biber - 2 bakla;
• tuz - 35 gr;
• şeker - 160 gr;
• iki defne yaprağı;
• bir tutam öğütülmüş biber.

Pişirme birkaç aşama içerir:

• Bütün sebzeler doğranmalıdır.
• İçeriği büyük bir tencereye dökün ve diğer tüm malzemeleri ekleyin.
• Ateşe verin, kaynattıktan sonra 12 dakika pişirin.
• Bitmiş sıcak acıka steril kaplara dağıtılır ve kapaklarla sıkıca sarılır.

Dolmalık biber ve havuç ile

Acıka, havuç eklediğinizde ilginç ve lezzetli çıkıyor.Tüm ürünler aşağıdaki yönergelere göre eklenmelidir:

• domates - 2,4 kg;
• dolmalık biber - 1,4 kg;
• havuç ve elma - her biri 900 gr;
• sarımsak - 210 gr;
• acı biber - 2 bakla;
• şeker - 210 gr;
• tuz - 55 gr;
• bir paket kişniş;
• sirke - 55 ml;
• bitkisel yağ - 230 ml.

Hazırlık:

• doğranmış sebzeler 55 dakika kaynatıldıktan sonra pişirilir;
• Pişirmenin bitiminden 11 dakika önce tuz ve şekeri ekleyin;
• Pişirmenin son aşamasında sirkeyi ekleyip ocağı kapatın.

Sarımsak ve yaban turpu ile

Herhangi bir sıcak yemek için mükemmel bir meze olur. Sos ısıl işlem görmeden yapılmalıdır, bu nedenle raf ömrü kısadır.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• domates - 2,9 kg;
• dolmalık biber - 5 adet;
• sarımsak - 180 gr;
• yaban turpu - 28 g;
• bir parça acı biber;
• tuz - 55 gr.

Tüm bileşenler hazır olur olmaz atıştırmalık hazırlamaya başlayın:

• Sebzeleri kıyma makinesinden geçirin.
• Karışım geniş bir tabağa dökülür, tuz eklenir.
• 17 dakika sonra sos cam kaplara paylaştırılarak serin bir yere konur.

Sarımsak ve acı biber ile

Baharatlı atıştırmalık sevenler için acı biber ilaveli bir tarif sunuyoruz. Hazırlık hızlıdır, tüm malzemeleri hazırlamanız yeterlidir:

• domates - 2,1 kg;
• tatlı biber - 550 gr;
• acı biber - 4 adet;
• sarımsak ve yaban turpu - her biri 250 g;
• şeker - 240 gr;
• tuz - 90 gr;
• sirke - 110 ml.

Sosu yapmak kolaydır. Sebzeler doğranır, baharatlar eklenir ve 7 saat bekletilir. Daha sonra kütleyi steril kavanozlara dökmek ve serin bir yere koymak kalır.

Elma ve sarımsak ile

Elmalar yemeğe alışılmadık ve hoş notlar katacak. Meze pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• domates - 2,4 kg;
• havuç, elma ve dolmalık biber - her biri 900 gr;
• acı biber - 2 adet;
• sarımsak - 180 gr;
• şeker - 190 gr;
• tuz - 45 gr;
• bitkisel yağ - 260 mi;
• sirke - 43 ml.

Kışa yemek hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir:

• havuç, elma, sarımsak ve tatlı biberleri doğrayın;
• sebze karışımını ateşe verin ve kaynattıktan sonra 50 dakika pişirin;
• daha sonra şeker ve tuzla tatlandırın;
• bitkisel yağ dökün;
• sarımsakları ve acı biberi doğrayın, diğer sebzelere ekleyin, 16 dakika daha pişirin;
• sirkeyi dökün, ocağı kapatın ve sosu kaplara dökmeye başlayın.

Kavanozların kapaklarla kapatılması, ters çevrilmesi ve sıcaklığa sarılması gerekir.

Patlıcanlı

Patlıcanla birlikte ilginç bir tat elde edilir. Bu acıkanın haşlanması gerekiyor. Aşağıdaki ürünler hazırlanır:

• domates - 1,4 kg;
• patlıcan ve dolmalık biber - her biri 900 gr;
• sarımsak - 280 gr;
• acı biber - 3 adet;
• tuz - 35 gr;
• şeker - 110 gr;
• bitkisel yağ - 260 mi;
• sirke - 5 ml.

Hazırlık basittir:

• soyulmuş sebzeleri doğrayın;
• Büyük bir tencerenin dibine bitkisel yağ dökün;
• doğranmış sebze karışımını ekleyin, ateşe verin ve kaynattıktan sonra 35 dakika daha pişirin;
• karışıma doğranmış sarımsak ve acı biber ekleyin;
• tuz ve şekeri ekleyin, 12 dakika daha pişirin;
• sirkeyi dökün, ocağı kapatın ve sosu hazırlanan kavanozlara dağıtmaya başlayın.

Kabak ile

Tarife göre aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• domates ve dolmalık biber - her biri 900 gr;
• kabak - 1,9 kg;
• acı biber - birkaç parça;
• tuz - 110 gr;
• sarımsak - 190 gr;
• fesleğen ve kişniş;
• bitkisel yağ - 210 mi;
• sirke - 110 ml.

Hazırlıkta hiçbir zorluk olmamalıdır:

• sebzeleri doğra;
• Karışımı büyük bir tabağa dökün, ateşe verin ve kaynatın;
• 35 dakika sonra fesleğen, kişniş, doğranmış acı biber ve bitkisel yağı ekleyin;
• Pişirmenin son aşamasında sirke eklenir.

Safran ve sarımsaklı baharatlı Acıka

Baharatlı sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• acı biber - 900 gr;
• sarımsak - 260 gr;
• tuz - 160 gr;
• safran - 35 gr;
• Khmeli-suneli - 35 gr.

Sebzeler doğranır, baharatlar eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Bitmiş sos hazırlanan kaplara dökülür.

Yavaş bir tencerede Acıka

Her şeyden önce uygun bir tarif seçin. Daha sonra yemeği hazırlamaya başlayın:

• Hazırlanan sebzeleri doğrayın. Baharat ekleyin.
• Bitmiş karışım çok pişirici kaseye dökülür. Söndürme programını açın ve kapağı kapatın.
• Pişirme süresi 1,5 saat. Karışımın periyodik olarak karıştırılması gerekir.

Özellikler ve raf ömrü

Isıl işleme tabi tutulan sos serin bir yerde saklanır. Ürün kış boyunca bozulmaz. Oda sıcaklığında depolama da kabul edilebilir. Ham sos yalnızca buzdolabında veya mahzende iki haftadan fazla saklanamaz.