Evde kışa kabak havyarı hazırlamak için en iyi 21 tarif

Yaz aylarında kabak bol olduğu zaman, yemek kitabınızdan en iyi tarifleri alarak kışa kabak havyarı hazırlamanın zamanı geldi. İsmine rağmen meze çok basit bir şekilde hazırlanıyor: sebzeler püre haline getiriliyor, kısık ateşte baharatlarla haşlanıyor. Hazırlanan yemek hemen yenilebilir ve sebze karışımına sirke eklenirse böyle bir meze Yeni Yıla, hatta bir sonraki yaza kadar sürecek.

Kışa kabak havyarı hazırlamanın özellikleri

Kabak mezesi, bahçede bağımsız olarak yetiştirilen veya yaz mevsiminin zirvesinde satın alınan kabaklardan hazırlanır. Sera sebzeleri bükümlere uygun değildir - çok sulu ve tatsızdırlar.

Kış için kabaktan havyar hazırlamanın sırları ve özellikleri:

1. Bu atıştırmalığın ana maddesi kabaktır. Daha keskin bir tat ve yoğun bir renk için havyarın içine havuç, elma, biber, sarımsak veya soğan eklenir.
2. Tüm sebzeler bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak soyulmalı ve ince kıyılmalıdır. Fazla sıvının buharlaşması için sebze posası kısık ateşte kaynatılmalıdır.
3. Koruyucu olarak kristal şeker, iyotsuz kaba tuz, %9 sirke ve sitrik asit kullanılır.
4. Önceden kesilmiş sebzeler bitkisel yağda kızartılır. Doğranmış sebzeleri püre haline getirip en sonunda zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.
5. Bitkisel kütle tuzlanır, baharat ve şeker eklenir; sirke - sonunda kütle kaynadığında ve tamamen hazır olduğunda.
6. Sıcak havyar cam kavanozlara dökülür. Küçük kaplar almak daha iyidir: 0,5 litre, 1 litre.
7. Havyar kavanozları 15-25 dakika pastörize edilir.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

İş parçasına hangi bileşenler dahildir:

1. Orta boy kabak, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış.
2. Havuç (çürük yok, koyu lekeler yok).
3. Soğan.
4. Sarımsak (soyulmuş, ince doğranmış).
5. Elmalar tatlı ve ekşidir.
6. Domates veya mağazadan satın alınan domates salçası.
7. Dolmalık biber ve kırmızı biber.
8. Champignon.
9. Yeşiller (dereotu, kişniş, maydanoz).
10. Baharatlar (biber, öğütülmüş, kişniş, defne yaprağı).

Hasat için olgun sebze ve meyveler çürümeden veya hasar görmeden kullanılır. Pişirmeden önce yıkanır ve soyulur. Daha sonra büyük parçalar halinde kesin ve bir blender veya kıyma makinesi kullanarak posa haline getirin.

Kaplar nasıl hazırlanır?

Meze, ocakta büyük bir tencerede hazırlanır ve ardından kavanozlara konur. 0,5 litre veya 1 litrelik kapları kullanmak en iyisidir. Kavanozların boyun kısmında herhangi bir çatlak ya da çentik olmadığından emin olmak için ilk önce kavanozlar incelenir. Daha sonra su ve sodayla yıkayın, sterilize edin (buharda, fırında veya kaynar suda). Bükülmeler için kalay veya bükülü kapaklar kullanın. Ayrıca önce yıkanır ve sonra sterilize edilirler.

Evde kabak havyarı nasıl yapılır?

Herhangi bir havyar, püre haline getirilmiş sebzelerden hazırlanır. Bükümün ana maddesi kabaktır. İçine çeşitli sebzeler (meyveler) ve her türlü baharat eklenir.

Parmak yalayan kabak havyarı

Çocuklukta olduğu gibi kabak atıştırması yapmak için hangi ürünler kullanılır:

• kabak - 3,05 kilogram;
• soğan - 10 kafa;
• havuç - 8 orta boy kök sebze;
• sarımsak - 5 diş;
• Dereotu;
• tuz (şeker) - 2 yemek kaşığı;
• baharat;
• domates salçası - 45 mililitre;
• sirke - 65 mililitre.

Tüm bileşenleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve kızartın. Püre haline getirin, birkaç dakika kaynatın. Son olarak tuzu, baharatları, sirkeyi ekleyip kaynatın. Sıcak kütleyi kavanozlara aktarın ve birkaç dakika pastörize edin.

Kış için basit bir tarif

Hızlı bir şekilde atıştırmalık nasıl hazırlanır (tadına göre tuz):

• kabak - 909 gram;
• soğan - kafa;
• havuç - 3 kök sebze;
• ayçiçek yağı - iki yemek kaşığı;
• sirke - 35 mililitre.

Sterilizasyon olmadan

Pastörizasyon olmadan pişirilmiş kış mezesi:

• kabak - 1.460 kilogram;
• havuç - 5 orta boy kök sebze;
• tuz, şeker - her biri bir çorba kaşığı;
• ayçiçek yağı - yarım bardak;
• asetik asit çözeltisi - 46 mililitre.

Kızartılmış kabaktan

Kızartılmış sebzelerin bükülmesi (bitmiş olanı tuzlayın):

• kabak - 2,94 kilogram;
• soğan - 3 kafa;
• havuç - 7 kök sebze;
• dolmalık biber - 2 bakla;
• domates - 3 meyve.

Yavaş bir tencerede

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak (tatmak için tuz):

• kabak - 989 gram;
• havuç - 4 kök sebze;
• soğan - 3 kafa;
• domates - 2 adet.

Mağazada olduğu gibi GOST'a göre kabak havyarı

İçindekiler:

• kabak - 3,05 kilogram;
• havuç - 8 kök sebze;
• soğan - 4 adet;
• domates salçası - 45 mililitre;
• ayçiçek yağı - yarım bardak;
• tuz, şeker - her biri 1,5 yemek kaşığı;
• sirke - 55 mililitre.

Mayonez ve salçalı seçenek

Lezzetli bir kış atıştırmalık tarifi (tadına göre tuz ekleyin):

• kabak - 1.450 kilogram;
• elmalar - 3 adet;
• domates salçası - çeyrek bardak;
• mayonez - yarım bardak;

Maydanoz kökü ile

Hangi ürünleri almalısınız (tuz eklemeye hazır):

• kabak - 998 gram;
• havuç - 3 kök sebze;
• soğan - 3 kafa;
• maydanoz kökü.

Baharatlı kabak havyarı

Baharatlı bir dokunuş için hangi bileşenlere ihtiyaç vardır (tüm sebzeler hafifçe kızartılır):

• kabak - 2,98 kilogram;
• havuç - 8 kök sebze;
• sarımsak - 6 diş;
• dolmalık biber - 6 bakla;
• kırmızı biber - 1 bakla;
• domates salçası - 4 yemek kaşığı.

Sirkesiz sitrik asit ile

Sitrik asitle (tadına göre tuz) kışa bir büküm nasıl hazırlanır:

• kabak - 995 gram;
• sarımsak - 3 diş;
• domates salçası - çeyrek bardak;
• zeytinyağı - çeyrek bardak;
• sitrik asit - yarım çay kaşığı.

Dolmalık biber ile

Kış için tatlı biberli havyar nasıl yuvarlanır (tüm sebzeler hafifçe kızartılır):

• kabak - 2,05 kilogram;
• kabak, kabak - her biri 545 gram;
• soğan - 6 kafa;
• dolmalık biber - 10 büyük bakla;
• havuç - 8 orta boy kök sebze;
• sarımsak - 4-5 diş;
• domates suyu - yarım bardak;
• tuz - 2,5 yemek kaşığı;
• asetik asit çözeltisi - 66 mililitre.

Ketçaplı

Ketçaplı lezzetli atıştırmalık (tadına göre tuz):

• kabak - 998 kilogram;
• soğan - 2 kafa;
• ketçap - çeyrek bardak;
• sarımsak - 5 diş.

Elma ve baharatlarla

Lezzetli bir kış hazırlığının malzemeleri:

• kabak - 2,96 kilogram;
• elmalar - 6 adet;
• domates salçası - çeyrek bardak;
• tuz, şeker - her biri 55 gram;
• ayçiçek yağı;
• limon asidi.

Domates ve elma ile

Havyar için hangi ürünleri almanız gerekir:

• kabak - 975 gram;
• elmalar, domatesler - her biri 205 gram;
• tuz, şeker - her biri 35 gram;
• zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı;
• asetik asit çözeltisi - 25 mililitre.

Gürcüce

Kızartılmış sebzelerden havyar dilimleri tarifi:

• kabak - 2,95 kilogram;
• havuç - 6 kök sebze;
• soğan - 5 kafa;
• ceviz;
• Kişniş;
• sarımsak - 5 diş;
• khmeli-suneli;
• üzüm sirkesi - 65 mililitre;
• tuz, şeker - her biri 60 gram;
• zeytinyağı - yarım bardak;
• kırmızı biber.

Mayonez ve sarımsak ile

Bir büküm nasıl hazırlanır:

• kabak - 3,06 kilogram;
• sarımsak - 4 diş;
• soğan - 6 kafa;
• domates salçası - yarım bardak;
• mayonez - yarım bardak;
• yeşillik.

Mantar ve otlar ile

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için hangi malzemeleri kullanabilirsiniz:

• kabak - 2,88 kilogram;
• petrol - 905 gram;
• domates - 5 adet;
• havuç - 5 kök sebze;
• soğan - 5 adet;
• sarımsak - 7 diş;
• yeşillikler - birkaç dal;
• tuz, şeker - her biri 2 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - bir bardak;
• sirke - 105 mililitre.

Sebzeler küçük kareler halinde kesilir. Mantarlar şeritler halinde kesilmiş, havuçlar rendelenmiş. Bütün sebzeler ayrı ayrı yağda hafifçe kızartılır, ardından ortak bir tavaya aktarılır, kaynatılır ve son olarak tuzlanır, baharatlar ve sirke ilave edilerek kaynatılır.

Sıcak sebze kütlesi kavanozlara konur ve 16-26 dakika pastörize edilir.

Diyet tarifi

Sağlıklı bir atıştırmalık nasıl hazırlanır:

• kabak - 996 gram;
• havuç - 4 kök sebze;
• tuz, şeker - her biri 25 gram.

Fırında pişmiş

Manşonda yemek pişirmek için hangi ürünlere ihtiyaç vardır:

• kabak - 985 gram;
• domates - 5 meyve;
• tuz, şeker - her biri 24 gram;
• ayçiçek yağı;
• sitrik asit (kavanozlara birkaç kristal eklenir).

Düdüklü tencerede

Hangi ürünlere ihtiyaç vardır (beğeninize göre tuz ve karabiber):

• kabak - 3,06 kilogram;
• havuç - 5 kök sebze;
• soğan - 5 kafa.

Blender aracılığıyla

Kabak atıştırması için hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

• kabak - 2,90 kilogram;
• soğan - 5 kafa;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• tuz, şeker - her biri 45 gram;
• asetik asit çözeltisi - 55 mililitre.

Koruma depolama kuralları

Kışlık kabak mezesi sirke, tuz ve şeker ilavesiyle hazırlanır. Bu malzemeler kavanozları dairenizde saklamanıza olanak tanır. Havyar hazırlandıktan sonra sebze kütlesinin bulunduğu kaplar pastörize edilir.

Büküm sirke içermiyorsa ve kavanozlar pastörize edilmemişse, müstahzarları serin bir odada 0-3 santigrat derece sıcaklıkta saklamak daha iyidir.