Konservelerin en büyük avantajı, konserveler açıldıktan hemen sonra yenebilecek hazır bir yemek olmalarıdır. Kış hazırlıklarını bu kadar popüler yapan da budur. Konserve yiyecekler çeşitli sebzelerden yapılır.
Ancak sarımsaklı kızarmış kabak genellikle kış için sarılır. Konserve kızarmış kabak yapmak için kullanabileceğiniz çeşitli tarifler vardır. Böyle bir hazırlık oluşturmadan önce kızarmış kabakların nasıl korunacağını öğrenmeniz gerekir.
Kapların hazırlanması
Bazı insanlar, kavanozları sterilize etmeden, kızartılmış kabakları kış için mühürler. Ancak birçok kişi hala kızarmış kabakları mühürlemeden önce onları sterilize etmeyi tercih ediyor.Kavanozları sterilize eden her kişi, bunları aşağıdaki yollardan biriyle hazırlar:
- Mikrodalgada. Kavrulmuş kabak bukleleri genellikle mikrodalgada ısıtılan kaplara yerleştirilir. Sterilizasyon sırasında birkaç kavanoz birkaç dakika fırına yerleştirilir. Boş bir kabı mikrodalgaya koyamazsınız, bu yüzden yapmadan önce içine biraz su ekleyin.
- Fırında. Ayrıca kızartılmış kabakları fırında sterilize edilmiş kavanozlara marine edip yuvarlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kap boynuna yerleştirilir ve ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Kavanozlar yüz derecenin üzerindeki bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat işlenir.
- Bir tencerede. Çoğu zaman sebzeli kızarmış kabak, bir tencerede sterilize edilmiş kavanozlara sarılır. Büyük bir tencereye su doldurularak ocakta kaynatılır. Kaynattıktan sonra yüzeyine, kabakları kışın sarmak için kapların yerleştirildiği metal bir ızgara yerleştirilir. Kabın tamamen temizlenmesi için 15-20 dakika yeterli olacaktır.
Klasik tarif
Baharatlı kızarmış kabakları turşuda muhafaza edebileceğiniz farklı tarifler var. Ancak klasik olanı en yaygın olanlardan biridir. Lezzetli hazırlanmış reçelleri tamamlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kilogram sebze;
- sarımsak başı;
- beş dal maydanoz;
- 60 gr tuz;
- 120 mi sirke;
- 100 mi yağ.
Kabak mezesini hazırlamadan önce sebzeleri hazırlamaya başlamalısınız. Küçük halkalar halinde kesilir, tuzlanır ve bir kapta karıştırılır. Bundan sonra tavayı hazırlamaya başlamalısınız. İlk önce yüzeyi bitkisel yağla kaplanır, ardından ısıtılması gerekecektir.Kızartma tavası ısıtıldığında doğranmış halkaları yüzeyine yerleştirin ve kızartın.
Kızartmak için 5-10 dakika yeterli olacaktır. Bu süre zarfında kızartılmış kabakların altın bir kabukla kaplanması için zaman olacaktır.
Her şey kızartıldıktan sonra yeşillikleri ve diğer malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bütün yeşillikleri iyice yıkayıp bıçakla doğruyorum. Daha sonra sarımsakları küçük halkalar halinde kestim. Ayrıca hazırlanan tüm malzemeler içlerine konulduğu için kavanozları da hemen sterilize ediyorum. Kışlık halkalar halinde kesilen kabak meyveleri yeşilliklerden sonra kaplara konur. Bundan sonra kaplar yağla doldurulabilir ve marine edilebilir. Marine edilmiş konserveler kış için mahzende saklanmalıdır.
Domatesli
Bazı yemek tarifleri, kullanılan malzemeler açısından klasik tariflerden farklılık gösterir. Çoğu zaman ev hanımları kabak turşusunu domatesle pişirir. Hazırlanışı o kadar lezzetli çıkıyor ki parmaklarınızı yalayacaksınız. Bu lezzetli tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:
- iki domates;
- iki sarımsak başı;
- 100 gr baharat;
- iki kabak meyvesi;
- 30 gr domates salçası.
Sirkesiz marine edilmiş kızarmış kabak hazırlamak için kabak meyvelerini önceden yıkayıp doğramalısınız. Her kabak ve domates küçük küpler halinde kesilir. Daha sonra kızartma tavası ocağa konulur ve hazırlanan sebzeler içine dökülür. 10-15 dakika kızartıldıktan sonra salça ilave edilir. Karışım iyice karıştırılır ve kısık ateşte yarım saat kaynatılır.
Hazırlanan karışımı kavanozlara koyup kapatın. Her şey salamura edildikten sonra kavanozlar, müstahzarların saklanması için mahzene aktarılır.
Sarımsaklı
Korunmuş sarımsak tarifleri her zaman popüler olmuştur. Kabak sarımsak kullanılarak da pişirilebilir.Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 700 gr sebze;
- üç baş sarımsak;
- 170 mi yağ;
- 50 gr tuz;
- 50 mi sirke;
- dereotu ile maydanoz.
Kızarmış kabakların kışa hazırlanması sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. İyice yıkanır ve küçük genişlikte halkalar halinde kesilirler. Daha sonra tuz ve unla kaplı bir tencereye konulmaları gerekir. Her daire bir tavada yumuşayana kadar kızartılır.
Bundan sonra özel bir sarımsak hazırlığı yapılır. Bunu yapmak için her sarımsak başı soyulur ve doğranır. Daha sonra tüm bunlar otlarla birlikte suya eklenir, 20 dakika kaynatılır ve sterilize edilmiş bir kaba eklenir.
Kavanozlara kavrulmuş meyveler de eklenir ve kalan sarımsakla tatlandırılır. Bütün sebzeler kabın içine alınınca kabı yağla doldurun ve biraz sirke ekleyin. Tüm kapları kapaklarla sarıyoruz ve ikinci kez sterilize ediyoruz. Bunu yapmak için muhafaza, kaynar su ile bir tencereye konur ve 40 dakika kısık ateşte kaynatılır.
Çözüm
Konserve kızarmış kabakları yuvarlamak o kadar kolay değil. Bunu yapmak için, böyle bir müstahzar hazırlamak için en iyi bilinen tarifleri incelemeli ve onlardan en uygun olanı seçmelisiniz.
