Bahçıvanlar kışa yönelik kırmızı kuş kirazı tariflerine pek aşina değiller. Çok yazık! Bu sağlıklı meyveden çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Kırmızı kuş kirazı çok dekoratiftir. Bölgeyi meyveleriyle, sonbaharda ise yapraklarıyla süslüyor. Çalıyı şekillendirmek kolaydır.
Bazı yaz sakinleri meyve hasadını kuşlara bırakıyor. Balmumu kanatları ve memeler kışın onları kolayca yerler. Ancak ev yapımı hazırlıklara zaman ayırmaya değer: Sağlıklı konserve yiyeceklerin mükemmel bir tadı vardır.
Kışa kuş kirazı hazırlamanın ipuçları
Kuş kirazı preparatlarının iyileştirici etkisi vardır. Ancak meyve vücuda zararlı olabilir. Bunun olmasını önlemek için konserve kurallarına uymalısınız:
- tohumlardaki yüksek hidrosiyanik asit içeriği nedeniyle konserve bütün meyveler altı aya kadar saklanmalıdır;
- çekirdekleri çıkarılmış konserve yiyeceklerin raf ömrü daha uzundur;
- sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar kullanın;
- saklama kurallarına uyulmalıdır: bazı preparatlar oda sıcaklığında iyi durur, diğerleri ise yalnızca buzdolabında.
Bu sıradışı meyveden uygun şekilde hazırlanmış konserve yiyecekler, yaz sakinlerini güneşli yazları hatırlatarak memnun edecek.
Ana bileşenin seçimi ve hazırlanması
Herhangi bir hazırlık, yetkin bir hammadde seçimi ile başlamalıdır. Bu başarının ana bileşenidir. Nasıl devam edilir:
- meyveler saplarıyla birlikte toplanmalıdır;
- kırmızı kuş kirazının ince bir kabuğu vardır: hammaddelerin saplarla birlikte yıkanması tavsiye edilir;
- meyveler bir kevgir içine yerleştirilmeli ve akan soğuk su altında yıkanmalıdır;
- yıkanmış ham maddeleri kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun;
- kırmızı kuş kirazı hızla suyunu serbest bırakır: dallarından ayrıldıktan sonra hemen pişirilmelidir;
- Virginia merakı zararlıları kümelerine çeker: ayırma sırasında yeşil ve çürük meyvelerle birlikte çıkarılmaları gerekir.
Kırmızı harika toplandıktan sonra sunumunu kaybetmeden bir hafta buzdolabında saklanabilir.
Kuş kiraz reçeli tarifi
Bu, hot s'ye ulaşmanın en kolay ve en hızlı yoludur. Yoğun bir kıvama ve ekşi-tatlı bir tada sahiptir.
Neye ihtiyacınız olacak:
- kırmızı kuş kirazı – 1 kilogram;
- toz şeker - 1 kilogram;
- su.
Reçel nasıl doğru yapılır:
- kuş kirazını bir tencereye koyun, meyveleri zar zor kaplayacak şekilde su ekleyin;
- kısık ateşte koyun ve 5 dakika ısıtın;
- ocaktan alın ve ince bir kevgir veya elekten geçirin;
- bir kaseye koyun, şekeri ekleyin, karıştırın;
- ateşe verin ve köpüğü sıyırarak 20 dakika pişirin.
Bitmiş reçeli steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ürün oda sıcaklığında bir yıla kadar saklanabilir.
Kuş kirazı ve kırmızı kuş üzümü kompostosu
Kuş üzümü, garip meyvenin ekşiliğini asitle seyreltir. İçecek orijinal ve çok sağlıklı çıkıyor.
Neye ihtiyacınız olacak:
- kırmızı kuş üzümü ve kırmızı kuş kirazı – her biri 500 gram;
- toz şeker – 500 gram;
- su.
Komposto nasıl doğru şekilde hazırlanır:
- meyveleri hacmin 1/4'ü elde edilecek şekilde sterilize edilmiş kavanozlara koyun;
- şekeri 3 litre suda eritin;
- Şerbeti kavanozlara eşit miktarda dökün, kavanozların askılarına kadar su ekleyin;
- lastik bantsız teneke kapaklarla örtün;
- sterilizasyon için fırına koyun (gaz sobaları için mod 1 veya elektrikli olanlar için menüye göre);
- içeriğin 30 dakika kaynatılmasına izin verin;
- Kavanozları çıkarın, hacminin tamamına kadar kaynar su ekleyin, kapaklara lastik bantlar yerleştirin ve yuvarlayın.
Kompostoyu kapakların üzerine yerleştirin ve sarın. Soğuduktan sonra oda sıcaklığında altı ay saklanabilir.
Kuş kirazı suyu
Bu çok basit tarif yeni başlayanlar için bile işe yarayacaktır. Pişirmenin avantajı: Malzemeler keyfi oranlarda alınır. Yaz sakini zevkine göre yönlendirilir.
Neye ihtiyacınız olacak:
- kırmızı kuş kirazı;
- şeker.
Nasıl pişirilir:
- kuş kirazını bir tencereye koyun ve su banyosuna koyun;
- kaynama anından itibaren 15 dakika ısıtın;
- serbest kalan suyu süzün;
- kalıntıları sıkın;
- tadına şeker ekleyin, karıştırın;
- ateşe verin ve kısık ateşte 3 dakika pişirin.
Bitmiş ürünü hazırlanan kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Meyve suyu buzdolabında 6 ay saklanır.
Lezzetli jöle
Bu hazırlık herhangi bir yemeği süsleyecektir: kahvaltıda yulaf lapası, kutlama için kek, krep. Yapımı zor değil. Neye ihtiyacınız olacak:
- Kuş kirazı suyu – 1 litre;
- şeker – 1 kilogram.
Nasıl devam edilir:
- suyu bir kaseye dökün, şekerle karıştırın;
- en yavaş ateşi açın;
- Hacim yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın.
Bitmiş ürünü hazırlanan steril kavanozlara paketleyin ve yuvarlayın. Jöle odada 1,5 yıl saklanır.
Kuş kirazı unundan yapılan kahve
Kırmızı Virginia meyvesi kafeik asit içerir. Doğal kahveye eklendiğinde içecek beklenmedik bir burukluk kazanır. Bu kahve soğuk kış günlerinde yaz sakinlerini ısıtacak.
Neye ihtiyacınız olacak:
- doğal çekilmiş kahve – 1 çay kaşığı;
- kuş kirazı unu – 1 çay kaşığı;
- şeker, süt - tatmak.
Nasıl yapılır:
- bir Türk'e kahve ve un dökün;
- suyla doldurmak;
- kaynamak.
İsteğe göre süt ve şeker eklenir.
Reçel
Bu basit yemek soğuk kış aylarında kullanışlı olacaktır. Reçel bahçıvanları memnun edecek ve onlara yazı hatırlatacak.
Neye ihtiyacınız olacak:
- kırmızı kuş kirazı – 1 kilogram;
- şeker - 1 kilogram;
- su – 3 bardak.
Reçel nasıl yapılır:
- şeker ve sudan şurup yapın;
- Soğutulmuş şurubu meyvelerin üzerine dökün ve gece boyunca bırakın;
- ateşe verin, kaynatın ve 20 dakika pişirin.
Steril kavanozlara konularak paketlenen reçel, odada 9 aya kadar saklanabiliyor.
Şurup
Şurup, içeceklere veya fırınlanmış ürünlere eklemek için kullanılabilir. Tatlının hazırlanması kolaydır. Bir yaz sakininden beklenen şey beceri değil, dikkattir. Neye ihtiyacınız olacak:
- kırmızı kuş kirazı suyu – 1 litre;
- şeker – 200 gram.
Nasıl yapılır:
- suyu bir kaseye dökün ve yarıya kadar kaynatın;
- şekerle karıştırıp 5 dakika kaynatın.
Steril şişelere paketleyin. Hammaddeler buzdolabında saklanır.
Un
Kuş kirazını hasat etmenin eski bir yöntemi. Düzgün hazırlanmış un birkaç yıl saklanabilir. Kahve, jöle ve fırınlama yapmak için kullanılır. Kuş kirazı ununun eklenmesiyle hamur daha kabarık ve lezzetli hale gelir.
Un elde etmek için kurutulmuş kuş kirazını bir kahve değirmeni içinde öğütün. Yarı mamul ürünün, kapaklı kavanozlarda saklanması tavsiye edilir.
Kurutulmuş kuş kirazı
Kuş kirazını pişirmeden kışa hazırlamanın en iyi yolu budur. Kuru meyveler elde etmek için ham maddeleri elektrikli kurutucuya koymalısınız. Fan sıcaklığı 40-50 derecedir. Pişirme süresi – 4 saat.
Eğer cihazınız yoksa meyveleri kapısı açık olarak fırında kurutabilirsiniz. Fırın tepsisi pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır. Mod – gaz ocağında veya elektrik menüsünden minimum sıcaklıkta “1”.
Nasıl dondurulur
Kırmızı kuş kirazını dondurucuda saklayabilirsiniz. Meyveler yıkanır, kurutulur ve saplarıyla birlikte bir torbaya konur. Pişirmeden önce donmuş meyvelerden kolayca ayrılırlar.
Depolamak
Depolama süresi ve yeri, korumanın nasıl yapıldığına bağlıdır. Tohumlu bükülmüş meyveler 6-9 ay saklanabilir. Sebebi hidrosiyanik asittir. Uzun süre saklanması halinde ürünü zehirler.
Tamamen ısıl işleme tabi tutulmuş çekirdekleri çıkarılmış konserve yiyecekler bir sonraki hasada kadar saklanabilir.
Koruyucu madde (şeker) eksikliği varsa ürünler 3-4 ay buzdolabında saklanır.
