Kış için acı biberlerden Acıka için 16 adım adım tarif

Yaz ve sonbaharda kışa hazırlanma zamanıdır. Çok sayıda farklı koruma tarifi arasından yalnızca birini seçmek çok zor olabilir. Acılı bir şeyler istiyorsanız kışlık acı biberlerden yapılan Acıka tariflerini deneyebilirsiniz.

Kışa acı biberden Acıka hazırlamanın özellikleri

Acıka, kaynatılması gerekmeyen, ancak bir yıla kadar bozulmadan saklanabilen eşsiz bir üründür. Bu yemeğin ana sebzeleri acı biber ve domatestir.

Yemek ısıl işlem görmeden hazırlanabilir, daha fazla vitamin içerir. Pişmiş atıştırmalık daha aromatik ve yumuşaktır. Reçellerin aromatik ve kırmızı bakımından zengin olması için en olgun domatesleri seçip daha baharatlı otlar kullanmanız gerekir.

Malzemeleri seçme ve hazırlama kuralları

Konserve yiyecek hazırlamak için yalnızca olgun ve iyi sebzeleri kullanmanız gerekir. Domatesler ince kabuklu, güçlü ve etli olmalıdır. Cilt kalınsa çıkarılması daha iyidir. Acı biber ekilebilir veya bırakılabilir. Tat tercihlerine bağlıdır. Sarımsak ince kıyılabilir veya bir karıştırıcıda öğütülebilir. İstenirse çeşitli otlar ekleyebilirsiniz.

Konteyner nasıl hazırlanır?

Kavanozlar önce soda veya sabunla iyice yıkanır. Depolamadan önce sterilize edilirler. Acıka'yı uzun süre saklamayı planlamıyorsanız kavanozların sterilize edilmesine gerek yoktur.

En iyi pişirme yöntemleri

Kışa Acıka hazırlamak için birçok tarif var. Alışılmadık bir tat vermek için içine çeşitli sebze ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

Klasik baharatlı Acıka

Klasik tarifi hazırlamak için gerekenler:

• 500 gr biber;
• 300 gr olgun domates;
• 2 sarımsak başlığı;
• taze otlar (dereotu, kişniş ve fesleğen);
• tadına suneli şerbetçiotu ve tuz ekleyin.

Kış atıştırmalığı nasıl hazırlanır:

1. Domatesleri soyun.
2. Biber tohumlardan çıkarılabilir veya onlarla birlikte bırakılabilir.
3. Yeşillikleri yıkayın, sarımsakları soyun.
4. Domatesleri, biberleri ve sarımsağı blendera koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Yeşillikleri doğrayın ve preparatın içine dökün.
6. Tadına tuz ekleyin.
7. Korunmuş yiyeceği 20 dakika pişirin.

Bitmiş konserveleri kavanozlara koyun ve soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra kilere veya balkona kaldırılabilirler.

Isıl işlemsiz seçenek

Neye ihtiyacınız olacak:

• 450 gr acı biber;
• 2 sarımsak başlığı;
• istenirse taze otlar (kişniş veya dereotu);
• khmeli-suneli;
• tuz.

Ara öğünün hazırlanması:

1. Biber tohumlardan soyulabilir veya onlarla birlikte bırakabilirsiniz, sadece sapı kesebilirsiniz.
2. Sarımsak başlarını soyun.
3. Her şeyi bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
4. Sosu kavanozlara aktarıp kapaklarını kapatın.

Gürcü

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 3 biber kabuğu;
• 300 gr tatlı biber;
• 1 büyük sarımsak başı;
• bir demet taze dereotu ve kişniş;
• 100 gr ceviz;
• tadına tuz ekleyin;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi.

Hazırlık:

1. Biberleri doğrayın, bir karıştırıcıya koyun, sirke ekleyin. Öğütmek.
2. Karışıma ceviz, dolmalık biber ve taze dereotu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar öğütün.
3. Bundan sonra tuz ekleyin.
4. Sarımsakları ayrı ayrı bükün. Kitleye aktarın. İyice karıştırmak için.

Gerçek Gürcü Acıka'nın tüm malzemelerin meyve suyunu emmesi için çok uzun süre karıştırılması gerekir. Bitmiş atıştırmalık kavanozlara aktarılır ve buzdolabına konur.

Abhazca

Bu tarifin malzemeleri Gürcü sosuyla aynıdır. Acı biber kıyma makinesinden geçirilir, sarımsak, maydanoz ve ceviz de aynı şekilde ayrı ayrı ezilir. Daha sonra her şey birbirine karıştırılır. Sonunda tuz ve suneli şerbetçiotu, biraz sirke ekleyin. Bitmiş sos serin bir yerde (buzdolabında veya mahzende) saklanır.

Kafkas

Ne almalı:

• Her biri 350 gr acı ve tatlı biber;
• 150 gr kıyılmış ceviz;
• tadına tuz ekleyin;
• Khmeli-suneli.

Nasıl pişirilir:

1. Biberleri bir karıştırıcıda karıştırın ve cevizleri ayrı ayrı öğütün.
2. Her şeyi birleştirin, şerbetçiotu-suneli, tuz ekleyin.
3. Homojen bir karışım elde edene kadar uzun süre karıştırın.

Görkaya

Acı sosu hazırlamak için acı biber, sarımsak ve bir demet taze kişniş, dereotu ve fesleğene ihtiyacınız olacak. Her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. Sonunda tadına biraz sirke ve tuz ekleyin. Aroma için suneli şerbetçiotu ekleyebilirsiniz.

Biberlerden

Bu tarif için 500 gr acı biber, bir demet taze dereotu, 1 baş sarımsak, tadına göre tuza ihtiyacınız olacak. Sarımsak ve biberi öğütün. Yeşilleri doğrayın. Her şeyi iyice karıştırın ve sonunda tuz ekleyin.

Yaban turpu ile

Neye ihtiyacınız olacak:

• 200 gr yaban turpu kökü;
• 1 kg domates;
• 1 biber kabuğu;
• 2 sarımsak başlığı;
• tuz.

Yaban turpu kökünü bükün. Domatesleri ve sarımsakları bir blender kullanarak öğütün. Daha sonra her şeyi karıştırın, tuz eklemeyi unutmayın. Kavanozlara aktarın.

Soğan ve havuç ile

Neye ihtiyacınız olacak:

• 3 biber;
• 4 orta boy havuç;
• 2 soğan;
• 1 kg domates;
• 100 gr sarımsak;
• taze kişniş;
• tadına göre tuz ekleyin.

Nasıl pişirilir:

1. Havuç, soğan, domates ve sarımsakları bir karıştırıcıda öğütün.
2. Biberleri ince ince doğrayın. Domates kütlesi ile karıştırın.
3. Bir tencereye aktarın ve 40 dakika pişirin.
4. Bitirmeden 3 dakika önce tuz ekleyin.

Yaban turpu ve elma sirkesi ile

Ne almalı:

• 150 gr yaban turpu;
• 1 kg domates;
• 2 sarımsak başlığı;
• tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. elma sirkesi.

Domatesleri ve sarımsakları bir karıştırıcıda karıştırın. Yaban turpu bir kıyma makinesinden geçirin. Domatesle karıştırın, tuz ekleyin. Kavanozlara aktarın.

Basit tarif

Bu tarif sadece kırmızı biber ve tatlı biber, taze otlar ve ince kıyılmış fındık gerektirir.Tüm malzemeleri karıştırın ve sonunda tuz ekleyin.

Patlıcanlı

Ne istiyorsun:

• 1 kg orta boy patlıcan;
• Şili;
• 1 kg tatlı domates;
• sarımsak;
• yaklaşık 5 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• tadına tuz ekleyin;
• sofra sirkesi.

Nasıl pişirilir:

1. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Yağ ve tuzu ekleyin, karıştırın.
2. Tavayı ateşe koyun ve 1 saat pişirin.
3. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin.
4. Bitmiş konserveleri kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Kabak ile

Bu tarif, hazırlama yöntemi ve malzemeler açısından bir öncekine benzer, sadece patlıcan yerine kabak kullanılıyor.

Elmalı

Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve tıpkı domates gibi küp şeklinde doğrayın. Domatesler önce kaynar su ile haşlandıktan sonra soyulur. Sarımsak ve biberi doğrayın. Tüm sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün, bir tencereye aktarın, yağı dökün. Yaklaşık 40-43 dakika pişirin. Sonunda tuz ve şeker ekleyin.

Kereviz ile

İçindekiler:

• 300 gr kereviz;
• 200 gr acı biber;
• 1 kg domates;
• 2 sarımsak başlığı;
• yeşillik;
• şeker ve tuz;
• sirke;
• yağ.

Sebzeleri doğrayın ve bir tencereye koyun. 35 dakika pişirin. Sonunda doğranmış otlar, tuz, şeker ve sirke ekleyin. 4 dakika daha pişirin. Kavanozlara paylaştırın.

Erik ve elma ile

Bu tarif için, öncekiyle aynı olan her şeye ihtiyacınız olacak. Ayrıca erik, suneli şerbetçiotu ve taze otlar da almanız gerekir. Domatesleri, elmaları, erikleri, sarımsakları ve kırmızı biberleri öğütün. Yeşilleri doğrayın. Sebze kütlesini bir tencereye aktarın, şerbetçiotu-suneli'yi ekleyin. 40 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Sonunda şeker ve sirke, tuz ekleyin.

Acıkayı saklamak için en iyi yer neresidir?

En iyi şekilde buzdolabı veya bodrum gibi serin bir yerde saklanır.