Kış için domates sosunda yeşil domatesler hazırlanır, böylece ev hanımı her an masasında lezzetli sebzeler bulundurur. Bu yemek basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, standart tarife kızarmış soğan, havuç ve en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Bu tarif sadece sofranızı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda insan vücudunun ihtiyaç duyduğu vitaminleri de almanıza yardımcı olacak. Uygun şekilde depolanırsa hasat bir sonraki hasada kadar sürer.
Kış için domates sosunda yeşil domates pişirmenin özellikleri
Kışa yeşil domates hazırlarken domateslerin büyüklüğüne ve görünümüne dikkat etmeniz gerekir. Yuvarlamak için sos olarak meyve suyu veya salça kullanabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
İhtiyacın olacak:
- kırmızı domates - 1 litre püre elde edin;
- yeşil domates – 2 kg;
- biber – 2 adet;
- sarımsak - birkaç karanfil;
- sirke - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Ayrıca soğan, havuç, dolmalık biber veya acı biber de kullanabilirsiniz.
Daha fazlasını elde etmek için kırmızı domates püresi suyla seyreltilip kaynatılabilir. Veya domates suyu ekleyin.
Bir tarif için malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır?
Tüm ürünler taze ve yüksek kalitede olmalı, görünür kusurlar, ezikler veya küf olmamalıdır. Meyve suyuna eşit şekilde doyurulmaları için domatesleri boyutuna göre seçmek daha iyidir. İstenilen tadı göz önünde bulundurmakta fayda var, daha baharatlı istiyorsanız bir parça pul biber, daha tatlıysa ardından sarı biber ekleyebilirsiniz.
Baharat olarak öğütülmüş karabiber veya kırmızı biber, kurutulmuş maydanoz, kırmızı biber, fesleğen ve karanfil kullanılır.
Pişirmeden önce tüm sebzeler yıkanmalı, bir kısmı soyulmalı, biberlerin tohumları çıkarılmalı, soğanlar halkalar halinde kesilmeli, havuçlar şeritler halinde kesilmelidir. Malzeme ne kadar sertse o kadar ince kesilmelidir.
İşlemin başlamasından önce kapların hazırlanmasına ilişkin kurallar
İş parçasının uzun süre dayanabilmesi için bulaşıkları sterilize etmeniz gerekir. 0,5-1 litre hacimli dikiş kutuları seçilir. Buhar veya su ile işlenir, fırında veya çift kazanda sterilize edilir. Kapakları bir tencereye koyun, su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.
Bitmiş ürün kaplara dökülür, kapaklarla kapatılır ve büyük bir tencereye konur. Üzerine kapağa az eklemeden su dökülür ve büyüklüğüne göre 10-15 dakika kaynatılır.
Evde domates sosunda yeşil domates nasıl pişirilir
Kışa lezzetli bir hazırlık hazırlamak hiç de zor değil; sadece basit talimatları takip etmeniz yeterli.
Pişirme adımları:
- Yeşil domatesleri 4 parçaya bölün, kırmızıları blender kullanarak püre haline getirin.
- Tavaya dökün, doğranmış sarımsakları ve ince kıyılmış biberi ekleyin.
- Yaklaşık 15 dakika kadar kaynatın.
- Baharatları ekleyin, 5 dakika pişirin. Sirkeyi dökün ve 5-7 dakika daha bekletin.
- Ortaya çıkan karışımı kavanozlara dökün.
Kapakların üzerine ters çevirin. Karanlık bir yere koyun ve bir havluyla örtün. Soğuyunca çıkarabilirsiniz.
Bitmiş ürün nasıl düzgün şekilde saklanır?
Domatesler sterilize edilirse bitmiş ürünü 15-20 derece sıcaklıkta saklamak daha iyidir. Sterilize edilmemişse 10'da. Karanlık ve serin bir yer seçin. Açtıktan sonra buzdolabına koymak daha iyidir.
